? 雞腿爆擊白湯·極 / $340

? 旨燕泡系禽白湯 / $260

 

 

旨燕雖然是那種時常客滿的名店

但開店前30分鐘拿取號碼牌，就可按照店員講的預估用餐時間，可先離開後再回來的完善排隊制度

和大約有2x席的內用座位與超美裝潢

 

光這兩點就讓我覺得

#人氣拉麵店就該這麼做

拿完號碼牌後去西門走走，回來剛好開吃

讚爆！

 

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店內主打的 #泡系 湯頭

泡的部分的確有增加雞鴨白湯喝起來的口感和濃度

雞腿爆擊特濃的部分，碎軟骨和碎肉的的嬰兒食品口感也深得我心

 

 

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But

雞鴨白湯的部分，

不知道是不是因為，雞肉和鴨油的味道互相平衡掉了
導致整個味道不太明顯，喝起來更像是奶油濃湯????

 

而且像我這種只看菜名的人要注意了

之前我點了一份雞腿爆擊白湯，又另外點了一碗叉燒飯

但沒想到爆擊白湯也有另外附一碗白飯

店員也沒特別告知，好險我吃得完

但當日真的算是 大吃一斤

 

 

店內還偶有每日限量的 #油封鴨腿 / $160

雖然乍聽很猛，還用法式的油封做法
外皮脆脆，打開也是鴨油的濃郁香氣

但我個人覺得 160的部分，

真的是不如吃港式鴨腿?? 還比較符合我的口味 沒拍

 

But!!!

平常我是覺得很多拉麵店的麵體都不太符合我口味

去主要是喝湯的，麵只是圖個配湯不餓而已

 

可是旨燕的麵體，我覺得超級超級好吃

夠粗，筋性又超級足，吃起來頗有義大利麵的口感

名堂雖是 #特製中高加水中華麵

但我認為比一般都用高筋麵粉做的關廟麵條還更加有筋道

跟我一樣喜歡當咬麵人士，千萬不可錯過

 

現在每次去，我絕對是加到爆

推推

 

 

 

????旨燕

週一至週日11:30-13:30、17:00-20:40

但建議先看粉專

??02 2555 6011

??臺北市中正區開封街一段90號

??北門捷運站