Birdy Yakitori應(yīng)該是臺灣第一間以燒鳥為主題的Fine dining，位在春大直二樓，開幕至今一直是預(yù)約困難店，因此從來都只有遠觀：這次托吃貨朋友的福終於前來朝聖！吃貨朋友是先前來包廂用餐時，直接跟餐廳訂了這次的包廂座位

這麼想吃吃看是因為很好奇燒鳥會怎麼做成fine dining形式，而這裡從裝潢、菜單設(shè)計到菜色編排都是高級餐廳的水準，菜色部分有純粹的炭火燒鳥也有以雞肉製品點綴的料理，含甜點熱茶等共有18道，不會讓人覺得整場都是類似的味道

自己覺得炭火燒鳥的部分每一道都很好吃，皮焦香帶脆而內(nèi)裡柔軟鹹香，印象最深的是有點彈性的阿基里斯腱，有點厚度超多汁！其他小食則最喜歡椴木香菇佐雞湯、綴以金蓮花的雞絞肉飛龍頭、月見雞肉丸，以及餐後蛋香濃郁的瑪?shù)律?/p>

飲品部分有餐廳配好的wine pairing也能單點單支酒或無酒精飲品，除了大家一起點了兩支清酒以外，我點了配燒鳥很對味的生啤酒，麥香很足蠻不錯，不想喝pairing的人可以試試

一圓預(yù)約困難店的夢，好滿足啊啊??

Birdy Yakitori 燒鳥狂想曲
02 8502 0308
https://maps.app.goo.gl/SDJSUkWAGZhtp7wj8?g_st=ic

菜單以雞肉各部位設(shè)計成元素週期表的樣子
顏色對應(yīng)到另一面
可以得知該部位在雞身上的位置

不過不是每個都會吃到

Draft Beer – Suntory Premier Malt

大黃瓜/櫛瓜/三角軟骨/日本南高梅醬/薄荷葉

半生熟雞里肌/新潟縣寒作里熟成辣椒醬

紹興酒醃熟成雞胸刺身/蘋果/
燈籠果醬/茴藿香

腿軟骨

棒棒腿

單點的單支清酒

烤椴木香菇/發(fā)酵大頭菜/煙燻雞火腿/高湯

烘乾雞皮/碳烤佛手瓜/醋漬苦瓜/
桂花蜜醋/香菜

雞肝慕斯/起司/日本金桔/
咖啡粉/蒔蘿油/百香果醬

正肉/蒜苗

阿基里斯腱

鹽烤雞胗

雞絞肉/煙燻蘿蔔/米香/奶油雞湯醬/金蓮花

飛龍頭原本是全豆腐做成仿肉口感的日本料理
這裡是含雞肉的版本

除了套餐原有的料理以外還可以另外加點

雞翅/七味粉

月見雞肉丸

雞皮（加點）

胸間肉/腿內(nèi)肉（加點）

雞心/腳筋（加點）

雞頸肉（加點）

蠔肉（加點）

氣管（加點）

手工蕎麥麵/金盞花雞湯/麻油炒韭菜/
烘乾雨來菇/美女櫻

紅心芭樂冰沙/薑汁芭樂/艾草葛切與艾草油/
牛奶冰淇淋/接骨木花

烤糰子以醬油、味霖和蜂蜜淋醬包覆
搭配芒果醬做成月見雞肉丸的樣子

瑪?shù)律?/p>

餐後熱茶是杉林溪的青心烏龍