哼燒肉，臺中燒肉、一個人也可以吃的燒肉店推薦。哼燒肉主打一人精緻燒肉，套餐價格從260~850元，均附小農(nóng)白飯、湯品、主廚沙拉、甜品各一份，還有提供自助吧，5款小菜與多種飲品免費(fèi)吃到飽! 中午就吃哼燒肉、ㄧ天到晚不寂寞，因?yàn)楦浇鼘W(xué)生與上班族反映希望在中午也可以吃的到一人燒肉，所以2023年5/1起，哼燒肉五常店中午也有營業(yè)囉!!
哼!燒肉
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食記具有時效性
價格、優(yōu)惠、營業(yè)時間以官方公告為主
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哼燒肉 位置與停車
哼燒肉目前有2家店：朝富店、五常店，這次妮妮布魯來的是位在中國醫(yī)側(cè)門附近的五常店，假日中午還沒營業(yè)就有一堆人在外面排隊(duì)。這區(qū)也是妮妮布魯讀中國醫(yī)時，常來覓食的地方，不過20年前這條路可沒這麼多精緻料理可以挑，而且中午就能吃燒肉！真是讓人羨慕啊!
哼燒肉五常店就位在臺中北區(qū)五常街及五義街交叉口，對面剛好是之前也介紹過的盡心亭拉麵，開車者請往柳川西路、英才路、中國醫(yī)附設(shè)醫(yī)院、中山堂周邊尋找收費(fèi)停車格。
目前店內(nèi)只有一樓用餐空間，有個人座位區(qū)、也有4~6人的大桌，不同桌之間還可以用復(fù)古花窗區(qū)隔，多點(diǎn)隱私感
值得特別稱讚的是哼燒肉的抽煙吸力超強(qiáng)，烤肉煙都直直往上不會亂竄、烤爐旁也有特別照明，不用擔(dān)心看不清楚肉烤熟沒
假日中午人潮就好多，我們一開店就進(jìn)來，不到半小時就客滿到我們用餐完離開前都還是客滿的~真心建議：想來用餐就是要訂位啊!!
哼燒肉 自助區(qū)
除了套餐中附的熱湯、白飯、甜品、沙拉之外，店家還有提供迷你自助吧，不只有沾醬，還有飲料和小菜自取，滿足臺灣人喜歡吃到飽的感覺~
提供有5款小菜，品項(xiàng)不定期更換
4種飲品和白開水，而且飲品都是無糖的，一旁擺放黑糖水讓你自己添加調(diào)整喜愛的甜度
餐具、衛(wèi)生紙、濕紙巾放在桌子旁的抽屜中
哼燒肉 菜單
哼燒肉的點(diǎn)餐方式採無紙本、無接觸點(diǎn)餐，請掃描自己桌邊QR Code依照位置點(diǎn)餐，如有疑問或不會操作也可以詢問店員。
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菜單上都有清楚註明肉品重量、來源，牛肉選用1855美國冷藏安格斯熟成牛、豬肉則是國產(chǎn)究好豬、雞肉來自國產(chǎn)元榆牧場。套餐價位落在260元~850元之間，均附湯品、小農(nóng)米飯、甜品、沙拉、鹽蔥各一份，還有自助吧的小菜吃到飽、飲料暢飲。
個人消費(fèi)500元以上的”套餐”，都可以免費(fèi)升級三選一：哼鹽蔥玉子拌飯 or 炙燒明太子拌飯 or 哼甜品升級花生煉乳麻糬6片
哼燒肉 餐點(diǎn)介紹
哼燒肉每日提供5款小菜，海帶、泡菜較為鹹香，毛豆加了很多蒜蓉與黑胡椒超夠味，也很推薦清爽脆口的柚子蘿蔔、百香果青木瓜，肉肉吃多的時候正好解膩
套餐中有提供胡麻沙拉、和風(fēng)柚子沙拉、生菜葉片3種可選擇，如果你不喜歡吃菜也可換成湯品，也就是變成有兩碗湯。
胡麻沙拉較為鹹香，但是醬汁溫和不會讓你吃完覺得舌頭很負(fù)擔(dān)；和風(fēng)柚子沙拉相當(dāng)清爽開胃；如果是甚麼醬汁都不愛的就選生菜葉片，光是生菜就有3~4種品項(xiàng)，單吃或包肉都不錯
妮妮布魯喜歡生菜葉包肉，而且還可以加小菜自助吧裡面的菜色更豐富
套餐中提供小農(nóng)米飯，本身份量也不少，如果你個人套餐超過500元話，則可以免費(fèi)升級換成：哼鹽蔥玉子拌飯 or 炙燒明太子拌飯 or 哼甜品升級花生煉乳麻糬6片，三選一
炙燒明太子拌飯，上面是擠滿一層厚厚的明太子醬，覆蓋到看不到白飯，稍微炙燒帶出香氣後灑上海苔絲，吃的時候可以一層層挖著吃，也可以整個攪拌均勻讓每一口米飯都有明太子醬的味道
哼鹽蔥玉子拌飯，白飯淋上鹹甜醬汁，搭配大份量的蔥鹽，將金色飽滿蛋黃戳破，讓濃稠蛋液緩緩流出，攪拌均勻讓米飯更多柔滑感，喜歡更豐富的就是搭配豐沛油脂的肉片，一片肉包住一口飯大口的吃下，天啊！大滿足！
湯品有兩款，辣牛肉湯和海帶味噌豆腐湯
味噌湯不會太過重鹹，而且裡面還有許多嫩豆腐；妮妮個人則是偏愛辣牛肉湯，雖然它寫＂辣＂，只是加了剝皮辣椒的微微辣香，對平常有吃辣的人是無辣感的，相當(dāng)好喝～
哼！經(jīng)典小資盛合
套餐價660元，肉品總重330g，2牛2豬2雞組合包含：牛肋條、牛板腱、豚五花、豚霜降、黑羽雞橫膈膜、黑羽雞牡蠣，均附湯品、小農(nóng)米飯、甜品、沙拉、鹽蔥，整體份量頗有飽足感。
而且哼燒肉的肉品也都是原肉、無醃製，妮妮布魯喜歡這種原肉呈現(xiàn)的燒肉，但在肉片上會刷點(diǎn)香油和椒鹽，所以單純烤好不用沾醬就很夠味～
烤肉之前，記得先用天然ㄟ豬板油潤一下鑄鐵盤，這樣比較不會沾黏肉片、更好烤也更加油香四溢喔!
豚五花
帶有豐沛油脂的豚五花相當(dāng)適合開鍋第一烤，逼出的油脂讓肉片晶亮誘人～拌著蔥鹽玉子飯很滋潤好吃！
豚霜降
豚霜降的油脂不會太多，上面刷了點(diǎn)油讓肉片烤的時候更容易金黃香脆
牛肋條
妮妮布魯滿喜歡牛肋條的耐咀嚼感，慢慢烤熟至外面焦香裡面還保有肉汁的水嫩感，越咀嚼越能感受肉汁甜味
牛板腱
這款肉品推薦烤個５分熟就好，因?yàn)橛椭欢啵咎眠^乾的話會比較硬
黑羽雞橫膈膜
吃過牛橫膈膜，但這還是妮妮布魯?shù)谝淮谓佑|雞橫膈膜呢～
帶點(diǎn)厚度的黑羽雞橫膈膜需要慢慢烤熟，口感相當(dāng)?shù)模汛嗟趾芎镁捉溃屛覀儩M意外又喜歡的口感！在口中一直跳呀跳的~好好吃！
黑羽雞牡蠣
嗯？？黑羽雞牡蠣到底是雞還是牡蠣？原來是因?yàn)殡u肉這個部位形狀類似牡蠣，所以特別這樣命名的，在法國可是相當(dāng)常見且有名。
雞牡蠣是位於雞腿根部、連接雞身體附近的肉，所以一隻雞只有兩塊牡蠣肉，而且不是很大塊，相當(dāng)水嫩晶亮、肉質(zhì)柔嫩～好好吃！！
哼！經(jīng)典男子漢盛合
套餐價850元，肉品總重450g，3牛3豬3雞組合包含：牛五花、牛翼板、牛橫膈膜、豚腰肌、豚梅花、豚松阪、現(xiàn)流雞腿肉、現(xiàn)流雞軟骨、黑羽雞松阪，均附湯品、小農(nóng)米飯、甜品、沙拉、鹽蔥
牛五花
油脂相當(dāng)?shù)亩啵ㄗh一次一片慢慢來～以免大發(fā)爐，而且大火烤幾秒就熟，烤一片、吃一片最過癮！
薄切牛五花相當(dāng)快熟，再加上豐沛的油脂，快速烤好之後鋪在白飯上，讓米粒沾染牛油香甜，很好吃啊!
豚松阪
豚松阪這款肉就是要慢慢逼出油脂、烤到邊緣赤赤焦香，入口時香氣迷人、咀嚼時焦脆又彈牙～
牛翼板
牛翼板油脂較牛板腱多一些，嫩口度當(dāng)然也較為柔滑點(diǎn)，非常適合喜歡吃嫩牛肉又不喜歡太多油的人
現(xiàn)流雞軟骨
有沒有人跟妮妮一樣都喜歡咬脆脆的軟骨呢？！ 哼燒肉的雞軟骨上還帶點(diǎn)肉，烤到有點(diǎn)乾香的時候，咬起來除了軟骨ㄎㄠˇㄎㄠˇ感之外，還有點(diǎn)肉甜，好吃的讓人想再加點(diǎn)!
牛橫膈膜
與牛肋條一樣有著耐咀嚼感的橫膈膜部位，不同的是不會太厚，讓你咀嚼起來較為輕鬆，妮妮布魯喜歡慢慢烤到全熟沾點(diǎn)椒鹽，太適合當(dāng)下酒菜了!
豚梅花
基本款但也好吃的豚梅花，大塊薄切帶點(diǎn)油脂，烤到全熟還帶點(diǎn)晶亮潤澤感的程度最好吃
黑羽雞松阪
來自雞的頸背肉，而且一隻雞只有兩小塊，數(shù)量不多所以不是每個燒肉店都吃得到，有著獨(dú)特Ｑ彈嚼勁感
豚菲力
沒有太多油脂的部位，口感札實(shí)有飽嘴感，所以建議不要烤到太乾喔!
海鮮單點(diǎn)：魷魚、鯖魚、干貝*2、生蠔
整尾大魷魚比布魯?shù)氖诌€要大隻～
妮妮布魯很喜歡用餐末段慢慢烤魷魚，烤到金黃焦香，尤其是魷魚腳的部分有點(diǎn)焦脆特好吃
鯖魚片相當(dāng)新鮮，魚肉不會鬆軟爛，經(jīng)過高溫?zé)颈瞥鲐S沛魚油，相當(dāng)誘人啊！
每當(dāng)烤盤弄髒、即將要換的時候最適合烤帶殼類的海鮮～打開的帶殼生蠔放上一小片檸檬提鮮，烤到冒泡就差不多了，大干貝則是放在小鐵盤中，湯汁一點(diǎn)都不浪費(fèi)，也更加好掌握熟度，不會烤到太過乾
除了套餐中有沙拉之外，也可加點(diǎn)蔬菜均衡一下～帶葉的玉米筍直接火烤就很水嫩脆甜好吃～
最後，來個烤麻糬，薄薄一片的麻糬，烤的時候可以時常翻面，讓片狀麻糬中間變成澎澎的有空氣感，沾點(diǎn)煉乳和花生粉就是很棒的飯後小甜點(diǎn)～
整體感想：
以妮妮布魯平常吃臺中燒肉一個人至少一千元來說，哼燒肉可算是相當(dāng)平價，而且不須呼朋引伴，一個人想吃燒肉就來吃、中午想吃燒肉也能來吃燒肉。妮妮布魯滿喜歡盛合系列，因?yàn)橐淮慰梢猿缘胶芏喾N肉品部位，而且總重量給得很有誠意、有飽足感，再加上自助吧提供的小菜吃到飽、飲品無限暢飲，來哼燒肉不用花大錢也能吃飽飽!
除了很滿意小菜吃到飽、肉品多元之外，妮妮布魯更覺得特別的是哼燒肉有好多款雞肉部位不是每家燒肉都能吃得到的，像是雞松阪、雞牡蠣、雞橫膈膜、雞佛、雞軟骨，而且還很好吃!! 對不能吃牛肉的人來說，多了更多好吃選擇，真的太棒了!! 可說是專程來哼燒肉吃燒鳥料理也很可以啊!不用去到貴桑桑的居酒屋也能享受到好吃又特別的燒鳥~
哼燒肉 各分店資訊
哼！燒肉（五常店）
地址：臺中市北區(qū)五常街51號
電話：04-2206-2590
周一至周日與國定假日
12:00-15:00 （最後收客13:30、最後加點(diǎn)14:30）
17:00-22:00 （最後收客20:30、最後加點(diǎn)21:00）
哼！燒肉（朝富店）
地址：臺中市西屯區(qū)朝富路252號2樓
電話：04-2251-3866
周一至周五17:00-24:00
（最後收客22:30）
周六日、國定假日
11:30-15:00 （最後收客13:30）
17:00-24:00（最後收客22:30）
用餐限時90分鐘、免服務(wù)費(fèi)
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