何謂米其林新入選餐廳？

從2022年底開始新增「每月新入選餐廳」獎項，並在每個月的「第二個星期三」公佈，每月新入選餐廳未來都極有奪星的可能。

2023年5月新入選餐廳

臺北｜Cha Cha Thé Cuisine #采采食茶
??北市大安區復興南路一段219巷23號

臺北｜#Inita
??臺北市松山區八德路三段12巷52弄1號1樓

臺南｜#城邊真味炒鱔魚專家
??臺南市東區東門路一段235號

臺南｜#三好一公道當歸鴨
??臺南市中西區府前路一段2號

臺南｜#沙淘宮廟海產
??臺南市中西區西門路二段86號

高雄｜#貳哥食堂
??高雄市鼓山區青海路145號

高雄｜#沐
??高雄市新興區復橫一路128號

高雄｜#溫度劑
??高雄市岡山區公園東路50號

關於溫度劑Temperature Studio

「溫度劑」是一家位於岡山的餐廳，由具有十年高端餐飲經驗的主廚於2021年開設，只設六個座位，不設制式菜單，而是採用當季新鮮食材，糅合歐陸、日本與臺灣元素，製作出由前菜到甜品、溫度與層次堆疊的美食。這家餐廳在2023年5月入選米其林指南。

溫度劑位置與環境

▲▼溫度劑的外觀非常非常的低調，跟著地址來還一時會找不到入口，隔壁是英語補習班。

▲店內只有兩個座位，可以在粉絲團上預約，店內播放的好像是浩室曲風

▲老闆對餐具很講究，很多都是日本來的，價格不斐。

▲先來點飲料囉。

岡山美食 – 溫度劑 餐點介紹

七寶福原梅酒400元

▲朋友點的梅酒，冰塊看起來是老冰，融化速度比較慢。

▲薄的杯子喝起酒來的口感會更好，原酒的風味比較沉穩，尾韻比較細緻。

米汽水280元

▲先點瓶米的氣泡酒。

▲這杯子好像也是不簡單。是日本的「信樂燒」，是專利的啤酒杯，會讓啤酒的泡泡產生綿密口感的氣泡。

刺蔥涼麵280元

味噌酒粕蛤蠣麵250元

▲▼使用了酒粕煮的湯，帶著酒香，但沒有酒精，使用的碗是美濃燒，稱之為「千羽朱紅」。

味噌柚子櫛瓜100元

▲▼櫛瓜上面刷的是日式白味噌，搭配柚子精油做的醬汁，搭配的盤子是來自日本的美濃燒。

烤松阪豬160元

▲▼吃的時候先吃原味，再搭配蔥花跟胡椒，胡椒是老闆特調的，使用了98%的中藥、1%的鹽、1%的胡椒，中藥含有26種中藥的成份在裡面，盤子是來自日本的九谷燒的青山窯。

烤山藥150元

胡麻豆腐150元

▲▼上面是柴魚的魚鬆，碗是日本的漆器，用的是櫸木，豆腐稍微泡過，不太死鹹。

生魚片350元

虱目魚肚湯150元

▲▼來自高雄永安海水養殖的虱目魚，湯頭使用臺東大慶柴魚搭配日本昆布熬煮出來的。

三合一100元

冰淇淋150元

心太軟150元

Temperature Studio/溫度劑 小檔案

• 地址：岡山區公園東路50號
• 營業時間：18:00–00:00
• 星期一二休
• 粉絲專頁：https://www.facebook.com/temperaturestudiotw/
• 用餐日期：2022年7月

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