麵処田冶坐落於臺北東區(qū)的巷弄，地點(diǎn)交通非常方便，忠孝敦化捷運(yùn)站 3 號出口出來後，走路大約不到 5 分鐘就可以找到店面。老闆 Gaku 是日本人，也因此麵処田冶的日式拉麵口味非常道地，每一款拉麵都是以烏骨雞作為湯底，湯頭喝起來格外的清爽自然，也深受大家喜愛！
屋內(nèi)的擺設(shè)也相當(dāng)?shù)娜帐斤L(fēng)格，有種到日本吃拉麵的感覺，不過由於店內(nèi)座位不多，而且生意總是很好，所以建議大家可以先訂位，才不會排隊(duì)太久喔
先附上麵処田冶的菜單給大家參考～
除了拉麵外，也有一些飯類、炸物可以做選擇唷
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日式唐揚(yáng)雞
醃製過的雞腿肉，帶點(diǎn)淡淡香辛料的味道，外皮裹上酥脆的麵粉，咬下去會發(fā)現(xiàn)雞肉保有肉汁，不會柴柴的，吃起來也不油膩～
日式章魚燒
章魚燒裡頭的章魚又大又 Q 彈，表層是有點(diǎn)酥酥的麵衣，上頭淋上酸酸甜甜的美乃滋，再撒上大量的柴魚，香氣十足！
招牌醬油拉麵
有梅花豬叉燒、豬五花叉燒、舒肥雞叉燒和半顆溏心蛋。湯頭喝起來很清爽，完全不油膩，且醬油的口味帶了點(diǎn)甘甜味，很好入口，一點(diǎn)都不會死鹹
麵體的部分，是用偏硬帶 Q 的麵，我很喜歡這種細(xì)麵，但是也很怕吃太慢會被泡爛。但是麵処田冶的麵完全沒有這個問題，即便泡在湯裡很久了，都不會過於軟爛，相反的會吸附上滿滿的拉麵湯汁，非常的美味～
超厚實(shí)的豬五花叉燒，一口咬下，肥肉油花均勻，且?guī)в形⒔沟南銡?/p>
舒肥雞叉燒是那種吃起來肉嫩嫩的那種，熟度恰到好處，單吃就很好吃，或是一口拉麵搭配一口雞叉燒也很讚！
松露雞白湯拉麵
松露雞白湯拉麵是季節(jié)限定的拉麵，以烏骨雞作為湯底，加上雞肋燉煮而成，在強(qiáng)火熬煮下，明膠成分與脂肪乳化後，讓湯頭呈現(xiàn)白濁狀
再加上一大匙的松露，增添了拉麵湯頭的風(fēng)味
麵処田冶的梅花豬叉燒的話整體偏瘦，不過吃起來是不會柴的，口感也是嫩嫩的
店內(nèi)也提供了許多飲料可以做選擇，跟大家特別推薦可爾必思蘇打和檸檬蘇打，我覺得這兩款飲料不會太甜，搭配拉麵最對味！
有別於一般的豚骨拉麵，麵処田冶的湯底都是用每晚用雞骨熬煮 8 小時以上，湯頭又分柚香塩味，日式醬油、雞白湯，各有各自的特色。唯一相同的是喝起來都不油膩、不死鹹！交通方便，用餐環(huán)境乾淨(jìng)舒適，更重要的是，拉麵的口味很日式，讓你不用飛日本，也能嚐到口味道地的拉麵。
麵処田冶
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地址：臺北市大安區(qū)忠孝東路四段 216 巷 40 弄 9 號
電話：02 2779 0660
營業(yè)時間：
週一到週四 11:30-14:00 / 17:00-21:00
週五＆週六 11:30-15:00 / 17:00-22:00
每週日 11:30-15:00 / 17:00-21:00
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