下班後，來去新竹金山街開箱一間從臺北中和來新竹園區和大家相見歡的『厚切牛肉麵』；老闆娘是來自中國四川，原本竹北有間滴水川食主題特色餐廳；近期轉戰新竹金山街!!
地址：新竹市東區金山八街46號
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其實很好找，就在金山街上；有來新竹園區工作，不管是菜鳥、老鳥很多人都會在這邊覓食!!
其實，才剛搬來金山街一個禮拜! 目前優惠：鴨血、臭豆腐買一送一! 很劃算，手刀衝去買! 哈哈哈!!
吃麵，品嘗的時候，已經有回頭客了!! 還帶了兩個朋友一起來吃『正宗川味』牛肉麵。
四個人座位有7個；單人座，就是看老闆娘煮菜的搖滾區有4個；算是牛肉麵小吃店的尺寸；用餐時間會熱鬧滾滾的那種!! 只能默默外帶回辦公室座位吃!!
牆上標語：讓一碗麵的溫度，溫暖你的心；裝潢走輕工業風格! 沒有過多牛肉麵圖面滿版在牆上!!
有小菜的廚子，過一陣子會有更多好菜!! 搖滾區上方有放大版菜單，也有和牛牛肉麵、要三天前預訂!! 我頭一次看見，蠻驚奇的!!
輕工業風的牛肉麵，和我小時候常吃的麵館不同；比較舒適、很適合上班族用餐環境；乾淨、簡約!! 我下班也會去和工地大叔常去的餐館吃牛肉麵、滿頭大汗；隔壁還開啤酒!!(哈)
有免錢的飲料、酸酸甜甜的很好喝；老闆娘自己做的!!
厚切牛肉麵菜單，拍攝於20230308。
麻辣三寶：肥腸、鴨血、臭豆腐；鴨血軟Q好吃、臭豆腐也是吸飽了麻辣的醬汁、肥腸軟Q有嚼勁；算得上很棒的一道夜市美食，有店鋪可以待著吃!!
麻辣的醬汁是老闆娘自製、調配；外帶也會給醬汁，很貼心!! 每份上面都有新鮮的蔥花!
鴨血，很滑順；很推!! 還有醬汁，相當地道；金山街開業一週，有回頭客；料理很用心!!
臭豆腐，是有浸泡醬汁、鹹香辣；喜歡三寶的朋友，可以品嘗!! 每份三寶會加贈一盤豆干絲條，增加飽足感!! 夏天外帶這個回家，搭配冰啤酒也很開胃!!
目前鴨血、臭豆腐是買一送一；手刀去外帶!
我點的是川味的半筋半肉厚切牛肉麵▲NT240
麵體可以更換成拉麵、泡麵、細粉三種；辣度口味也可以調整小辣、中辣、大辣等；不吃辣，可以點清燉湯頭。店家走鄰居媽媽風格，可以些微客製化!!
半筋半肉的牛肉麵，拉麵的寬版麵條口感Q軟彈牙的那種；有添加鵝白菜與金針菇，增加膳食纖維! 湯頭，我喝完之後有翻一下碗底；有茴香、荳蔻、辣椒、花椒粒、薑片、蒜片一些藥材等，是店家自己熬煮的。
寬版的麵體，我很喜歡的那種!! 咀嚼感偏Q軟、不是嚼勁的那種；大家都可以吃吃看，那種就是自己的夢幻逸品牛肉麵。最是符合自己的口味!
如店名，厚切牛肉麵；真的給你厚厚一塊溫體臺灣牛肉；一碗裡面很多塊。 拍照完畢，女生食量是要外帶回家的!!
牛筋，很實在!!
雖然店小舖不大；不過可以遮風擋雨擋風砂、夏天還有冷氣吹；用餐起來真的很舒服!!
牛肉麵在燈光照射下，更顯美味!!
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