原文來自 Maruko與美食有個約會：https://maruko.tw/abv-japanese.html

ABV 日式居酒館是 ABV Bar & Kitchen 世界精釀啤酒餐廳旗下的其中一個品牌，旗下包含了地中海餐酒館、加勒比海餐酒館、閣樓餐酒館、南洋餐酒館、日式居酒館、美式餐酒館等10家分店，在各家精釀啤酒餐廳內，提供了來自德式、美式、英式、比利時超過300種的精釀啤酒來搭配世界各國的美食。

ABV 日式居酒館的位置就在臺北晶華酒店與臺北老爺酒店旁，從臺北捷運中山站3號出口走5分鐘，前方就有林森公園地下停車場，交通也相當方便。

ABV 日式居酒館以昭和懷舊的風格為主題，舒適的沙發座椅與溫暖的色調，天花板掛著歐洲壁燈，和洋兼具的風格，保留了日式板前的座位，走進店內，不自覺會放慢了腳步。

店內的料理主要以關西風為主軸，在店內可以品嚐到位於宮崎、靜岡、高知、大阪、福岡、廣島、名古屋、鹿兒島等各地的美食，包含了明太子玉子燒、宮崎炭燒鹽麴雞、名古屋手羽先、宮崎南蠻風炸雞、廣島燒、尾道燒、柳川鍋、博多牛腸鍋、釜飯、門司燒等，還有全臺唯一現場炙燒的稻草燒生魚片，如果你正好喜歡日本美食和精釀啤酒，絕對不可錯過。

不定時店內還會轉播球賽，越晚越熱鬧。

菜單

菜單上的每一道料理，都有推薦適合搭配的酒類可以參考。

近期推出了12道新菜色。

也有多人分享餐。

ABV 日式居酒館的精釀啤酒

在 ABV 官網建立了全中文的精釀啤酒介紹，

在店內也有世界各國的精釀啤酒的DM介紹。

ABV 是 在店內還有專業的人員在酒櫃前提供選酒的介紹，會依照每個客人喜歡的風味去推薦。

站在酒櫃前就像環遊世界般精彩，光是日本產地的啤酒就多達50種以上，我選了二款日本產地的啤酒來搭配我們的晚餐。

另外也有無酒精的飲品，

餐點

稻草燒特盛

稻草燒是一道傳統的漁夫料理，從江戶時代流傳至今，做法是利用枯乾稻草烹燒鮮魚，用燻燒的方式把油脂鎖在魚肉中，燒烤生魚表層會留下稻草燻香的味道與多層次的口感，特盛包含了二種季節的生魚片與三種吃法，從外觀看起來擺盤精緻、魚肉新鮮、讓人食指大動。

我特別喜歡留在魚肉表層的稻草燻香，有別於一般用瓦斯噴槍炙燒的做法，鮪魚肉透亮的光澤，外緣的半熟魚肉，帶出二種不同層次的口感，停留在口中是煙燻的香氣，沾上特製的醬油，口齒留香，回味無窮。

鮭魚腹肉有二種吃法，可以搭配著檸檬片或直接沾醬，油脂特別的豐富，冰涼的鮮度，放入口中，油脂瞬間爆發，多了稻草燻香，更讓人喜歡，在臺灣比較少這樣的做法，很推薦有來的朋友可以點來吃吃看，一定會愛。

名古屋手羽先

源自名古屋的手羽先就是炸雞翅，把雞翅先油炸至酥脆，再塗上特製的八丁味噌醬燒烤，甜甜的醬香和雞肉特別搭，曾去過名古屋3次的我也經常會買手羽先來吃，這道做法相當道地，一口手羽先、一口啤酒，完全停不下來。

花魚一夜干(新菜)

一夜干是源自北海道地區的料理，以風乾、醃漬的方式保存鮮魚，ABV主廚挑選肉質鮮嫩、油脂豐富的花魚來製作一夜干，再將一夜干烤至表皮焦脆就可以吃，之前在札幌的居酒屋也吃過這道料理，當地人分享了他們吃一夜干的方法，只要從尾巴先把魚骨切斷，就可以輕鬆把整根魚骨拿起來，盡情的享受一夜干的美味。

肥美的花魚，肉質很厚、油脂特別香，印象中吃過最好吃的花魚就在北海道，ABV日式居酒館的一夜干有相同的水準。

日本山口地 柚子艾爾啤酒

我選了一瓶帶有果香的柚子啤酒，產地來自日本山口縣，氣味帶著柚子香，喝起來甜甜的有柑橘的香氣，相當順口，是女生會喜歡的一款啤酒。(未成年請勿飲酒、喝酒不開車)

蒲燒鰻釜飯 (新菜)

蒲燒鰻釜飯是近期推出的新菜，在ABV日式居酒館內，不只有烤物、鐵板料理，也有飯類的米食料理，用鍋子直接煮飯，就是日本常見的炊釜飯，上面放了厚實的蒲燒鰻，突然讓我想到之前在九州由布院吃的釜飯，也是這樣的做法。

釜飯的做法會在鍋子內加米、高湯、調味，加上鍋蓋先煮後蒸，在ABV日式居酒館，料理長開發了以黑松露為基底的釜飯，特殊的香氣與豐富的牛蒡、蘿蔔等根莖類蔬菜炊煮，讓本來不太喜歡吃飯的我，特別喜歡。

蒲燒鰻魚特別肥美，魚肉切的大塊、蒲燒醬香肉質肥厚，老實說我更喜歡在臺灣吃的鰻魚更勝一籌。

燉牛筋門司燒

門司燒的做法起源於九州福岡的門司港，在明治時期外來的焗烤與日式咖哩的結合，變成當地特色美食，這道燉牛筋門司燒在焗烤咖哩飯上，豪邁的放了與燉牛筋、日本產的蘿蔔，有牛肉與蹄筋帶有一點嚼勁，是意外的結合，咖哩米飯是比較乾爽的做法。

越後啤酒

越後啤酒是使用新潟產越光米釀的啤酒，味道滑順又清爽，沒有苦澀感，適合搭配料理，讓我更喜歡。

章魚鮮蝦干貝燒

章魚鮮蝦干貝燒是我當天最喜歡的一道菜，在臺灣鮮少吃到美味的大阪燒，ABV的大阪燒，以麵糊、高麗菜、雞蛋、章魚丁、干貝攪拌均勻放在鐵板上煎，最後再放上白蝦、柴魚片，濕軟的的大阪燒滿滿的鮮味，把所有的食材融合在一起，此時再喝一口啤酒，實在是讓人滿足，下班後就是吃到好吃的美食，消除一整天的疲勞！

日式抹茶紅豆糰子

最後用我最愛的烤糰子甜點做收尾。用慢火烘烤的糰子淋上巧克力煉乳，在隨喜好加上香軟的紅豆泥，淡淡的抹茶粉搭配上香甜的紅豆泥，畫下完美的句點。

環遊ABV抽美國雙人來回機票、PS5、四人分享餐活動

• 時間：即日起至6月30日止
• 參加辦法：至 ABV Bar & Kitchen 精釀啤酒餐廳旗下酒館，點指定菜，集滿2-6個品牌店章，就可以參加抽獎活動。
• 更詳細資訊可參照：官網資訊

在 ABV 日式居酒館的指定餐點是龍蝦沙拉炸薯條，記得來用餐時，一定要點這道菜完成店章，才能參加活動喔！

旗下營業據點

基隆地區

• 閣樓餐酒館：基隆市中正區信一路177號6樓

臺北地區

• 加勒比海餐酒館：臺北市大安區敦化南路一段233巷61號
• 地中海餐酒館：臺北市大安區光復南路260巷39號
• 美式餐酒館：臺北市大安區敦化南路一段236巷16號
• 日式居酒館：臺北市中山區中山北路二段39巷16-2號
• 南洋餐酒館：臺北市大安區光復南路280巷39號

新北地區

• 閣樓餐酒館：新北市板橋區府中路67號12樓
• 地中海餐酒館：新北市林口區文化三路一段394巷9號

新竹地區

• 日式居酒館：新竹市東區關新路173號
• 加勒比海餐酒館：新竹縣竹北市光明六路東一段243號

臺中地區

• 臺中市西區臺灣大道二段320號 (6/19開幕)

離開日式居酒館前在店內發現一臺有趣的又復古的機器，店員跟我們介紹，可以把瓶蓋壓平帶回家做紀念，我們開心的玩著。

經過二次的壓平，就完成了。

心得分享

這天吃的每一道料理我都蠻喜歡的，有北海道一夜干花魚、名古屋手羽先、鰻魚釜飯、稻草燒生魚片、牛筋門司燒、大阪燒等等，這幾道料理我幾乎都在日本的當地吃過，沒想到在ABV居酒館也可以回味日本的特色美食，還有300多種以上的精釀啤酒搭配，很適合朋友聚餐、宵夜續攤，不出國時也可以來這裡回味。

※ 本文為合作，內容為真實心得分享。