辛梅，主打令人懷念的阿嬤古早味，在Google評(píng)論有高達(dá)4.7星的好評(píng)價(jià)，

位於平鎮(zhèn)區(qū)環(huán)南路上三角邊間位置，前方不遠(yuǎn)處備有專屬空地可停車，

不可預(yù)約僅能現(xiàn)場候位，假日用餐時(shí)間未到就有客人在門前排隊(duì)等候入場，

主要販賣牛肉(鴨肉)麵食、蝦(蚵)滷飯、文昌雞、滷味拼盤…等多款中式小吃。

店家：辛梅古早味小吃

電話：03-4951188

營業(yè)時(shí)間：

• 週一至週日上午11:30-14:00
• 週一至週日下午17:00-20:00
• 現(xiàn)場排隊(duì)無預(yù)約
• 店家臉書專頁連結(jié)

地址：桃園市平鎮(zhèn)區(qū)環(huán)南路167號(hào)

同側(cè)環(huán)南路177號(hào)旁空地為專屬停車場

食記介紹

環(huán)境與餐點(diǎn)

位於平鎮(zhèn)區(qū)的辛梅收在口袋名單內(nèi)已久，但因不在日常覓食區(qū)域所以遲遲未訪，

這次鐵了心要吃到招牌文昌雞，不能預(yù)約、選擇假日晚餐時(shí)段提早抵達(dá)店門前，

客人魚貫入場，內(nèi)用店員會(huì)幫安排座位，外帶客人可直接至走道底使用機(jī)器點(diǎn)餐。

「一碗樸實(shí)單純的麵，帶大了我們；

現(xiàn)在，這碗用心的湯麵，讓大家品嚐阿嬤。」-取自店家臉書。

自小父母就為了生活而忙碌奔波，自己也是實(shí)實(shí)在在由阿嬤奶大的孩子，

難得沒有重男輕女的觀念，阿嬤總是把雞腿偷遞讓我食而不是給較幼小的阿弟，

總是會(huì)憶起阿嬤身上那股熟悉溫暖味道，還有那些來不及實(shí)現(xiàn)承諾的童言童語。

無法忘懷的往往不是食物，而是品嚐時(shí)身邊陪伴的人與那些回不來的時(shí)光。

走道寬敞，古早圓凳搭配著木色系地板，復(fù)古風(fēng)暈黃吊燈與老窗框花玻璃，

放眼望去內(nèi)用位置不多、均以四人為主，開店沒十分鐘就有照片中滿座盛況。

由店家臉書最早能回朔到2020年3月(試營運(yùn))，

歷年來多篇貼文能讓人感受到店家對(duì)食材的堅(jiān)持、以及與阿嬤間互動(dòng)小故事。

至FB或IG按讚/追蹤，並附上餐點(diǎn)(環(huán)境)照，公開打卡(評(píng)論)即贈(zèng)送彈珠汽水。

發(fā)現(xiàn)周遭角落有不少復(fù)古懷舊擺飾，這是具悠久年代的風(fēng)鼓車，

臺(tái)灣早期農(nóng)村器具，操作時(shí)必須手搖，透過轉(zhuǎn)動(dòng)可篩除穀物中的空殼及雜物。

古董石磨、遮雨蓑衣、阿嬤牌縫紉機(jī)、曾逛遍大街小巷的老機(jī)車，

對(duì)新一代年輕人來說這些舊什老物僅代表著被歷史遺忘淘汰的一部分，

但對(duì)老一輩來講，這全是見證時(shí)間洪流所留下的生活痕跡與純樸回憶，

彷彿每一項(xiàng)物品都有段可以娓娓道來的長故事。

辛梅 MENU 菜單

一碗麵(意麵/粄條/米粉)、鴨肉麵、乾拌麵，

月見滷肉、蝦滷飯、蚵滷飯、清燉牛肉麵、鴨肉飯、古早味拌飯、湯泡飯。

招牌文昌雞、舒肥鴨、滷味大小拼盤、厚切滷雞腿，

豬舌、豬心、七里香、雞脖、骨仔肉、嘴邊肉，

燙青菜、筍干、白飯、溏心蛋、彈珠汽水、湯品。

店家親製醬料，小辣選用小米辣椒，大辣則由辣椒配上黃金比例蒜頭而成，

牆上巧繪菜單帶著繽紛童趣，餐具旁擺放著老舊電視機(jī)、彈珠汽水更添氛圍。

內(nèi)用外帶均使用走道底的自動(dòng)點(diǎn)餐機(jī)臺(tái)先結(jié)帳，

雖有店員在旁協(xié)助操作，但還是免不了客人瞬間湧入造成的大排長龍。

餐點(diǎn)款款都是古早味，幸好當(dāng)日人多可分食，現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)做、不收服務(wù)費(fèi)。

古早味彈珠汽水

玻璃瓶彈珠汽水有個(gè)很妙的下壓裝置，光瓶後轉(zhuǎn)開蓋就能拿到底層彈珠，

冰涼消暑、參加打卡活動(dòng)即可得，拿到的汽水上標(biāo)籤表情都不同，挺逗趣。

筍干

$58元，筍干又稱筍絲，由竹筍經(jīng)去菁、浸泡、燒煮、發(fā)酵等工序後製成，

常見拿來滷爌肉或豬腳提味，單吃也十分鹹香下飯。

爆蒜蠔油豬舌

$78元，平時(shí)較少有機(jī)會(huì)品嚐到中式小菜，

使用薑絲、蒜頭、香菜與蠔油一起爆炒，豬舌比想像中來的Q彈爽脆且無腥味。

陽光燦爛乾拌麵

$68元，老闆每天親滷的富膠質(zhì)肉汁加顆完美生食級(jí)陽光蛋。

意麵、粄條各來碗，麵旁搭配有開胃解膩效果的小黃瓜、筍絲、蔥花、青菜，

趁熱拌勻享用，蛋黃和滷汁包裹著麵條增添濃郁與濕潤，咕嚕滑順停不下筷。

招牌文昌雞

$298元，本店招牌也就是推薦必點(diǎn)，真心不誇張、好吃到多外帶一份回家。

金黃油亮文昌雞彷彿閃耀著光澤，師傅堅(jiān)持採用低溫舒肥的烹煮方法，

既能保持腿肉肥美細(xì)嫩，咀嚼時(shí)又能感受到Q皮下原始鮮甜的肉質(zhì)與口感。

手工客家桔醬傳承自老師傅多年經(jīng)驗(yàn)，滋味酸甜會(huì)回甘，桔香大大增添了風(fēng)采。

店家過年時(shí)會(huì)貼心開放全雞給大家外帶回家方便拜拜，限時(shí)限量預(yù)約制，

另外舒肥櫻桃鴨同樣經(jīng)長時(shí)間低溫熬煮，是與文昌雞並列好評(píng)的招牌餐點(diǎn)。

阿嬤牌清燉牛肉麵

$88元，清燉往往比紅燒更容易品嚐出清甜與分辨肉質(zhì)好壞。

不是常見的牛腱切片，使用煮到7-8分熟的牛肉塊，量給不少頗豪邁，

肉汁精華融入湯內(nèi)，滋養(yǎng)清甜，搭配薑絲去腥、阿嬤的特調(diào)豆醬增味。

餐點(diǎn)陸續(xù)上齊，幸好兩個(gè)人也都是入座四人桌，享受更舒適的大快朵頤環(huán)境。

鴨骨豬血湯

$48元，撈起有酸菜、薑絲、韭菜、滑嫩豬血，

使用鴨骨熬湯清甜不油膩，真材實(shí)料且爽口開胃，搭飯配麵都合適。

骨仔肉

$58元，記憶裡吃黑白切小麵攤已是好多年前的事情，屬懷念古早味，

好奇查詢，原來骨仔肉也就是豬頭部的邊肉，可搭薑絲與店家特調(diào)辣醬。

嘴邊肉

$58元，使用市場每天新鮮國產(chǎn)豬、優(yōu)質(zhì)無腥味，

嘴邊肉也被稱作豬頰肉，油脂不多，

顧名思義就是豬用來咀嚼的臉頰兩側(cè)部位，肉質(zhì)Q軟有彈性，蘸醬好食。

月見滷肉飯、蝦滷飯、蚵滷飯、銷魂鴨肉飯，古早味拌飯、湯泡飯，

首次面對(duì)中式飯點(diǎn)陷入了選擇困難，每碗都好想拉扒幾口過足癮。

蚵滷飯

$68元，點(diǎn)餐時(shí)可選擇在頂端再加顆誘人溫泉蛋。

碗面覆蓋著大顆肥美蚵仔、滷肉汁、香菜，滿滿當(dāng)當(dāng)幾乎看不見下層白飯。

蝦滷飯

$68元，不使用現(xiàn)成蝦仁，堅(jiān)持每個(gè)餐期現(xiàn)剝殼、尾尾去蝦腸，妥妥六大隻。

肥嫩的特製滷汁飽含豐富膠質(zhì)，比起瘦肉燥我更愛這種抿嘴會(huì)黏唇的濃稠感，

喜歡爆漿海味的就選蚵滷飯，想大啖Q彈鮮蝦的必點(diǎn)蝦滷飯，黏稠滷汁是重點(diǎn)。

辛梅除以真材實(shí)料與銅板價(jià)擄獲人心外，阿嬤牌古早味更滿足了客人口腹之慾，

膠質(zhì)盡出的滷汁不論拌飯或淋麵都是絕佳伴侶，肥嫩文昌雞更是推薦招牌必嚐，

也難怪出現(xiàn)尚未開門就需先排隊(duì)的盛況，來這不僅感受復(fù)古還能吃出許多回憶。

當(dāng)日由另一方向前來，幸運(yùn)在路邊找到空停車格，

後來才發(fā)現(xiàn)原來在店家同側(cè)前方備有空地可停車，純消費(fèi)經(jīng)驗(yàn)分享。

店家：辛梅古早味小吃

電話：03-4951188

營業(yè)時(shí)間：

• 週一至週日上午11:30-14:00
• 週一至週日下午17:00-20:00
• 現(xiàn)場排隊(duì)無預(yù)約
• 店家臉書專頁連結(jié)

地址：桃園市平鎮(zhèn)區(qū)環(huán)南路167號(hào)

同側(cè)環(huán)南路177號(hào)旁空地為專屬停車場