位在協(xié)進(jìn)國(guó)小周遭民宅巷弄裡面。

臺(tái)南協(xié)進(jìn)國(guó)小周遭有兩家知名巷弄美食，其中一家「協(xié)進(jìn)國(guó)小後門(mén)兩元黑輪店」小高已經(jīng)分享過(guò)，而這家「協(xié)進(jìn)國(guó)小鹽酥雞」也是眾多網(wǎng)友推薦過(guò)，店家創(chuàng)立於1987年超過(guò)30年歷史，雖隱身在巷弄裡顧客卻是絡(luò)繹不絕，剛剛開(kāi)門(mén)營(yíng)業(yè)就擠滿購(gòu)買(mǎi)鹹酥客人，假如不想撥電話預(yù)訂就需要等候，我就在現(xiàn)場(chǎng)等候很久才拿到鹹酥雞，小小攤位就有三位工作人員忙碌中，現(xiàn)場(chǎng)觀察發(fā)現(xiàn)老闆有獨(dú)特料理方式，品嚐完覺(jué)得美味定價(jià)合理範(fàn)圍，值得樂(lè)天小高極力推薦給您品嚐。

就在住宅透天外頭放置攤車(chē)做起生意。

從民權(quán)路路口就可看到這鹹酥雞三個(gè)字，剛剛開(kāi)門(mén)就擠滿拿取鹹酥雞饕客。

攤位僅掛上黃色菜單供顧客點(diǎn)餐參考，就觀看這菜單定價(jià)我覺(jué)得很合理，雞排每塊定價(jià)70元是還可接受範(fàn)圍。

料理臺(tái)裡面應(yīng)該是父親本身掌廚中，年輕人就在旁邊幫忙備料給父親油炸，店內(nèi)有位女生負(fù)責(zé)後場(chǎng)備食材工作。

檯面上這些食材備貨種類(lèi)很齊全量也多，基本上鹹酥雞會(huì)使用的食材這裡都有。

 檯面上食材看起來(lái)都是很新鮮真討喜，值得稱許環(huán)境衛(wèi)生維護(hù)得很整潔。

這位有點(diǎn)年紀(jì)的先生負(fù)責(zé)油炸食材，小高在旁觀察油炸過(guò)程是有點(diǎn)訣竅。

這九層塔老闆會(huì)先油炸然後放入擠壓器裡，這種擠壓器一般是使用在擠水果。

老闆會(huì)把九層塔油漬分批擠壓出來(lái)，當(dāng)您油炸食材時(shí)會(huì)擠一些油在油鍋裡，這樣子來(lái)產(chǎn)生鹹酥雞九層塔香氣。

小高今天點(diǎn)鹹酥雞、米血、甜不辣、芋頭塊、豆干、魚(yú)板、魷魚(yú).....等等約200左右，外加一塊炸雞排70元。

雞排小高就在車(chē)上全部吃光光很好吃，這鹹酥雞有要放入九層塔和蒜片來(lái)搭配。

這鹹酥雞整體口感很入味不油膩超好吃，強(qiáng)烈建議要趁熱吃才能吃出美味程度。

樂(lè)天小高食後個(gè)人主觀心得分享（僅供參考）（且不保證店家食材品質(zhì)與安全）：「協(xié)進(jìn)國(guó)小鹹酥雞」銷(xiāo)售空間很整潔，服務(wù)很親切，整體口感水準(zhǔn)之上定價(jià)合理範(fàn)圍，值得樂(lè)天小高極力推薦給您品嚐。 

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店家資訊：協(xié)進(jìn)國(guó)小鹹酥雞

地址：700臺(tái)南市中西區(qū)大新街16號(hào)

營(yíng)業(yè)時(shí)間： 17:15–23:30（週一公休）

電話：0933-664-978

『樂(lè)天小高極力推薦好運(yùn)來(lái)蘿蔔糕』（點(diǎn)照片文章連結(jié)）

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