參觀完地下酒窖
我們來到位於二樓的自然體驗(yàn)區(qū)

石板屋是原住民早期搭建房子的方式
大家有沒有發(fā)現(xiàn)石板屋的屋頂都是比較低的呢  
是因?yàn)樵∶袷且粋€(gè)非常重視倫理觀念的民族
早期家裡有長輩往生的話    都會埋藏自家的地底下
所以屋頂蓋得較低    是希望每個(gè)回家的晚輩都可以彎腰，以謙卑緬懷的心情回到家裡
大豐收的時(shí)候也會將獸皮、獸骨或農(nóng)作物   放在家門口展示 

這是原住民朋友在部落中重要的慶典與活動時(shí)會穿到的傳統(tǒng)服飾

原住民天生樂觀、好客　　族裡的慶典也非常多
下面記錄了布農(nóng)族從年頭到年尾的所有活動

圖片上這些是信義鄉(xiāng)非常知名的工藝師
但現(xiàn)在年輕學(xué)子都在外面求學(xué) 　部落裡找不到人傳承打獵，編織等傳統(tǒng)技藝   面臨到嚴(yán)重的人才斷層問題

離開玉山紙箱動物園之後　我們前往製酒區(qū)
這也是梅子夢工廠的另一個(gè)核心命脈

在這裡我們可以看到恆溫發(fā)酵槽和蒸餾槽    代表這裡有發(fā)酵酒也有蒸餾酒 
蒸餾酒就是山豬迷路(威士忌)，長老說話(梅子白蘭地)以及幸福酒窖中存放的狂野

接著我們前往幸福酒窖參觀 
幸福酒窖早期叫做921坑道　是921大地震當(dāng)時(shí)接受政府輔導(dǎo)與補(bǔ)助開始成立的

 

這裡存放的酒是狂野
它是50度的梅子蒸餾酒，也是國內(nèi)金牌酒的常客
更在2011年德國舉辦的世界烈酒大賽中榮獲金質(zhì)獎的殊榮

大家會不會覺得很奇怪　 為何要用白色綁繩將這些陶甕都串在一起呢   
因?yàn)橹灰晕⒁粨u晃   這些大酒甕就有可能會倒下去
這些大型陶甕需要非常強(qiáng)力的牽引   所以綁繩的目的是讓它們可以穩(wěn)固的儲存

酒甕上面也都有一些資訊記載    也是酒莊的人才能看懂的訊息

最後我們被帶往品酒教室
可以開始品嚐各種酒品是大家最期待的時(shí)間啦(終於可以開喝了 ) 
這間品酒教室還挺不賴的呢     據(jù)說目前全臺只有高雄餐旅跟信義酒莊才有這樣的規(guī)模

 
有專業(yè)的人幫我們解說導(dǎo)覽     先認(rèn)識酒莊的歷史

蓋梅子夢工廠其實(shí)有兩個(gè)目的  希望成為產(chǎn)業(yè)的據(jù)點(diǎn)和觀光景點(diǎn)
以信義鄉(xiāng)的在地農(nóng)業(yè)或產(chǎn)業(yè)作基礎(chǔ)     透過生產(chǎn)，生態(tài)和生活讓大家更了解當(dāng)?shù)匚幕?br> 提升當(dāng)?shù)鼐用駥Ξa(chǎn)業(yè)的信心   也希望增加消費(fèi)者對當(dāng)?shù)剞r(nóng)產(chǎn)品的信賴  

梅子夢工廠有一個(gè)很大的品牌願景
希望做到以Mei(梅) In Taiwan來宣傳Made in Taiwan的精神
堅(jiān)持臺灣製造跟臺灣技術(shù)的傳承   希望一提到臺灣就可以讓人家聯(lián)想到臺灣的梅子 

因此不僅對原物料有嚴(yán)謹(jǐn)?shù)陌殃P(guān)   就連包裝材的選用都很講究
值得自豪的是農(nóng)會也一直把還沒達(dá)到的目標(biāo)做在前面  

酒莊從2000年得到ISO 9002認(rèn)證之後   每年都被評選為特優(yōu)級(除了有一年廠房重建而被評為優(yōu)級除外)
酒品也是年年得大獎   狂野得到三次金牌，柔水得到兩次金牌，長老說話也在法國國際酒評得到銀質(zhì)獎

 

信義鄉(xiāng)酒莊和其他酒莊在發(fā)展上不同的是
因?yàn)橐?guī)模比較大  　 所以更容易轉(zhuǎn)型投注當(dāng)?shù)氐娜宋募坝^光
像是在產(chǎn)品的命名及開發(fā)上　 會把原住民生活的風(fēng)格與趣味融入其中

最近幾年來也接受國際企業(yè)的OEM
希望透過OEM可以擴(kuò)大品牌　  並幫助農(nóng)民讓他們的農(nóng)產(chǎn)品找到更多出路
這次在九族櫻花祭開發(fā)一款限定酒款，兩廳院25周年的紀(jì)念酒也是委託信義鄉(xiāng)代工生產(chǎn)

也有婚宴酒代工
這個(gè)服務(wù)很感心   就算數(shù)量少也會幫你做
  因?yàn)榛檠缰挥幸淮?nbsp;  意義重大
雖然沒有賺錢   還是希望可以讓每對新人都有幸福的感覺　

 

12~1月的賞梅季 / 4月的梅子節(jié) / 10月的葡萄節(jié)  是信義鄉(xiāng)最重要的三個(gè)節(jié)日 
往常都會會舉辦盛大的活動 
透過活動讓大家看到在地的美麗，也希望居民提升對自家產(chǎn)業(yè)的信心 

 

梅子夢工廠也在今年開始製作馬拉桑鮮啤酒
這是梅子夢工廠跨入啤酒新領(lǐng)域的第一發(fā)作品　把馬拉桑的品牌延伸到鮮啤酒去 
所謂的鮮啤酒和一般市售罐裝啤酒的差別在於它沒有經(jīng)過巴斯殺菌   完全讓啤酒在酒桶中自然發(fā)酵   
梅子夢工廠要讓客人喝到最鮮、最純，喝得到天然酵母的啤酒    這就是農(nóng)會堅(jiān)持要做鮮啤酒的用意  
 


我們可以看到鮮啤酒上面有很多泡泡
這款啤酒的泡泡很綿密是它的特色之一 ( 有沒有很像啤酒奶蓋的感覺   )
鮮啤酒是單純以大麥芽，酵母，水去發(fā)酵的　沒有其他添加物 
聞起來有麥酒清新的香味     順口又好喝，一點(diǎn)都不會苦苦
另外鮮啤酒看起來外觀比較混濁是因?yàn)闆]有經(jīng)過過濾    　礦物質(zhì)等營養(yǎng)都還保留在啤酒裡面 

啤酒很好喝   也歡迎大家跟酒促先生續(xù)杯
然後突然有人嫌酒促先生穿太多(現(xiàn)在是藉酒壯膽，尺度大開的意思嗎  )
農(nóng)會研發(fā)這款啤酒希望做到讓平常不喝啤酒的人也能喜歡
現(xiàn)在先以純鮮啤酒試水溫   接下來還會研發(fā)烏梅啤酒喔 
大家可以拭目以待　

接下來要品的是12度的柔水  它是酒類比賽的常勝軍
柔水是一款水果發(fā)酵酒    經(jīng)由機(jī)器去皮去籽　 只取梅肉部分來發(fā)酵 
就像它的名字一樣，喝起來的感覺溫柔如水 

另外　聞酒的時(shí)候先離鼻子2~3公分的距離
因?yàn)楫?dāng)我們不了解酒的濃度的時(shí)候　一下子太嗆可能會讓我們不舒服
再來可以有一些咀嚼的動作  　 讓舌頭每個(gè)味蕾都可以感受到酸、鹹、苦、辣的滋味 

第二支要品的也是常常得獎的狂野
這是50度的梅子蒸餾酒   用整顆梅子下去發(fā)酵   聞起來會有一點(diǎn)核仁的味道
它經(jīng)過二次蒸餾的酒
第一次將酒水分離，第二次蒸餾的過程中會去頭去尾　  留取最精華的酒心
蒸餾酒的顏色非常澄清    像白開水一樣　但味道會比較辣

當(dāng)然農(nóng)會還有很多名字很可愛的酒
靠杯、爸來爽、辣滴曬....等    名字都超妙的啦 

 
今天也帶了一些伴手禮回家　 還有可愛的啤酒杯唷  
其他的酒等關(guān)關(guān)都喝過再來跟大家說說喝起來的感覺吧

今天在信義酒莊待了很久　　也發(fā)現(xiàn)廠區(qū)中還有很多可愛的小地方　
雪人和啤酒桶做成的聖誕樹　　這到了12月應(yīng)該會很有氣氛吧  

這個(gè)變型金剛不知道是哪種車改造的    輪子也太多   但是好有創(chuàng)意喔

 
連垃圾桶都要弄得這麼可愛是怎樣   
梅子夢工廠還有更多有趣的地方等大家來發(fā)掘囉

看完幫我推一下吧 　  

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