樂(lè)天皇朝位在信義區(qū)微風(fēng)百貨商場(chǎng)，主打南北點(diǎn)心及川滬料理，更有全球首創(chuàng)的八色小籠包，讓許多老饕慕名而來(lái)。樂(lè)天皇朝來(lái)自新加坡第一大中餐集團(tuán)，在臺(tái)灣已經(jīng)有八年之久，經(jīng)過(guò)閉店改裝後在信義區(qū)重新出發(fā)，嶄新寬敞的用餐空間與菜單的優(yōu)化換新，保證你吃過(guò)一次後絕對(duì)會(huì)念念不忘，想帶家人朋友一起來(lái)，是很適合聚餐的信義區(qū)美食推薦。

樂(lè)天皇朝 位置與交通

▼樂(lè)天皇朝信義店就位在微風(fēng)信義百貨的四樓，捷運(yùn)的話坐到市政府站3號(hào)信義商圈出口，出站後手扶梯上四樓就會(huì)看到了。平日的晚間用餐時(shí)段，樂(lè)天皇朝幾乎有八分滿的客人，連外面的座位都坐滿人超誇張，開(kāi)業(yè)八年我居然現(xiàn)在才來(lái)朝聖，不過(guò)晚來(lái)總比沒(méi)來(lái)好，如果跟我一樣還不認(rèn)識(shí)樂(lè)天皇朝的人，強(qiáng)力推薦有機(jī)會(huì)找家人朋友或同事來(lái)聚會(huì)用餐，保證得到誇獎(jiǎng)?wù)f你很會(huì)選餐廳。 ▼樂(lè)天皇朝信義店的用餐環(huán)境很大很舒適，中間是圓型餐桌感覺(jué)有團(tuán)圓或圓滿的意思，以店內(nèi)招牌八色小籠包為設(shè)計(jì)主題，典雅溫暖的鵝黃棕色系舒服有質(zhì)感，有別於一般中餐廳的設(shè)計(jì)都比較單調(diào)古板，樂(lè)天皇朝打造出一個(gè)摩登時(shí)尚又不失大器的中餐廳風(fēng)格。 ▼剛才說(shuō)到樂(lè)天皇朝的空間設(shè)計(jì)靈感是來(lái)自於八色小籠包，有去用餐的人可以觀察一下，從櫃檯前幾何造型的訂製地磚、門面迎賓的波浪形飾板都是擷取小籠包上摺子的柔美意象，牆壁上使用的是德國(guó)進(jìn)口的花鳥(niǎo)壁紙超級(jí)美，除了圓形桌椅外還有方形沙發(fā)區(qū)及包廂區(qū)， ▼包廂區(qū)比較有隱私感，超適合公司聚餐或家庭聚會(huì)時(shí)可以來(lái)，設(shè)計(jì)上也是現(xiàn)代中帶點(diǎn)復(fù)古感。 ▼半開(kāi)放式的透明廚房可以看到廚師們?cè)谘e面?zhèn)洳肆侠淼倪^(guò)程，當(dāng)天造訪時(shí)剛好看到師傅們俐索的在摺小籠包，動(dòng)作熟練且快速，絲毫不馬虎。  

樂(lè)天皇朝 餐點(diǎn)介紹與口味

玫瑰鐵觀音&金萱烏龍

▲來(lái)樂(lè)天皇朝吃飯連飲品也很特別，新推出的玫瑰鐵觀音和金萱烏龍冷泡茶都大推，茶香甘醇，尾韻有玫瑰跟金萱的香氣，用來(lái)調(diào)和一下味覺(jué)最適合不過(guò)了。  

上海油燜筍

▲使用挑選過(guò)的中前段桂竹筍製作的上海油燜筍，超嫩完全不刮，看起來(lái)很重口味但其實(shí)是醬色，吃起來(lái)帶一點(diǎn)甘甜非常開(kāi)胃。  

香辣蒜泥白肉

▼跟一般臺(tái)灣蒜泥白肉的做法不一樣，挑選肥瘦均勻的豬五花搭配小黃瓜絲，淋上主廚特製蒜泥醬，做成一道視覺(jué)精緻味覺(jué)驚豔的蒜泥白肉。一口一個(gè)的大小非常好入口，吃下去完全不油膩還帶有清爽感，蒜泥醬有夠好吃，微辣又有蒜香超級(jí)滿足。  

八色皇朝小籠包

▼八色小籠包是樂(lè)天皇朝的經(jīng)典招牌菜色，也是全球首創(chuàng)，創(chuàng)辦人運(yùn)用馬卡龍的概念去發(fā)想，期間嘗試過(guò)許多口味，最後定調(diào)為這八個(gè)味道。上小籠包時(shí)會(huì)附上一張卡片，告訴你要如何享用八色小籠包。從左到右分別是原味、糟溜絲瓜、鵝肝、黑松露、起司、蟹粉、蒜香、川味，建議可以先從最清淡的原味開(kāi)始吃，一直到最右邊的川味口味最重。 ▼八色小籠包每一個(gè)都是按照25公克及18摺的標(biāo)準(zhǔn)做法捏製成型，無(wú)論是麵皮皺摺或是內(nèi)餡湯汁等品質(zhì)上都是有一定要求及水準(zhǔn)的。當(dāng)然每個(gè)人都有自己喜愛(ài)的口味，同行的友人說(shuō)她最愛(ài)糟溜絲瓜，而我最愛(ài)蟹粉，餐廳執(zhí)董說(shuō)起司口味也非常受歡迎，除此之外更有黑松露和鵝肝等國(guó)際化口味，真的非常值得一試。 ▼蟹粉咬開(kāi)滿滿的蟹肉海味撲鼻而來(lái)，湯汁更是鮮甜，建議一定要上桌後熱騰騰的吃，尤其是起司口味的聽(tīng)說(shuō)還會(huì)牽絲。  

蘿蔔絲酥餅

▼蘿蔔絲酥餅是樂(lè)天皇朝的得獎(jiǎng)點(diǎn)心作品，是500盤的其中一盤，雖然用料簡(jiǎn)單作法卻也精緻，吃的到食物最原始的美味。將蘿蔔切絲後加上胡椒提味，酥皮百摺的做法吃起來(lái)酥而不油膩，搭配蘿蔔絲內(nèi)餡最純粹的清甜味，是當(dāng)天我最愛(ài)的菜色前三名。  

碧綠鮮魚羹

▼碧綠鮮魚羹的靈感是來(lái)自於西湖魚羹，也是一道滿有名的江浙菜，使用的是鱸魚及莧菜，微勾芡讓羹湯不會(huì)過(guò)於濃稠難入口，看似清淡卻吃的到鱸魚的鮮味，口感細(xì)膩滑順。  

瑤柱芙蓉賽螃蟹

▼看起來(lái)清清淡淡的一道菜卻取名為賽螃蟹，意思是比螃蟹還要好吃，這可令我大為好奇了。原來(lái)這道瑤柱芙蓉賽螃蟹裡面完全沒(méi)有螃蟹肉，像螃蟹的味道是來(lái)自於蛋黃、干貝絲和魚絲，加上老醋調(diào)味，蛋白還需要打散，不能過(guò)乾或太稀，要炒到入口即化不能有顆粒感，非常考驗(yàn)師傅的火侯，是一道功夫菜。 ▼吃法是把蛋黃攪開(kāi)後淋在蛋白上，搭配一點(diǎn)老醋提味一起吃，不騙你，入口後真的有螃蟹的鮮香味非常神奇。看似平淡的菜色味道卻是豐富有層次的，這道保證是大人小孩都會(huì)喜歡。  

黑胡椒牛肉

▼看起來(lái)超級(jí)下飯的黑胡椒牛肉，用的也是主廚自己調(diào)製的黑胡椒醬，香氣十足卻不會(huì)過(guò)辣，小朋友也能吃。牛肉軟嫩又大片，入口後還吃的到鑊氣，配上彩椒、杏鮑菇跟洋蔥增加脆口度，是一道色香味俱全的料理。  

乾煸四季豆

▼選用比一般四季豆要貴且粗細(xì)一致的四季豆當(dāng)作主角，會(huì)做菜的人都知道其實(shí)乾煸四季豆不是一道簡(jiǎn)單的料理，需要慢慢乾煸讓四季豆收汁，不能過(guò)乾到有焦味，也不能太生沒(méi)上色也不入味。吃過(guò)你就知道樂(lè)天皇朝從食材的選用上就跟別人不同，又嫩又有乾煸的香氣，也是我的必點(diǎn)名單之一。  

香辣水煮魚片(小)

▼很難想像一個(gè)新加坡的餐飲品牌可以把中餐做得那麼道地，就像這道香辣水煮魚片也是店裡的人氣料理，有鑑於很多客人都喜歡吃但以前沒(méi)有大小份之分，所以份量上點(diǎn)了這道就沒(méi)辦法再多點(diǎn)其他菜色。現(xiàn)在樂(lè)天皇朝有推出小份的香辣水煮魚片，滿足愛(ài)吃辣的客人想吃又怕吃不完的心理，真心的有站在客人角度做思考。 ▼不像一般香辣口味的水煮料理那麼油，主廚把大紅袍辣椒、乾辣椒、花椒煉製成辣油，湯完全是可以喝的，也不用邊吃邊撈油，喝起來(lái)又麻又辣，辣度上也可以做選擇，超級(jí)貼心。魚片使用的是鱸魚，配上粉條跟豆芽菜，粉條吃起來(lái)不會(huì)軟爛還帶有Q度我很喜歡，魚片也是鮮嫩沒(méi)有腥味，絕對(duì)是嗜辣者的頭號(hào)選擇。  

上海炒飯

▼現(xiàn)在一般江浙餐館都很難吃的到上海炒飯了，樂(lè)天皇朝卻完整道地的重現(xiàn)上海炒飯，堪稱招牌主食。有著上海菜一貫的醬色，內(nèi)容物也十分豐富，有大隻蝦仁、蛋絲、蔥花跟四季豆末，不仔細(xì)看真的會(huì)分不清楚蔥花跟四季豆末，在細(xì)節(jié)上就看的到用心程度。蝦仁Q彈數(shù)量也滿多的，口味上有著大火快炒的鑊氣，粒粒分明的炒飯完全不會(huì)軟糯。  

海豹豆沙包

▼飯後就是點(diǎn)心時(shí)間，療癒系的海豹豆沙包一上桌就引起眾人的驚呼，可愛(ài)的模樣有著Q彈的麵皮，包裹著甜香豆沙餡，甜而不膩份量也很剛好，滿足你的甜點(diǎn)胃。  

檸檬蘆薈桂花蜜

▼最後的最後用一道甜品來(lái)當(dāng)作完美的結(jié)尾，一直以來(lái)都大受好評(píng)的檸檬蘆薈桂花蜜，新鮮檸檬加上蘆薈的口感酸酸甜甜，搭上自家釀的桂花蜜超級(jí)加分，吃一碗實(shí)在不滿足，我真心會(huì)為了這碗檸檬蘆薈桂花蜜而回訪。  

期間限定 端午粽香小籠包

▼因應(yīng)端午節(jié)的到來(lái)，樂(lè)天皇朝推出期間限定的端午粽香小籠包，只到6/25為止想嘗鮮的人手腳要快。綠色的外皮是菠菜做成的，內(nèi)餡真的就是粽子的縮小版小籠包款，有著糯米、鹹蛋黃、花生、香菇、蝦米和五花肉，看著小籠包的外皮吃到的卻是粽子的口感，是一種很奇妙卻又不違和的滋味，而且平常想吃還吃不到，小小一顆卻能讓你有過(guò)端午的感覺(jué)，絕對(duì)是當(dāng)天最新奇的特色料理了。  

樂(lè)天皇朝 整體表現(xiàn)

▼整體來(lái)說(shuō)樂(lè)天皇朝信義店無(wú)論是用餐環(huán)境還是餐點(diǎn)口感我都很喜歡，環(huán)境設(shè)計(jì)上新穎摩登又帶點(diǎn)中式復(fù)古感，座位選擇多也有隱密性，硬體設(shè)備上有質(zhì)感，服務(wù)生也都很專業(yè)。餐點(diǎn)選擇上種類多，有小點(diǎn)有大菜，想解饞吃個(gè)點(diǎn)心或是做東邀請(qǐng)朋友吃飯，來(lái)樂(lè)天皇朝絕對(duì)讓你有面子又不失裡子，道地的江浙菜絕對(duì)讓你道道稱讚，來(lái)過(guò)一次就變成常客，是我很喜歡的信義區(qū)美食推薦。

樂(lè)天皇朝信義店

營(yíng)業(yè)時(shí)間：週日~週三 11:00-21:30、週四~週六 11:00-22:00
電話：(02)2722-6545
地址：臺(tái)北市信義區(qū)忠孝東路五段68號(hào)4樓 (微風(fēng)信義商場(chǎng)內(nèi))