經常在黃昏市場穿梭，卻從沒注意到這一攤，因為已經固定
所需買菜的店家，習慣成自然了，所以沒有刻意閒逛。
直到去年中元普渡時，鳳姑各買了兩盤送到公司來，請大家分享，
我才知道好料原來就近在眼前而不自知。
實在因為平時沒有拜拜的習慣，家裡吃雞肉的方式，也多半是
紅燒或清燉，要不就是麻辣涼拌，鮮少在外面買現成的來吃。

這盤就是甘蔗雞，半隻150元，不算貴。
甘蔗雞>>
烤爐下放置燒熱的木炭、甘蔗皮、甘蔗頭，再把雞肉吊掛在上面，
燻烤至金黃色。產生出特有的甘甜香。
雞肉多汁、鮮嫩、甘甜、皮薄，肉質細緻好咬，
不乾澀，這款風味，很快就席捲多數人的味蕾。
放眼望去，現在許多傳統市場都有這種連鎖甘蔗雞供應，
而且生意都長紅，也因為口感一致，讓消費者吃上癮了，
自然而然的就形成一種趨勢；一個傳一個.....生意越來越好。

看老闆忙著剁雞，俐落的身手，不一會形成的排隊人龍，就在
左右攤位羨慕的眼神中，十大箱的雞隻，很快就被傾售一空。
大約兩個多小時的光景，晚一點去(晚上6點以後)
就只能看見攤位清潔溜溜，店家人去攤位空的景象，好誇張ㄟ。

甘蔗雞燻烤得十分漂亮，香味撲鼻大小適中，油而不膩；
皮下脂肪的油膩，幾乎都被烤得將汁液融入雞肉中，所以吃起來
雞肉才會有彈性，很容易撕咬咀嚼，也容易吞嚥，吃這款甘蔗雞
較不費力，臼齒也特別的輕鬆省事。
看上去每一塊都很多汁細嫩哦。

這雞腿部位，應該是大多數人最愛吃的地方。
瞧那肉質層層分明，還夾雜著油花，大咬一口還會噴汁哩!
店家幫調味達到大眾化的口味，鹹淡適中；另外還附一包椒鹽，
重口味的可自行添加。我就依原來的味道吃，就感覺很對味了。

這包雞肝是前面排隊(1～30)的顧客，每人贈送一包。還是燒滾滾ㄟ。
難怪會有那麼多人去排隊，這也是店家聰明促銷法之ㄧ。


盛裝在盤內，還可以當作一道菜來吃。雖說內臟吃多了對身體不好，
但偶而為之，打打牙祭，也還不錯吃啦!粉嫩粉嫩的，質感綿密。

這盤是塩水雞，我也是好奇寶寶，各買半隻吃吃看，感覺口感
哪一款較對味?
塩水雞就顯得更普通的料理了，沒有特別值得大力推廣之處，
不過味道還算是OK的啦!

老闆的剁刀功力，還真不是普通的厲害。換做是我來抄刀，
剁完一隻，手就已經無法動彈了；看他每天要剁上百隻的雞，
這也得訓練有素，否則>>皮肉相連，骨肉不散.....也會讓人為之卻步。

這一攤已成為黃昏市場的活招牌，暑假、7月這都是供不應求
的好時機，要吃上一盤，還得趁早，以免向隅。店家可是不
等人的。好吃有口碑，難怪會天天有人排隊。