百里香牛肉麵
臺(tái)中市西區(qū)中美街607號(hào)(博館三街口)
不接受電話預(yù)約所以沒電話號(hào)碼
營(yíng)業(yè)時(shí)間:17-30~賣完(也許晚上七點(diǎn)多就休息了，三點(diǎn)開放"現(xiàn)場(chǎng)提前畫單"，
每周一公休)
如果自認(rèn)是臺(tái)中地區(qū)牛肉麵的老饕級(jí)愛好者，如果不知道這家，我想第一回
合就會(huì)漏餡了。我不敢說(shuō)自己多會(huì)吃牛肉麵，不過光憑在網(wǎng)路上大家介紹得
有如"神話"一般的營(yíng)業(yè)狀況，五點(diǎn)半開始七點(diǎn)多就打烊!!(驚) 說(shuō)不好奇實(shí)在是騙
人的。這天趁著妻小不在臺(tái)中，決定一個(gè)人循著地址前往一探究竟。
店址就位於中美街607號(hào)，這邊提醒大家是中美街到了中港路(臺(tái)灣大道)會(huì)被切
成兩半，百里香是位於金典綠園道的這邊。比較方便的走法是從健行路金典對(duì)
面7-11那條路(博館三街)彎進(jìn)去，或是從忠明路那一頭一樣遇到博館三街右轉(zhuǎn)就
可以找到了，大家可別傻傻地從向上市場(chǎng)那頭的中美街從少號(hào)慢慢找過去喔。
約莫才六點(diǎn)多到現(xiàn)場(chǎng)已經(jīng)人山人海，其實(shí)要不是這些用餐跟在外頭等待的人潮，
其實(shí)不是很明亮的光線很容易讓人家忽略這邊有一攤在賣麵的!
除了牛肉麵之外，店裡還有估硬榨菜肉絲麵等，就很一般麵攤會(huì)賣得。表明內(nèi)
用點(diǎn)餐之後，現(xiàn)場(chǎng)的服務(wù)人員告知我要等20分鐘左右，因?yàn)闆]事所以利用時(shí)間
到處看看拍拍照。說(shuō)真的，如果你不是一個(gè)很有耐心的人，那可能就沒啥緣分
吃到百里香，因?yàn)楝F(xiàn)場(chǎng)幾乎每個(gè)人都要經(jīng)歷候位這一關(guān)。
終於等到我的位置，接下來(lái)就是看看吃了些啥好料!首先是這個(gè)酸菜炒腸子，粉
腸跟大腸加了酸菜、將還有白醋去烹煮而成，上桌時(shí)還是溫?zé)岬摹＿@樣的吃法以
前還沒看過，有點(diǎn)像是小菜版的蒜菜炒大腸，味道也吃起來(lái)差不多。值得一提的
是記得當(dāng)天打卡問粉絲這邊是哪裡，結(jié)果因?yàn)榛璋档臒艄?，好幾人都猜?duì)是百里
香，可見臥虎藏龍的朋友還是不少呀!
滷菜部分點(diǎn)了豬耳朵及海帶，中規(guī)中矩的口味。
接下來(lái)就是牛肉麵的時(shí)間囉，我記得沒錯(cuò)應(yīng)該是點(diǎn)小碗的，等到麵一端上來(lái)真
的有點(diǎn)嚇到-這小碗也太大了吧?
光看這碗麵用料的紮實(shí)度，我就瞬間明白為何他們每天都只買兩個(gè)小時(shí)且還
"特別"開放顧客下午三點(diǎn)可以提前"現(xiàn)場(chǎng)畫單"了。沒錯(cuò)，就是下面這張圖示公告
的，我想這應(yīng)該也是全臺(tái)絕無(wú)僅有的。
沒有特別指定，上桌的牛肉麵就是半筋半肉。之前看大家一直分享就是肉大
塊，這天終於親眼目睹了，真的又大又厚。
除了牛筋、牛肉之外，每碗麵還會(huì)有一大塊燉透吸飽湯汁的白蘿蔔。他們家的湯
頭雖然看起來(lái)顏色頗深，但是卻意外清甜，我想其中的重要元素就是這塊蘿蔔。
這牛筋超大一塊，而且滷得軟硬度適中，是我個(gè)人喜歡比較偏硬的口感。
再來(lái)就是傳說(shuō)中的牛肉，記得沒錯(cuò)每塊牛肉至少都有3公分以上厚度，滷起來(lái)成
色好看不打緊，光看這厚度就很多其他賣牛肉麵的老闆看到一碗只賣100元都汗
顏了。
雖然牛肉塊尺寸不小，但是輕輕一咬則整個(gè)散開，然後裡面的肉卻一點(diǎn)都不柴，
可是肉筋都爛了。為何人家可以賣到讓客人提早畫單還樂此不疲?我想就是這滷
牛肉的功夫?qū)嵲诹说醚?
他們的湯頭也是我很喜歡的一個(gè)部分，看似濃厚實(shí)則清甜，不油不膩!
麵條的選用也很不錯(cuò)，雖然我因?yàn)榕恼贞P(guān)係放得有段時(shí)間也不會(huì)吸水變糊。
這天去吃麵發(fā)現(xiàn)裡頭放著豆芽菜，原本以為是店裡特色，經(jīng)詢問結(jié)果僅是配合菜
價(jià)做的折衷調(diào)整。不過說(shuō)真的，一來(lái)沒看過人家在牛肉麵裡家豆芽菜過，二來(lái)說(shuō)實(shí)話他家的湯頭，加了豆芽菜之後更鮮甜，淡淡的芽菜味道也意外地搭說(shuō)。
朝聖過後，終於知道這家麵店火紅的原因了。原本只是一家在魚市場(chǎng)旁擺攤的小
麵攤，歷經(jīng)環(huán)境更迭，沒有華麗的店面跟醒目的店址，業(yè)績(jī)依舊日日長(zhǎng)紅。我想，
這部分就是來(lái)自於老闆對(duì)料理的堅(jiān)持及信仰。唯有如此的堅(jiān)持，不管環(huán)境如何改
變，顧客永遠(yuǎn)還是未聞香而來(lái)的!
