全臺美食聖地、最不易踩雷的縣市非「臺南」莫屬，不論是新鮮清甜的牛肉湯、皮脆多汁的炸雞、口齒留香的鹹酥雞、人氣早餐鹹粥，還是古早味碗粿及米糕，都是必吃的臺南美食！像是臺南國華街有阿伯炭烤黑輪甜不辣，新鮮Q彈的邱家小卷米粉也是必吃；臺南隱藏版早餐有豆奶宗必點的沙茶蛋餅、豆漿鮮奶茶，22:00才開的一點刈包也不錯，刈包、粉漿蛋餅、蘿蔔糕都好好吃！以及糯夫米糕、開元路虱目魚、石頭鄉玉米真的都完全不能錯過！你也熱愛臺南，就跟著我們用味蕾紀錄你的臺南美食之旅，一起往下看吧！米其林指南

臺南美食排行榜

臺南豐富又美味的特色小吃，要說臺南是臺灣的美食之都一點也不為過，以下整理目前介紹過的臺南美食攻略，歡迎大家參考閱讀：

臺南美食｜中西區美食推薦

1.無名米糕 (炮店米糕)

「無名米糕」是隱藏在巷弄的臺南人氣小吃，因為巷口有間賣煙火的商行掛著炮店招牌，所以無名米糕也被人稱作「炮店米糕」。

必點的米糕有大、中、小碗可以選擇，口感濕黏度高，加上滿滿的魚鬆、淋上滷肉汁，最後再放上一顆半熟蛋，味道鹹香美味，店內販售的滷味也非常入味，重點是超級平價的，當然還有讓許多人讚不絕口的綜合湯，配料超豐富、加上白胡椒的口味，也是一道必點佳餚！

無名米糕 店家資訊
地址：臺南市中西區中山路8巷5號。(地圖連結) 
電話：06-2233817 
營業時間：09:30-15:00、17:00-20:00；週日、週五公休 
Google 評價：4.4★★★★☆

2.阿江鱔魚意麵

僅次於牛肉湯的「鱔魚意麵」也是另一個經典的臺南小吃

而臺南鱔魚麵裡最令人津津樂道的，就是位在民族路三段的「阿江鱔魚意麵」了。小小舊舊的店面，三十年來人潮總是絡繹不絕，精選的鱔魚肉質和剛好的火候，就是鱔魚意麵好吃的關鍵，經過大火快炒的意麵不會乾膩，而是有彈性且非常入味，不管是乾炒的清脆彈牙，或是勾芡的鮮甜爽口，鹹、甜、酸、辣在嘴裡同時迸發，讓人越吃越上癮，來到臺南千萬別忘記來嘗嘗！

阿江鱔魚意麵 店家資訊

地址：臺南市中西區民族路三段89號。(地圖連結)
電話： 0937-671052
營業時間：17:00-00:00；週一公休
Google 評價：3.8★★★☆☆

3.糯夫米糕

「糯夫米糕」可說是無人不知無人不曉的攤車米糕．在功俸三太子的昆沙宮旁，開了一間老宅文青感十足的店面，適中分量的米糕，黏稠到無法粒粒分明，與入味又豐富的配料相容，豬肉口味的米糕有豬皮鮮嫩的點綴，麻油香郁、聞香十里，麻油雞口味的配料口感彈嫩，也是一絕，每一口都吃進傳統的臺南味，絕對是不能錯過的臺南必吃美食小吃！

糯夫米糕 店家資訊
地址：臺南市中西區府前路一段359巷22號。(地圖連結)
營業時間：12:00-15:30；週一、週二公休
Google 評價：4.1★★★★☆

4.友愛鹽酥雞

友愛鹽酥雞是來臺南一定要吃的宵夜，更是臺灣鹽酥雞創始店，從民國68年開店至今，是許多臺南人從小吃到大的回憶，現在已經從友愛街搬家至中正路上，有先進的E化點餐機、清爽活潑的店面空間，以及講究衛生的食材擺設及保存空間，肥腸、軟骨、雞皮、雞心、魷魚、四季豆等等，多達四十種的食材供應，保冷之外更保鮮，油炸食的自動控溫、起鍋後放入濾油機，讓食物吃起來不油膩，撒上胡椒鹽，就是這最經典復刻的一味！

友愛鹹酥雞
地址：臺南市中西區中正路178號。(地圖連結) 
電話：06-222-2495 
營業時間：週一、週三、週四 14:00-01:00；週五 14:00-01:30；週六 13:30-01:30；週日 13:30-01:00；週二公休 
Google 評價：4.1★★★★☆

5.阿伯炭烤黑輪甜不辣

在邱家小捲米粉斜對面有一家小攤販【阿伯炭烤黑輪甜不辣】只賣甜不辣、黑輪兩種食物，即使找不到攤子，也會令人不禁聞到陣陣飄來的碳烤香。使用手工製作的旗魚魚漿為原料，先酥炸後再用炭火直烤上色，最後撒上點白胡椒，外皮酥脆焦香且口感厚實，現烤現吃不油膩，是國華街散步美食的經典代表之一。

阿伯炭烤黑輪甜不辣 店家資訊
地址：臺南市中西區國華街三段22號（Google map導航）
營業時間：11:00~19:00
Google評價：4.0 ★

臺南美食｜保安路、海安路美食推薦

6.矮仔成蝦仁飯

說到臺南府城小吃就不能提這獨特的「蝦仁飯」，其中從西元1922年大正時期營業至今的【矮仔成蝦仁飯】已將邁入百年老店，店面也剛換新，讓用餐環境變得更加舒適。蝦仁飯是由高湯與白飯拌炒而成，口感類似日式炊飯，鋪上約十隻真材實料的蝦仁，配上米飯每一口都是幸福，另外建議可以加顆香煎半熟鴨蛋蓋在飯上，配上爆漿的蛋黃更是令人垂涎。

矮仔成蝦仁飯 店家資訊

地址：臺南市中西區海安路一段66號（Google map導航）
營業時間：08:30~19:30（週二公休）
Google評價：3.7 ★

7.阿明豬心冬粉

臺南最夯的宵夜美食非「阿明豬心冬粉」了，看見店門口長長的排隊人潮，就是它美味的絕佳證明。

單純的販售著豬心、豬肝、腰只等豬內臟，搭配上招牌豬腳、腦髓及鴨翅飯，附上薑絲醬油膏沾醬，就是道道暖胃的美食！招牌豬心冬粉，先切成薄片、再高湯川燙，厚度剛好入口的豬心配上湯頭的清爽甘甜，吃一口就懂這些人為甚麼如此趨之若鶩了。

阿明豬心冬粉 店家資訊
地址：臺南市中西區保安路72號。(地圖連結)
電話：06-223-3741
營業時間：17:00-00:30
Google 評價：4.2★★★★☆

8.石頭鄉悶烤烤玉米

臺南「石頭鄉悶烤烤玉米」已有30多年歷史，老闆對玉米的品質控管嚴格，以及特別繁複的燒烤方式，使其成為臺南在地人超推的必吃美食。將新鮮玉米埋在熱石堆裡乾燜至熟，吃起來也比生烤玉米多汁也更加易嚼，再以炭火燒烤塗醬入味，在獨門醬料下保留了玉米的原味與水分，又有炭烤的香氣，實在是香Q美味！招牌沙茶玉米之外，另有奶油、椰香、焦糖醬爆玉米、蒜香等多種不同口味選擇。

石頭鄉烤玉米 店家資訊
地址：臺南市中西區保安路98號(地圖連結)
電話：06-222-0098
營業時間：13:30-21:30
Google 評價：4.2★★★★☆

臺南美食｜國華街美食推薦

9.邱家小卷米粉

提到國華街最有人氣的美食，絕對是「邱家小卷米粉」，新鮮Q彈的小卷搭配上清甜的湯頭，是在地人與外地觀光客都愛的好滋味！

店內寬敞卻時刻座無虛席，好在翻桌率高，等候時間不需太長就能享用新鮮好味道。長得像米苔目的粗米粉，硬中帶點Q，配上給料豪不吝嗇的超彈牙小卷，新鮮且甘甜，小卷湯可以同時嚐到整隻小卷與可遇不可求的小卷蛋，建議先吃原味再沾上辣醬或胡椒，讓小卷的鮮甜更加提升。

邱家小卷米粉 店家資訊

地址：臺南市中西區國華街三段5號。(地圖連結)
電話：06-221-0517
營業時間：11:00-17:00；週一、週二公休
Google 評價：4.0★★★★☆

10.炸雞洋行

臺南經典不敗的排隊美食「炸雞洋行」，也是小編每次去臺南必吃的首選！以氣炸料理聞名，讓人吮指回味的好名聲。氣壓式的炸雞將肉汁完全鎖在雞肉裡，一支支金黃炸雞，依分量分為八兩雞與三兩腿，薄博的酥脆外皮、鮮嫩多汁的肉質，還有夠味的雙截辣翅，一口接著一口，痛快滿足！

炸雞洋行 店家資訊
國華店：臺南市中西區國華街三段22號。(地圖連結)
安平店：臺南市安平區安北路207號。(地圖連結)
電話：0976-656999
營業時間：12:00-18:00；週一、週二公休
Google 評價：4.2★★★★☆

11.富盛號碗粿

開業已經70多年的歷史的「富盛號碗粿」，是臺南永樂市場、國華街一帶的必吃美食。木頭裝潢的店面，有古早味的感覺，碗粿使用高品種的臺灣再來米、嚴選溫體豬後腿肉、天然火燒的蝦仁，自製滷肉臊，最後淋上獨家醬汁與蒜泥，軟軟的碗粿幾十年不變的好味道。另外，以大骨及蔬菜熬製而成的湯底再加上旗魚肉漿製成的魚丸煮熟後勾芡，搭配香菜、黑醋及胡椒，魚羹口感紮實、湯頭酸甜濃郁而爽口！

富盛號碗粿 店家資訊
地址：臺南市中西區民族路三段11號(地圖連結)
電話：06-227-4101
營業時間：07:00-17:30；週四公休
Google 評價：4.1★★★★☆

12.阿堂鹹粥

大碗飽足的鹹粥，是臺南人的早餐最佳選擇！

位在西門圓環上的「阿堂鹹粥」，好名聲讓天未亮就有饕客願意犧牲睡眠來排隊，料多實在的綜合鹹粥，集合了店裡四種鹹粥的鮮味，加入土魠魚肉、虱目魚肉、虱目魚肚以及魚皮還有蚵仔，費工處理過的虱目魚，還融入了新鮮油蔥酥及碧綠的韭菜末，米粒分明的每一口，都吃的到口感與湯的鮮甜，搭上炸的酥脆的老油條，泡在鹹粥中糊潤柔軟，真的超好吃！

阿堂鹹粥 店家資訊

地址：臺南市中西區西門路一段728號。(地圖連結)
電話：06-2132572
營業時間：05:00-12:30；週二公休
Google 評價：3.8★★★☆☆

臺南美食｜安平美食推薦

13.王氏魚皮

被網友稱為平價無雷的「王氏魚皮」，一看菜單價格真的超親民！說到魚皮大家是否感到困惑到底是個怎樣的食物呢？其實他不單只有皮，連肉帶皮的口感咬下軟嫩又帶香氣，是來臺南必吃的招牌虱目魚料理之一，如果點虱目魚湯還可免費加湯喔！

王氏魚皮 店家資訊
地址：臺南市安平區安平路612號
營業時間：04:00-14:00（星期六、日到15:00）
電話：06 228 8095
Google 評價：4.3 顆星
推薦菜單：乾煎虱目魚肚、魚皮

14.周氏蝦捲（總店）

提到臺南美食大家絕對會想到「周氏蝦捲」，至今中南部各地都可見到的周氏蝦捲，其實總店就在安平喔！選用肉質鮮嫩多汁的火燒蝦、加入青蔥、魚漿等候將外皮炸得酥脆，就成為了飄香五十餘年的蝦捲了。

周氏蝦捲（總店資訊）
地址：臺南市安平區安平路408-1號
營業時間：10:00-21:30
電話：06 280 1304
Google 評價：3.9 顆星
推薦菜單：蝦捲、海鮮派

15.東興蚵嗲

位於海港邊的安平真是海鮮吃不完，中南部必吃傳統小吃「蚵嗲」在安平也有一家週末常常大排長龍的「東興蚵嗲 」喔！招牌的蚵嗲裡面包入新鮮的牡蠣、清甜的高麗菜、一點點的豬肉絲，裹上特製的粉漿酥炸，一定要記得搭配特別的甜中帶辣的醬油及芥末，一顆只要銅板價，邊走邊逛安平老街也很適合。

東興蚵嗲 店家資訊
地址：臺南市安平區古堡街1號
營業時間：12:00-18:30（星期六、日提早於11:00營業）
電話：06 229 0249
Google 評價：3.4 顆星
推薦菜單：蚵嗲、蝦捲

16.文章牛肉湯

天未亮就已經大排長龍的牛肉湯，是臺南的熱門美食代表。臺南知名的牛肉湯有好幾家，而位於安平老街附近的「文章牛肉湯」更是榜上有名。

曾是船長的老闆，在中年開始創業，選擇鑽研自己最熱愛的討海人傳統早餐「清燙牛肉湯」，選用當天新鮮配送的善化溫體牛肉，使用牛腩、大骨再加上多種中藥材熬煮高湯，淋在粉紅漂亮牛肉片上，喝起來香醇甘甜、牛肉鮮嫩多汁！再沾上薑絲和醬油膏辣醬，就是最道地的溫體牛肉吃法，而每碗湯都可以免費加湯一次、隨湯還會附贈牛肉燥飯，超級阿莎力的！

臺南牛肉湯排行看這篇 《臺南牛肉湯6大名店PK【評價、配料、營業時間】臺南人推薦這樣吃》

文章牛肉湯 店家資訊
地址：臺南市安平區安平路590號。(地圖連結)
電話：06-2284626
營業時間：10:00-02:00；週一14:00至週二10:00公休

臺南美食｜臺南夜市推薦

臺南大東夜市

位於臺南東區的【大東夜市】在臺南監理站旁空地，每週三天的營業時間是所有夜市裡天數算多的一處，如果下塌飯店民宿在接近「南紡夢時代」這邊的話，大東夜市會是比較方便的選擇，雖然腹地沒有花園夜市大但攤販應有盡有。

東洲黑糖奶

門口進來第一排就可以先來一杯來臺南必喝人氣飲品之一的「東洲黑糖奶」，名為「黑蛋奶」的黑糖珍珠鮮奶是招牌，溫熱黑糖珍珠配上冰鎮的新鮮牛乳，口感Ｑ彈茶湯厚實，不用跑到位於東區的東寧總店就能先達陣一家必訪店了。

膳品香酥排骨

尾端的「膳品香酥排骨」可以說是大家來這必吃的一攤，有別於一般排骨酥，這裡賣的膳品肉條香酥外皮包覆醃漬過的豬肉條，每口咀嚼都有淡淡藥膳味，而且沒骨頭方便邊走邊吃，一口一條不知不覺就吃得精光。

營業時間：星期一、二、五18:00-01:00
夜市地址：臺南市東區林森路一段276號
交通方式：
? 大眾運輸＝搭乘臺南市公車0左或0右或70號公車至〈大東夜市站〉下車後即可抵達。
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臺南花園夜市

說到臺南夜市，最知名且規模最大的就屬「花園夜市」了，攤販數近400家吃喝玩樂來這絕對不會失望，營業時間為每週四及週末六日，營業時間總是人潮車潮鼎沸，是來臺南旅遊的朋友晚上必訪的一處。

新加坡邋撒麵

花園夜市限定的「新加坡邋撒麵」，營業時間座位永遠都是滿的，湯頭有椰奶、紅咖哩、青醬奶香、椰汁泰香四種，可選擇搭配海鮮、牛肉、豬肉配料，再配上自己喜歡的麵條，每鍋都是單獨料理現點現煮，送上時依然翻騰的熱湯再熱都想來上一碗。

二師兄滷味

這攤「二師兄滷味」可說是臺南夜市的招牌攤位，一字排開的鍋子現炒現魯的香味從遠遠就能夠聞到，醬油及薑味滲透到雞胗、雞心、豆乾、雞屁股等，每一口都非常入味，小份30元單一品項，大份50元還可以混兩種品項，喜愛醬油滷汁的你千萬別錯過。

營業時間：星期四、六、日17:00-00:00
夜市地址：臺南市北區海安路三段533號
交通方式：
? 大眾運輸＝搭乘臺南市公車11號或臺南市公車0左公車至〈花園夜市(和緯路)〉下車後步行。　　　　
? 自駕或機車前往＝　Google地圖導航

臺南武聖夜市　

身為臺南「大、武、花」之一的「武聖夜市」是臺南歷史最悠久的夜市，雖然規模不及另外兩座夜市，但商業化感較低一些人潮相對較舒緩，該有的人氣美食也都能一次吃到，是在地人也常光顧的夜市。

速立邁沙威瑪

酥脆麵包夾入那在火爐前不斷旋轉，一整條湯汁滴滴落下的肉後的沙威瑪是夜市攤販中的異國小吃，「速立邁沙威瑪」的肉吃得到淡淡的咖哩味，夾入番茄蔬菜等再淋上些微美乃滋口感豐富，只要開店隨時都能看到排隊的人潮。

三輪車大腸香腸

上過不少美食節目的「三輪車大腸香腸」是來武聖夜市必吃的一攤，將誘人的香腸配上九層塔放在鐵板上爆香煎得姿吱作響，再配上腸衣內包入Ｑ軟米飯的糯米腸（大腸），淋上醬油配上小黃瓜及大蒜等畫龍點睛，為了來上一份排隊也心甘情願。

營業時間：星期三、六 18:00-01:30
夜市地址：臺南市中西區武聖路69巷42號
交通方式：
? 大眾運輸＝搭乘臺南市公車3號至〈文賢路站〉或 臺南市公車10號至〈中華西路二段站〉下車後步行。　　
? 自駕或機車前往＝　Google地圖導航