以太坊钱包打开什么样

星級窩客
窩客好文

小虎食夢網

發表篇數:1911篇

文章類別:美食-食記心得

縣市地區:基隆市 > 中正區

造訪商家:

基隆智光乾拌麵

place基隆市中正區義二210號
作者本次評價:
4.50
美味度
4.50
服務品質
4.50
裝潢氣氛
4.50
CP值
4.50

基隆智光乾拌麵(fb粉絲團):基隆市中正區義二路210號,電話:02 2428 3345,營業時間:11:00-14:30、16:30-20:30

【基隆美食】基隆智光乾拌麵.基隆乾麵番外篇.魯味.炸醬細麵好味道

前陣子和某媒體大前輩到基隆採訪郵輪,他拿了一篇網路上的「乾麵店」問我有沒有吃過,我一瞧壓根沒聽過...查了一下好像本店在新店,這時我想的是:「好大的膽子,居然乾麵敢開到基隆,不想活了嗎」?接著又看到一個有趣的評論「被魯味擔誤的乾麵店」,一看地址又是我兒時長大的地方,心想好久沒回去走走,於是走了一趟。最大的收獲是,四十年前我吃過,記憶中第一碗「什錦麵」店,居然還在...哦,還有,魯味是真的相當有水準,而乾麵走的不是基隆乾麵那一派,比較偏外省,以炸醬麵為主的那種外省麵(味道)。

 

【基隆美食】基隆智光乾拌麵.基隆乾麵番外篇.魯味.炸醬細麵好味道

【基隆美食】基隆智光乾拌麵.基隆乾麵番外篇.魯味.炸醬細麵好味道

「基隆智光乾拌麵」位於基隆市區和三沙灣間,以前中間有一個隧道是我小時候上學必經之路,後面鏟成現在的平地,這地方應該還算是「哨船頭」境內,以後叫客(基隆計程車共乘的說法),通常會說「富貴市場」。在我基隆20多次的搬家紀錄中,有那麼五、六次在這附近,而我出生地也在後方的正義路不遠處。但,有趣的是,這幾年我回基隆卻很少走到這一帶,最多就是計程車經過..那天,真的是滿滿的回憶,這些事,待那碗「雜菜麵」登場時再聊。

【基隆美食】基隆智光乾拌麵.基隆乾麵番外篇.魯味.炸醬細麵好味道

用餐空間內用有冷氣,大概是三四桌,騎樓外面還有兩三張。在騎樓吃麵,是以前基隆小吃的常態...。

【基隆美食】基隆智光乾拌麵.基隆乾麵番外篇.魯味.炸醬細麵好味道

這裡的麵和基隆乾麵不是同一套路,比較像外省麵,網路上最享好評的好像是炸醬麵,友人則選了有一點像福州傻瓜乾麵麵。

【基隆美食】基隆智光乾拌麵.基隆乾麵番外篇.魯味.炸醬細麵好味道

這裡以喜歡的細直麵為主,和基隆寬扁的廣東麵不同。至於炸醬麵是不是該用粗一點的陽春麵或是更寬一點的粗麵,我覺得那得依每個人的喜好而異,比方我就不好那粗、太寬、太有咬勁的麵條。

【基隆美食】基隆智光乾拌麵.基隆乾麵番外篇.魯味.炸醬細麵好味道

【基隆美食】基隆智光乾拌麵.基隆乾麵番外篇.魯味.炸醬細麵好味道

雖是細直麵但頗有咬勁,麵香也到位,基本的調味算是簡單,桌上有三種不同的辣油、醬可依個人喜好調整,這點和傻瓜乾麵有一點像。

【基隆美食】基隆智光乾拌麵.基隆乾麵番外篇.魯味.炸醬細麵好味道

炸醬麵看似沒什麼炸醬,但都在碗底量還不少,就一口滿滿的回憶,以前小時候外省伯伯煮的那種炸醬麵,以前塔城街、中華商場到處都是的炸醬麵,但拉掉了絕大多數的鹽和味精,炸醬有著多一點點像是豆類、醬油發酵的獨特香氣,拌的越均稱,每一口越是有滋有味,拌麵得有一點耐心,突然想起某美食家這麼說的口吻。

【基隆美食】基隆智光乾拌麵.基隆乾麵番外篇.魯味.炸醬細麵好味道

【基隆美食】基隆智光乾拌麵.基隆乾麵番外篇.魯味.炸醬細麵好味道

綜合湯像是大骨和油蔥的綜合,餛飩三色丸都中規中矩。

 

【基隆美食】基隆智光乾拌麵.基隆乾麵番外篇.魯味.炸醬細麵好味道

【基隆美食】基隆智光乾拌麵.基隆乾麵番外篇.魯味.炸醬細麵好味道

滷味點了七八樣,一共是180元,淋上一點點醬汁、香酒,醬料桌上自已調,個人偏好略紅、微橘,帶點討喜嘴邊甜的醬。

【基隆美食】基隆智光乾拌麵.基隆乾麵番外篇.魯味.炸醬細麵好味道 

【基隆美食】基隆智光乾拌麵.基隆乾麵番外篇.魯味.炸醬細麵好味道

【基隆美食】基隆智光乾拌麵.基隆乾麵番外篇.魯味.炸醬細麵好味道

魯味方面大抵上都算是好吃,我喜歡大腸、豬頭皮,特色應該是有基隆的吉古拉,就不道新店本店有沒有這味?整體來說,我覺得不錯,但也不必大老遠跑去基隆吃,這一味以大臺北來說,應該是正常水準的好吃,如果你沒吃過基隆的乾麵,我建議先從比較特色的基隆乾麵下手,比方說才得500碗的「三角窗乾麵」。

【基隆美食】基隆智光乾拌麵.基隆乾麵番外篇.魯味.炸醬細麵好味道 

基隆智光乾拌麵(fb粉絲團):基隆市中正區義二路210號,電話:02 2428 3345,營業時間:11:00-14:30、16:30-20:30

歡迎加入14萬人社團大臺北美食地圖社團靠基隆過生活分享你的大臺北美食地圖

【基隆美食】基隆智光乾拌麵.基隆乾麵番外篇.魯味.炸醬細麵好味道 

【基隆美食】基隆智光乾拌麵.基隆乾麵番外篇.魯味.炸醬細麵好味道

 

小虎食夢網fb粉絲團:https://www.facebook.com/rabbit38844/

小虎食夢網line@:https://admin-official.line.me/12182741/

小虎食夢網ig:https://www.instagram.com/rabbit38844/?hl=zh-tw

更多以臺北捷運美食分類的食記(5000+)篇

 【基隆美食】基隆智光乾拌麵.基隆乾麵番外篇.魯味.炸醬細麵好味道

喜歡小虎的食記嗎?有fb的朋友請按讚加入「小虎食夢網」、跟我們一起隨時討論分享各地的美食吧! 

    加LINE官方好友掌握最新優惠訊息
    窩客島官方LINE:https://lin.ee/CNXVF2Bf


    加LINE官方好友掌握最新優惠訊息

    為你推薦

    登入即可繼續觀看為你推薦,並瀏覽符合個人興趣的文章

    keyboard_arrow_up