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想吃真正厲害的脆皮烤鴨、也想吃精緻蒸籠港式點(diǎn)心，那這家鴨點(diǎn)棧烤鴨港點(diǎn)專賣我超愛也非常非常推薦啊啊啊！！??????

電話訂位時要一併預(yù)定，不然就吃不到的每日限量現(xiàn)烤廣式明爐烤鴨，桌邊片鴨秀可吸睛了！

??一吃：以荷葉餅包夾脆皮肉嫩多汁片鴨肉、爽口青蔥段、小黃瓜並淋上特調(diào)甜麵醬的廣式片皮鴨。

??二吃：皮脆鴨油香潤爆汁兒的一口烤鴨握壽司。

??三吃：新款酸甜輕辣韓式泡菜炒鴨片。

??四吃：濃郁甜稠果香縈繞，適合盛夏一品的梅汁鴨架骨。

這一鴨四吃全鴨宴，道道精彩過癮、令我念念不忘啊！！??

 

除此之外亦不可錯過金沙蒜香軟殼蟹、臘味芋藏糕、櫻花蝦餅、明治抹茶尖堆、楊枝甘露這五道２０２３年夏季新品，我自己是覺得今天點(diǎn)的新菜品各自特色都很鮮明，能在腦海留下印象，下次去會想再點(diǎn)來吃，非常優(yōu)秀！八月初的父親節(jié)，推薦大家除了經(jīng)典菜色之外，新菜品都可以點(diǎn)來吃看看。??

如果是家族、人多聚餐的話，今年也為爸爸們打造了【專屬系列桌菜、外帶套餐】，二樓還有１０、２０、３０、４０人獨(dú)立包廂，不想被打擾／打擾到別人的話，建議提早預(yù)定喔！！

 

位於民族大樂斜對角的鴨點(diǎn)棧烤鴨港點(diǎn)專賣，高質(zhì)感湖水藍(lán)店面、大黃色招牌、鑲金邊窗戶再加上薄紗窗簾，給人一種精緻高級港式料理餐廳之感，它確實(shí)也是！??

 

鴨點(diǎn)棧的廚師群、包含老闆本人，都有在各家大飯店後廚服務(wù)２０年以上的資歷，陣容強(qiáng)大！！

蒸籠點(diǎn)心的麵糰、內(nèi)餡、菜品的醬汁、烤鴨的甜麵醬、甜點(diǎn)的酥皮…等，店裡所需一切食材配料，統(tǒng)統(tǒng)都是鴨點(diǎn)棧師傅們自己從零開始研發(fā)搭配製作，完全不使用半成品或中央工廠食材，所以不必?fù)?dān)心把元素表吃個遍，只需煩惱…『唉！這個不錯、那個好像也好吃，點(diǎn)這樣會不會太少，再點(diǎn)一個吃胖了該怎麼辦才好？』就好！????

▼影片搶先看

 

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【廣式明爐烤鴨】

 

鴨點(diǎn)棧招牌菜就是這個要提前預(yù)訂的廣式明爐烤鴨，不管是訂全鴨或半鴨，用餐時都會由師傅推著專車到桌邊片鴨，然後熱騰騰擺盤上桌。

基礎(chǔ)的片皮鴨若覺得不過癮，還可升級加購烤鴨握壽司（限全隻）、加價烤鴨二吃、烤鴨三吃（限全隻），品嘗烤鴨不同部位、不同料理方式所帶來的絕妙風(fēng)華。

 

烤鴨使用的是『花蓮櫻桃鴨』，每隻約三公斤重，比宜蘭櫻桃鴨要來得更肥美飽滿、油脂香氣也更豐厚！

師傅片鴨肉時，隨著切割淌流下來的鴨汁啊！都想不顧形象用嘴去接了！！好香好餓啊！！！????

▼桌邊片鴨秀（全隻）

 

一直都很喜歡看師傅們製作料理，那個把食材製作成美美料理的過程，都會讓我覺得超級療癒紓壓！
 

 

以精湛刀工迅速片下的鴨皮，放置到一旁鴨子容器上，底下有微火保溫，讓客人即便聊天聊到忘我，吃的時候都還保持著溫?zé)幔粫S著冷氣吹拂變涼而失去烤鴨最美好的口感與滋味！
 

這個建議一定要現(xiàn)場吃，才吃得到喀滋喀滋的薄脆皮口感，外帶回家後雖然肉質(zhì)一樣嫩，但皮都潤掉跟一般烤鴨一般無二了。??

▼第一吃 - 廣式片皮鴨（全隻）

 

 

第一吃是基礎(chǔ)吃法，以米白荷葉麵餅放上片皮脆肉軟帶飽滿肉汁的片鴨肉、淡淡蔥香微辛蔥段、清脆爽口黃瓜條、淋上花生芝麻香濃特調(diào)甜麵醬，包夾捲起後品嚐，各種食材滋味分分合合，不搶味相互截長補(bǔ)短，十分美妙！

分兩口慢慢吃就好，我就是太急著想吃，直接一口悶，然後就被蔥段還小黃瓜段頂?shù)胶眍^差點(diǎn)噎到！現(xiàn)在想想覺得…鴨子反正都已經(jīng)烤熟跑不掉了我是在急什麼…?????

 

很喜歡蒸籠打開時冒出熱氣、傳出竹香那種氛圍感。

荷葉餅皮溫?zé)釓椳洠尤肓锁営停栽诰捉罆r除了本身麵香，還會散出鴨油香氣，非常特別！

 

 

烤鴨是主角沒錯，但配角沾醬也得同樣優(yōu)秀才能使整場表演更加豐富完美，而非一枝獨(dú)秀。

靈魂甜麵醬裡加入花生醬和芝麻醬，所以不光只有鹹甜、還多了花生芝麻的柔和香氣，比一般甜麵醬要更為香濃！

▼第二吃 - 烤鴨握壽司

一出場就雲(yún)霧繚繞仙氣飄飄，若隱若現(xiàn)的身姿可遮不住那亮澤外衣之下蠢蠢欲動的靈魂！

 

 

 

師傅片下最精華的鴨胸部位脆皮製成的鴨壽司，一口咬下，牙齒碰到輕薄如紙的鴨胸皮，發(fā)出喀滋脆響，藏在鴨皮底下的豐富鴨脂噴發(fā)而出，濃郁香氣與鴨脂充滿整個口腔，伴隨著微鹹帶奶香的起司、還有薄薄花生芝麻甜麵醬的香濃，小小一口，層次卻非常豐富分明，令人眷戀！

▼第三吃 -（NEW！）泡菜炒鴨片

 

肥厚鴨肉片加進(jìn)韓國泡菜大火快炒，鴨肉片依舊軟嫩不柴口，裹上酸甜微辣的韓國泡菜醬汁，在輕辣刺激之下更顯鴨肉的甜，很訝異廣式烤鴨跟韓式泡菜可以這麼契合，會一直很想配白飯！

要是吃不完打包回家，自己再加進(jìn)韓國年糕、泡麵…嘿！不就妥妥高級豪華版的韓式辣炒鴨肉年糕了嗎！想想都饞～????

▼第四吃 -（NEW！）梅汁鴨架骨

 

堆成小山的褐色晶亮鴨架肉，四周圍鑲進(jìn)脆梅、醃漬番茄、蜜地瓜做點(diǎn)綴，天氣熱，這種酸酸甜甜的菜餚很開胃耶！！我超喜歡！！

 

鴨架的肉質(zhì)稍微硬一些，應(yīng)該有先炸過再去爆炒、收汁，所以鴨架肉非常入味且較有嚼感，對於喜歡啃食骨頭肉的人來說，會吃得很過癮喔！

整道料理帶有梅子清香還有梅子醬的濃甜，邊吃邊再夾一顆剝了皮的醃漬小番茄，讓裹上甜濃梅子醬汁的鴨架子肉，多了清爽果香還解了甜膩！

 

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【２０２３年新菜色】

▼（NEW！）金沙蒜香軟殼蟹

 

外殼炸得十分酥香，與鹹香金沙一同拌炒，所以外衣吃起來還帶有鴨蛋黃的鹹香；包裹在裡頭的軟殼蟹，蟹肉飽滿、肉質(zhì)十分細(xì)緻清甜，再搭配滿滿蒜酥帶來的蒜香，味道層層遞進(jìn)，鹹香涮嘴！好想配啤酒！！！????

▼（NEW！）臘味芋藏糕

 

用料非常實(shí)在欸！！滿滿芋頭條壓成扁扁的餅子，裡頭還藏了臘肉丁，吃起來嘴裡漫著輕柔芋頭香，偶爾咀嚼到臘肉，讓芋香中跳出肉香味兒，是個頗為淘氣的小點(diǎn)心呢！

▼（NEW！）櫻花蝦餅

橘粉色澤的櫻花蝦餅，外層是滿滿的櫻花蝦，裡頭則裹了蝦漿和大塊蝦肉！

一口咬下，酥脆櫻花蝦散發(fā)出優(yōu)雅芬芳，鮮甜蝦滑裡藏著切成塊狀的甜脆蝦肉，每一口都帶有蝦子的清甜，跟櫻花蝦香氣結(jié)合在一起，好像變成了帶有櫻花蝦香氣的新蝦種似的，很有驚喜感。

▼（NEW！）明治抹茶煎堆

圓圓的綠色小球可愛死了！！！
『煎堆』是中國傳統(tǒng)油炸麵食的一種，嗯…就是炸糯米團(tuán)外層再裹上芝麻而成，講究些的裡面還會包進(jìn)芝麻餡、豆沙…等餡料。『煎堆轆轆，金銀滿屋』如此吉祥的寓意，是廣東、港澳地區(qū)常見的賀年食品。

抹茶煎堆表皮被炸得十分薄酥，麻糬外皮略帶嚼勁並散發(fā)明治抹茶的清香，內(nèi)餡是細(xì)膩抹茶豆沙，清甜不膩、爽口芬芳。

▼（NEW！）季節(jié)限定 - 楊枝甘露

基本上是以芒果、西米、柚子、鮮奶油、糖水所製的一種香港甜品，不過廚師創(chuàng)意、靈感不同，所呈現(xiàn)的樣貌與口感也不一樣。

鴨點(diǎn)棧的楊枝甘露喝起來非常濃甜滑順，芒果香滿滿，黃色果汁下藏著拆成絲的柚子果肉、和一顆顆晶瑩滑潤西米，中間再點(diǎn)綴一球芒果冰淇淋，用湯匙舀起都是滿滿的料，是款很棒的夏日餐後甜品。
 

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【經(jīng)典料理系列】
▼脆皮海鮮腸粉

 

 

白透晶瑩的腸粉皮，緊貼著黃色米網(wǎng)皮，中間包進(jìn)藏有大塊蝦肉的蝦滑，腸粉Ｑ嫩、米網(wǎng)皮脆口、蝦肉鮮、蝦滑甜，整體口感十分有層次，比傳統(tǒng)腸粉還要好吃，讓我們讚不絕口！！

▼川味水煮牛豆花

麻辣豆花一直都是我想嘗試的料理，對於習(xí)慣吃甜豆花的臺灣人來說，每次看到有麻辣豆花的吃播……那感覺就是義大利人覺得PIZZA加鳳梨是妖魔鬼怪一樣！????
不過今天吃了之後有改觀欸！就是非常滑嫩嫩的麻辣豆腐啊！一點(diǎn)也不奇怪，很好吃！！??
 

牛肉在麻辣湯裡煮到八、九分熟，撒進(jìn)朝天椒、二荊條辣椒段、澆上滾燙熱油、最後放上香菜做點(diǎn)綴，這道麻辣鮮香的水煮牛，牛肉嫩滑無筋而且份量多，辣椒香氣與辣度都很足夠，搭配滑嫩細(xì)緻略帶紮實(shí)感與微柴燒香的手工豆花，特別對味兒！

 

▼黃燜海鮮撈飯

亮黃羹湯是以紅蘿蔔、全雞、雞腳…等食材熬煮六個小時製成，所以喝起來非常鮮美甘甜，炒飯堆砌成六角珠寶盒，藏進(jìn)滿滿鮮蝦、干貝、花枝和魚肉塊，一端上桌令人眼睛為之一亮！
先把炒飯、海鮮們與羹湯混合均勻成海鮮燴飯，海鮮們有了羹湯的浸潤，滋味更為鮮美，而帶有微微鍋鑊香氣的炒飯依然粒粒分明，咀嚼時不會有軟軟爛爛之感，滿足了胃、也不會委屈了嘴！

▼葡式奶蛋塔（現(xiàn)烤需等４０分鐘）

因?yàn)槭屈c(diǎn)餐後才烘烤，所以基本會到用餐後半段才上桌，正巧是吃甜點(diǎn)的好時機(jī)！
而此時剛烘烤好出爐的塔皮邊緣還冒著小泡泡，稍稍放涼些之後再吃，那千層塔皮超級酥香！蛋塔餡飽滿且綿軟滑嫩，柔和的蛋奶香四溢，且不過於甜膩，有比肯爺爺家的蛋塔好吃喲！！

▼黑金流沙包

圓潤潤的包子超軟彈，撕開那一瞬間黃澄澄流沙內(nèi)餡噴發(fā)而出，我們都被嚇了一跳，可以去看影片，哈哈！??

流沙有著十分濃郁的蛋黃和奶香，咬到鹹蛋黃顆粒時，香氣又再升一級，內(nèi)餡份量非常足，滋潤著包子外皮香濃不膩。
 

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▼迎賓小菜三品

入座就會招待三款由可愛小鴨器皿盛裝的涼拌小菜，品項(xiàng)會隨時變化，這是鴨點(diǎn)棧的特色，讓人有受寵若驚之感。

▼康福茶

來港式料理用餐肯定都會點(diǎn)壺?zé)岵鑱泶钆潼c(diǎn)心。

鴨點(diǎn)棧有香片、烏龍、普洱、康福茶四款熱茶可選，每人茶資＄２０，我們畢竟有帶小孩，所以點(diǎn)的是無咖啡因的康福茶，它喝起來有檸檬的香、薄荷的涼、甘草的回甘，特別去油解膩，跟今天點(diǎn)的菜品都很搭欸！

 

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▼菜單提供給大家參考，如有變動請依店家公佈為準(zhǔn)！

 

 

 

 

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▼用餐空間
【一樓用餐區(qū)】

 

 

 

一樓用餐區(qū)多為４～６人座位，適合幾個好朋友小聚、小家庭用餐、工商洽談…等小型活動。
 

 

 

也有像這樣１０人小圓桌、８人方桌的座位區(qū)，畢竟開一間包廂有低消限制，如果只是日常吃飯、慶生、小聚的話，在一樓就可以了。

 

【二樓包廂】

二樓樓梯間貼心設(shè)有讓行動不方便的弱勢族群，能夠安全上下樓的『樓梯升降椅』，家人親友團(tuán)聚，缺一不可！！

這間是２０人包廂，超大圓桌，一旁還有貴妃椅可以在用完餐後休憩閒聊、或陪坐不住的小朋友們玩。


這間則是最多可坐滿４０人的大場地，但若無人預(yù)定的話，會有隔板可以分成四間獨(dú)立１０人包廂、或者隔成２０人兩間、甚至３０人也行。
像工商尾牙、春酒、家族年節(jié)團(tuán)圓飯…等重要節(jié)日，就很推薦提早預(yù)約包廂跟菜餚。


總之這家鴨點(diǎn)棧烤鴨港點(diǎn)專賣我自己很喜歡，也非常推薦一定要預(yù)約廣式明爐烤鴨來吃，然後加價烤鴨二吃，去試試不同料理方式呈現(xiàn)出來的烤鴨風(fēng)味。
若是人多，就建議預(yù)訂全鴨，然後最少要升級加購『烤鴨握壽司』，吃完絕對會很想念那鴨皮薄脆、鴨油噴香潤口的滋味！
另外今年推出的新菜品我自己真的很愛『梅汁鴨架骨』、『泡菜炒鴨片』、『明治抹茶煎堆』、和季節(jié)限定的『楊枝甘露』，推薦給大家囉！

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鴨點(diǎn)棧烤鴨港點(diǎn)專賣
【官網(wǎng)外帶訂餐】【Line留言訂位】【FB粉絲團(tuán)】【GOOGLE地圖】
地址：高雄市三民區(qū)明誠二路76-1號
營業(yè)時間：週一～週五11：30～14：00，17：30～21：00

週六、週日11：00～14：00，17：00～21：00

（公休日會在官方粉絲團(tuán)公佈。）
電話：07-3416988

拍攝日期：2023.07.05

拍攝工具：Canon EOS700D

拍攝鏡頭：EF-S 24mm f/2.8 STM

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