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文章類別:美食-食記心得

縣市地區:高雄市 > 左營區

造訪商家:

五郎時食

phone07-5506280
place高雄市左營區富民路66號
作者本次評價:
5.00
美味度
5.00
服務品質
5.00
裝潢氣氛
5.00
CP值
5.00

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五郎時食

地址:高雄市左營區富民路66號(近捷運凹子底站)

TEL:(07)550-6280

營業時間:11:30~14:00   17:30~21:00(週二休息)

FB:五郎時食

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五郎時食不只顛覆我對蔬食的想像,也讓我見識到蔬食料理高層次的境界,彷彿進入食物的魔法世界。

五郎時食是採預約制的,每月15號上午11:30開放次月預約,餐點是套餐的型式供應,不提供單點。

我們訂的是晚上第一梯次,17:30入座,時間還沒到就已經有客人在等待了!

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訂位時可以選擇吧臺座位或是後方較有隱私的桌位,

吧臺座位區燈光溫暖,氣氛高雅,整個用餐的氛圍很棒,

坐在吧臺區還可以欣賞到主廚料理的過程,主廚上菜時會幽默的介紹食材、餐點特色、料理手法.....客人跟主廚之間會有很棒的互動,用餐過程除了享受食物帶來的驚喜及愉悅,氣氛還充滿樂趣及歡笑!

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就座時,餐具擺著餐具及菜單~整個擺設很有質感。

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一份套餐會有冷菜、握壽司、創作壽司、捲壽司、烤串、烤時蔬、蒸物或煮物、炸物、湯品、佐餐酒、甜品,光看菜單就覺得很精彩,讓人期待!

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用餐間會有無限供應的麥茶

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其實一份套餐已經很足夠了,但如果某幾道菜想加點也是OK喔!

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冷菜:百次爆彈~

是自製黑豆納豆佐韓式泡菜及小黃瓜的組合,吃之前要先拌勻,接著用海苔包起來,一口入口~

入口後海苔酥脆的敲響開幕式,納豆沒有想像中的怪味,跟泡菜相佐後滑滑粘粘又脆口,口感十分的豐富又有趣!是非常特別的冷菜~

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佐餐酒是無酒精的紅酒,葡萄的香氣讓人心醉,搭配百次爆彈好搭喔!

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炙辣旗魚握壽司,

蔬食怎麼會有旗魚呢?當然不是真旗魚啊!吃完後,主廚問大家有沒有吃出旗魚是什麼做的?

結果~竟然是甜椒!以昆布烹煮過後吸收了昆布的鮮味,口感十分柔軟鮮甜,完全吃不出是甜椒~

『旗魚』配上Q彈的醋飯好好吃~才第二道菜就覺得又驚又奇了!

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壽司跟藝術品一樣!

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星鰻握壽司,

光看外觀,應該會相信這是真的星鰻吧?!

但其實它是茄子唷~茄子Q軟的口感跟真的星鰻不相上下耶,滷製炙燒後口感及味道真的太完美了!

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時食豚肉串,是以豆包包著小番茄,燒烤後佐日式美奶滋,清爽又好吃!

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法國三寶握壽司,有魚子醬又有鵝肝耶!其實鵝肝是用綠豆、核桃加香料製作的,跟鵝肝一樣入口後就在口中滑開~法國麵包脆脆的口感跟鵝肝互相碰撞出美味的火花~完全是高層之的享受!

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炸生蠔握壽司,生蠔是百靈菇裏麵包粉油炸,酥脆鮮美,比起真的生蠔這個讓我接受度更高!

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吃完生蠔握壽司,服務人員為我們端上非常高雅的下一道菜~

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打開後是蒸蛋!蒸蛋吃起來很滑嫩,海苔帶來的鮮味完全忘記這是蔬食料理?。?/span>

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蘿蔓海膽鮭魚卵壽司,

海膽是栗子南瓜及柚子調味而成,而鮭魚卵是紅椒、海藻糖等等製作而成~

我只能說蔬食做到這樣的層次,除了佩服還是佩服!

這簡直就是米其林分子料理等級的了!

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蘿蔓海膽鮭魚卵壽司吃起來有南瓜香甜的果香,鮭魚卵在口中炸開來的口感好活潑,因為蘿蔓生菜吃起來更加爽口~超喜歡!

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烤櫛瓜,焦香好吃,而且保留了櫛瓜的水份及脆度,雖然看起來是道簡單平凡的料理,但非常有水準。

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海苔紫蘇香煎干貝,杏鮑菇手切120刀製造出干貝一絲一絲的口感,外酥內嫩,海苔及紫蘇神來一筆的香氣加乘出的美味好吃到不行~

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用餐之間主廚會介紹食材及料理手法,是一場精彩的『食別秀』,也讓我們收穫滿滿。

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野菜赤味噌湯,味噌香濃,湯裡的蔬菜帶來鮮甜的滋味,濃郁又不會太厚重,蠻好喝的!

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起司焦焦捲,一口吞食,香焦及起司的香氣緩緩瀰漫口齒舌間,是甜點的前哨站!

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明太子洋芋,以新鮮食材不加化學香料製作出明太子的口感及香氣,

運用料理的手法讓再普通不過的馬鈴薯變的好高貴!

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來到最後的甜點囉~是紫米紅豆湯,紅豆湯裡的萬壽菊葉千萬不要挑起,跟紅豆湯一起入口讓紅豆湯的層次大大提升喔!

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這一餐蔬食和食料理饗宴,像吃法國料理般慢食上菜,細細品嚐食材及料理手法帶來的味覺視覺刺激,每一道都是驚喜!

天然的食材,職人的手法,假以亂真的分子料理,高層次的蔬食料理,完全可以比擬米其林等級,

這一餐1000元,看起來好像不便宜,但從環境、服務到每道料理感受到的用心,這價值真的超越1000元了!不只肚子滿足,視覺也滿滿刺激,賓至如歸的享受無價??!

別忘了給Liz一個讚喔!

 

 

 

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