要看蚊子洗手做羹湯的清晰版請(qǐng)進(jìn)
http://tw.myblog.yahoo.com/angela_cwlee/article?mid=20211&next=11032&l=f&fid=29
上一回參加的CAS好蛋烹飪都還沒(méi)PO文(拖很大
)，
蚊子我為了還咬咬人情債＆加碼的二盒鳳梨酥拼了！
100/02/19(六)，雨一直下
再次來(lái)到位於臺(tái)北復(fù)興捷運(yùn)站附近的巧思廚藝報(bào)到，
這一次聽(tīng)說(shuō)只要靠二個(gè)罐頭就能做出泰式料理，有沒(méi)有那麼神奇ㄚ！？
今天大家都很早到，所以老師前面的看臺(tái)搖滾區(qū)已經(jīng)爆滿(mǎn)！
只見(jiàn)認(rèn)真的曾良泉 老師正很努力的為我們洗、切配料(給你10個(gè)讚)
＜曾良泉老師是第6屆中國(guó)世界廚藝競(jìng)賽熱菜組的特金獎(jiǎng)＞
大約在15:07分時(shí)，
愛(ài)評(píng)網(wǎng)可愛(ài)的狗子為大家簡(jiǎn)短的Opening＆當(dāng)人形立牌
曾老師立馬開(kāi)始製作第一道菜(毫不拖泥帶水)
－＞椰漿咖哩蔥抓餅(準(zhǔn)備材料如下，請(qǐng)參考^_^)
我們自己在家DIY時(shí)，
就只需要買(mǎi)上臺(tái)鳳的泰式椰香咖哩湯的罐頭、中筋麵粉和蔥花
就是這麼的簡(jiǎn)單啦～！(註：泰式料理中的椰漿指紅咖哩)
老師先帶頭示範(fàn)後，接著就換我們做！
(沒(méi)有在搖滾區(qū)的朋友～可以看上方反射的鏡面跟著做)
這道菜的訣竅就在：揉搓麵粉的力道～
先把麵粉倒在桌上，再中央圍成方形、
倒入泰式椰香咖哩湯(也可以改成水或其他喜歡的湯頭)
然後盡快的揉捏麵粉，揉到麵粉糰沒(méi)有白色渣渣、桌面是乾淨(jìng)的就對(duì)了^^
▼我們這一桌的男生都超賢慧+超利害的(尤其是YYB)
揉成一球的圓饅頭狀擺在旁邊發(fā)酵
(冬天常溫靜置約15~20分，夏天要冷藏可放3~5天)
繼續(xù)聽(tīng)解下一步驟，一樣由老師先示範(fàn)！
▼把剛已經(jīng)發(fā)酵好的麵糰先切半
再用桿棒桿成約0.2mm的薄度
抹上沙拉油和蔥花(適個(gè)人喜好度添加)
再將餅皮揉成長(zhǎng)條狀並捲成圓球狀
曾老師說(shuō)：蔥油餅(不抹油)和蔥抓餅(要抹油)的差別就在於這道抹油的步驟，因?yàn)樯嫌筒拍苁癸炂こ霈F(xiàn)揉捏後的層次感，其餘製作方式大致都相同。
因?yàn)橐唤M２人只有一個(gè)桿棒
所以先由我的伙伴佩佩開(kāi)始
(這次的廚藝教室規(guī)定14歲以下小朋友不能同行，所以齊齊在家)
YYB超強(qiáng)的，他桿完二片～
我們還在努力的使勁趕工中
(聽(tīng)說(shuō)平常在家就愛(ài)做這些～真是好男人！)
▼對(duì)面的還有愛(ài)評(píng)小幫手：小俞下海相挺
(她很堅(jiān)持不過(guò)度曝光，所以頭髮遮很大)
輪到我桿，怎樣都桿不成圓型．．．
但曾老師說(shuō)我桿的薄度和賣(mài)相很OK
要將麵糰搓成長(zhǎng)條狀讓人莫名的好害羞喔
但是大家還是死命的按快門(mén)記錄這一刻
(這個(gè)動(dòng)作還能順便把過(guò)多的油脂擠掉唷！)
嘿嘿～我們桿的很不錯(cuò)吧！
時(shí)間跳到10分鐘後，
將麵糰再一次桿平唄
然後放入平底鍋煎炸
＜微波加熱約5~6分＞
(注意：白鐵鍋要預(yù)熱，不要重覆翻面，避免煎太硬：半透明狀再翻面)
這裡有沒(méi)有見(jiàn)到你們認(rèn)識(shí)的愛(ài)評(píng)朋友呢！？
大家都說(shuō)我的油放的夠多，
所以煎出來(lái)的蔥油餅很酥脆
加入泰式香椰咖哩湯製作的蔥抓餅多了一股淡淡的咖哩香氣
沾著剩餘的泰式香椰咖哩湯汁會(huì)讓整個(gè)蔥抓餅更加分可以很快完食
(但要在剛起鍋的蔥油餅將它捏成碎片狀，真的是燙死人ㄚ~"~)
再來(lái)，要做：酸辣海鮮河粉
(準(zhǔn)備材料如下，請(qǐng)參考)
這次，我記得要拍下使用的臺(tái)鳳泰式酸辣湯的罐頭
曾老師說(shuō)臺(tái)鳳這一罐很優(yōu)，不用自己到處買(mǎi)香料，只要這一罐就具備泰式酸辣湯的所有配料，而且味道非常的好、也非常的道地。
我們簡(jiǎn)直是在做懶人料理，
老師把需要準(zhǔn)備的材料都處理好啦～
(他說(shuō)泰式酸辣湯一定要加小蕃茄才提味兒)
這道菜的訣竅就在：燙熟和擺盤(pán)的功力而已。
(套句愛(ài)評(píng)網(wǎng)友卉的口頭禪：只要有煮泡麵的功力即可)
▼河粉燙過(guò)就可以吃
不喜歡河粉可換冬粉
小叮嚀：因?yàn)?/strong>臺(tái)鳳的泰式酸辣湯已經(jīng)很道地，所以盡量不要再加水或是用調(diào)味料修底；蛤蜊用小火去煮就會(huì)自己打開(kāi)，不需要大火&一直攪拌。
這是老師的擺盤(pán)
這是蚊子的擺盤(pán)
配著剛完成的蔥抓餅一起吃，也別有一番風(fēng)味*^.^*
而且很怕吃辣的我覺(jué)得酸辣適中、又開(kāi)胃o(≧v≦)o
(如果拿去當(dāng)火鍋湯底～想必也很讚吧！)
最後和今日的廚藝伙伴們大合照～
還沒(méi)拍照就趕場(chǎng)的曾老師先跑了．．．
幸好有和幸福的新嫁娘愛(ài)吃鬼珮珮合照到
感謝愛(ài)評(píng)網(wǎng)和臺(tái)鳳送的伴手禮，
每次參加活動(dòng)都是收穫滿(mǎn)滿(mǎn)ㄚ
＜當(dāng)然最要感謝把機(jī)會(huì)讓給我的咬咬和情義相挺的佩佩(Pony)，甘夏！＞
