窩聚生活。衣食空間~享受食物也享受生活!
都說天然的最好！這種吃完滿桌後不僅飽足、
且仍舊是清爽無負擔的感覺真是不錯呢！
??來自花東的上海家常菜
『窩聚生活。衣食空間』
臺南的巷子實在不少、
所以許多開在巷中巷的店家
如果沒人報還真不知何年何月才會發現。
但反過來講、能在這樣的地方開業3年，
客人依舊絡繹不絕，就能看出其口碑所在！
（料理美味的保證??????）
這間藏深在臺南東區東成街上的『窩聚生活』
正是屬於此種類型的店家??????
「窩聚」是平日少見的［衣著、飲食複合空間］
由主廚 毛哥以及 服飾店老闆娘 小馬共同打理。
（通常都是咖啡甜點與衣服的組合、
主菜與服飾的搭配倒是少見??）
接著從聊天中得知、真不簡單啊??！
小馬的服飾店從最初的臺北開始
到如今於臺南落腳已有十年。
毛哥更是驚人、從臺北接著花東、
最後來到臺南也是三十多個年頭。
皆是老店等級的存在呢??????
雖看似無關卻能相互契合的原因、
就在於對「自然」的喜愛??
無論是大量使用來自花蓮天然食材的餐點、
或是穿在身上由棉麻等自然素材織成的衣物，
皆有著「取之於自然、用之於自然」的含義。
而料理好吃與否、
除了掌勺之人的技巧與食材原料的因素外，
『人情對食物來講是最棒的調味』
我對這句話一直都深信不疑??
好吃的料理固然會有味覺上的驚喜、
倘若再加入名為『人情味』的佐料，
則能讓這種驚喜感更加昇華、
對於食物的感受會益發的豐富飽滿~
（精神與物質的雙重享受???）
就像推開窩聚大門、聽到毛哥小馬的親切招聲，
接著就如同朋友般自然的閒話家常。
以及上菜時毛哥對於料理的介紹分享、
還有飯後閒聊等等~
整個過程中那種溫和的熱情感、
讓人對於即將享受or正在享受的料理、
嚐起來是更有滋味呢????！
（也恰巧碰上老闆們的朋友來訪、
看著開門時倆倆相見歡的熱鬧情景，
莫名有著享受的感覺??）
所以、吃上了一頓愉悅的午餐????
。毛哥的上海家常料理。
??『腐乳肉』［三層肉、紅麴腐乳醬］
很少在外頭見到的菜色、
看著會聯想到東坡肉、可完全不同！
除了燉煮到相當入味
以及咬下是幾近化口的豐腴柔軟外
（不知怎麼的、瞬間浮現膚若凝脂四字??）
那湯汁讓我好生熟悉啊??！
鹹甘滴肉香、似藥膳？？還啥的湯味，
總之那股湯濃香氣似曾相識、但想不起來，
確定的是 刺激食慾可又輕盈爽口。
~最後當然整碗喝光??
（東坡肉的醬汁不能喝，
但這道腐乳肉的醬汁完全能當湯喝、
還不嫌膩呢、反倒是滋味醇濃??）
??『紅燒獅子頭』
燉菜是甜軟帶脆、而這湯..依舊是清爽甘甜。
（也是差點喝完~??）
讓我意外的點在於 獅子頭肉是“瘦”的耶???
不過雖是瘦肉但吃來不柴、
口感鬆綿且肉香實在，
加上吸收了醬汁的甘甜清潤，
難以想像能吃到如此清爽類型的獅子頭、
雖然少了油脂的香潤卻仍是好吃??????
??『清蒸臭豆腐』
紅艷色的清澈湯水帶著花椒的香、
淡淡地麻香辣意伴隨爽口的甘甜味在嘴裡擴散。
舌頭上的輕盈感相當鮮明！
（完全不會渴、整碗吃完都無須喝水）
豆腐嫩而入味，上桌時就聞到陣陣香氣。
一咬開、蓬鬆柔軟的豆腐口感裡迸出的臭香
韻長柔而不重、雖然我是點2塊的量、
但吃完後覺得來個四塊也沒問題????
??『上海菜飯』
必須說花蓮的米真是好吃????
整碗飯是清而有味、越是咀嚼香氣越顯，
「單吃王道」???
米粒的彈脆香氣會讓人咀嚼若久
~要慢慢感受嘛????
??「義大利肉醬麵」
義大利麵聞著起司味兒濃、想說是重口味！
結果嚐到的肉醬酸濃香氣反倒是醇厚柔軟，
伴隨彈牙的麵條一同吸溜入嘴~
吃著享受、且完食後嘴裡餘味依舊清爽??
??「肉餅蒸蛋」
肉餡兒裡是傳統的蔥肉香氣??
咬下不知是蛋綿還肉綿的口感
伴隨絕妙的鹹香從舌根兩側湧出，
（毛哥在上頭放的是鴨蛋！利用鴨蛋蛋白
本身的鹹味來帶出綿細肉香~）
非常刺激食慾、真的很下飯????????
讓我是猶豫再三要不要再加點一碗飯來配??
（畢竟已經有點義大利麵了??）
??「茄香雞丁」
原本想說會是茄丁過油那般的做法、
可上桌後、喔喔.....是以前阿嬤煮的那種啊??
其實我是不大喜歡這樣糊糊的口感、
不過挖了一匙入嘴、那化口的茄香柔軟濃滑
帶著雞肉嫩彈與九層塔微脆香氣，
醇柔軟滑滴好好吃呀??????
??「革命咖啡」?
少見的賽風壺沖煮模式~??
品咖啡雖非我所長、但若以喝茶來講
這杯入口清淡可餘韻厚而悠長~
可謂「好茶」???
店名:窩聚生活 衣食空間
電話： 0972 176 207
地址：臺南市東區東成街92-1號
