高雄鳳山的巷子內(nèi)有間綠白結(jié)合的建築，低調(diào)卻不失奢華感，走進店裡更是別有洞天，「桑卓主廚地中海料理」，是一間採預約制的無菜單餐廳，每道餐點都相當精緻，就連環(huán)境和裝潢也是原汁原味複製到臺灣，想一秒到地中海的朋友一定要試試
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「桑卓主廚地中海料理」位在青年路的巷子裡，外觀樸素卻異常醒目，但店內(nèi)才是最吸睛的存在

店內(nèi)裝潢相當別緻，不只家具，就連牆面的漆也是使用地中海建築的工法，讓人產(chǎn)生一秒到地中海的錯覺

老闆不只是專業(yè)咖啡師、侍酒師、西班牙火腿評鑑師，還是世界上少有的高階國際橄欖油品油師。身兼多職超厲害

店內(nèi)同時還是「SCA咖啡認證中心」，是不少咖啡相關(guān)工作者進修的地方

「桑卓主廚地中海料理」採預約制，訂位這邊點 : 點我。店內(nèi)的料理主要是南歐風格，其中又以義大利菜色為大宗。價格有$3980、$4980、$6980、$8980四個定價可以選，建議3~7天前預訂比較確定有座位。餐期沒有用餐時間限制，可以悠閒享用每一到精緻料理不緊湊。

老闆在經(jīng)典配方中融入紅龍果，濃郁的醬汁增添些許清爽配色也更適合夏天。

豐富堅果和奶油香氣令人驚喜，搭配生食級干貝的細緻鮮甜，吃完立刻回味

出餐前老闆拿出整顆松露讓我們聞香，還跟我們分享有關(guān)松露的各種小知識和趣事。

松露蛋是經(jīng)典義大利料理，在起司內(nèi)加入奶油和松露熬煮而成，質(zhì)地濃郁不厚重味道超棒

麵包是闆娘手工製作的，主打不脹氣配方，口感偏脆硬但會越嚼越香，沾著醬增添濕潤度更好入口。

「桑卓主廚地中海料理」有個鎮(zhèn)店之寶，整支100%伊比利豬橡樹級火腿!! 

火腿都是老闆現(xiàn)切給顧客享用，不僅桌邊服務還能聽故事相當有意思~

伊比利現(xiàn)切火腿的油脂很豐富，吃之前要把火腿置於手掌之間，利用手的溫度讓油脂風味更凸顯。

火腿入口鹹香且?guī)в胸S富堅果香，滑順的油脂意外不膩口，是款吃了會口齒留香的火腿

在甜椒內(nèi)填入蝦漿去烤，外軟嫩內(nèi)Q彈而且咬下蠻多汁，底下的烤番茄酸香濕潤也好吃。

搭配以番茄、甜椒和煙燻辣椒熬煮而成的醬汁一起享用很對味

開胃的義大利小品分別是南義和北義在地經(jīng)典點心，以盛產(chǎn)的水果製作。橄欖是以香料、蒜頭、橄欖油和辣椒醃漬而成，煙燻味很濃郁，不會太酸但帶有豐富的鹹香味，意外重口。

以釀酒的葡萄炙烤而成，保留水果新鮮脆感及水份，吃起來鹹鹹甜甜卻不違和，熱熱品嘗意外很耐吃~

這道是以M12等級和牛搭配脆口杏鮑菇而成的料理，和牛超厚切，因為帶有豐富油脂相當軟嫩多汁，上頭搭配低溫炒到焦糖化的洋蔥，不僅提味還能大大降低和牛豐富脂肪帶來的油膩感

這道充滿濃濃海味，以龍蝦和白蝦熬煮而成的濃郁醬汁，再舖上滿滿蝦肉，光是醬汁就很讓人驚喜。搭配肉質(zhì)Q彈細緻且絲毫沒有腥味的厚切魚塊，豐富海味讓人念念不忘，這道我自己很喜歡~

主餐結(jié)束後還有飲品跟甜點，老闆詢問我們的喜好後，提供兩款手沖咖啡。兩支豆子的風味都很讓人驚喜，特別是喜歡果香的朋友肯定會喜歡。一款有著如Hi-Chew葡萄軟糖的甜香味，另一個是百香果混搭水蜜桃的味道。

這道點心是義大利傳統(tǒng)甜點，以夏季最正時的香甜芒果取代檸檬製成果泥，再搭配手工酸奶和杏仁片，酸奶輕盈酸香好適合夏天的午後。

乳酪蛋糕看似樸素但卻是店內(nèi)人氣王之一，這是主廚到義大利小鎮(zhèn)向一個老奶奶習得的家傳食譜，並原汁原味帶搬回臺灣分享給大家。

乳酪蛋糕甜度適中，口感濃郁還帶有一點果香味和酸感，放在餐後享用好適合。

老闆不僅擅於料理，對於紅酒、橄欖油、咖啡、起司、火腿甚至是茶都有鑽研，所以從國外引進不少深受歡迎的產(chǎn)品，讓挑剔、懂吃也講究的朋友有選購的管道。

「桑卓主廚地中海料理」道道精緻，免出國就能品嘗到正統(tǒng)的地中海佳餚，而且是具有故事的料理，如果近期有約會或慶生的計畫不妨試試~

桑卓主廚地中海料理

地址 : 高雄市鳳山區(qū)青年路二段216巷1號

電話 : 07-780-8089

營業(yè)時間 : 11:00~21:30

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