【菜寮站-頂味執(zhí)餃之餃子宴】推薦度:★★★★1/3☆更多小虎食夢(mèng)網(wǎng)即時(shí)文章請(qǐng)參閱http://rabbit38844.pixnet.net/blog

常追看我部落格的朋友都知道最近我有幾家愛(ài)店其中之一便是這家位於三重的【虎亂吃一通】【菜寮站】頂味執(zhí)餃1.2.3.4.5.6.7.8.9訪，然後上個(gè)月小虎辦了一場(chǎng)很有趣的「吃貨團(tuán)」，這也算是我寫(xiě)部落格來(lái)的初體驗(yàn)，一切都要感謝頂味執(zhí)餃的老板立中和葳葳夫婦，而且還提供了十五位朋友免費(fèi)享受了這場(chǎng)精彩的餃子宴，相信當(dāng)天參加的朋友應(yīng)該都吃的很高興吧=)

那天活動(dòng)是在某個(gè)星期六的下午五點(diǎn)，我人到時(shí)頂味執(zhí)餃的全體員工已擺好陣仗等著小虎的妖鬼軍團(tuán)。

這邊要說(shuō)明的是頂味執(zhí)餃?zhǔn)羌屹u(mài)冷凍水餃的店面，平常除了下午三點(diǎn)半到晚上七點(diǎn)間有提供現(xiàn)煮水餃的服務(wù)外，平常的時(shí)間都是忙著包客人訂購(gòu)的水餃，所以千千萬(wàn)萬(wàn)不要再其他時(shí)間去店裡要吃水餃。拜託。

那天的狂風(fēng)暴雨好像在為這場(chǎng)美味的餃子宴開(kāi)場(chǎng)似的，但報(bào)名參加的15位朋友居然沒(méi)有一個(gè)半放我鴿子全數(shù)到齊(超感人)，開(kāi)場(chǎng)前先來(lái)張紀(jì)念合照吧!

即然是餃子宴一開(kāi)頭當(dāng)然是頂味執(zhí)餃的招牌「五顏六色」的水餃，很多朋友看了小虎的食記都會(huì)問(wèn)這些水餃皮是加色素嗎?不，絕對(duì)不是，因?yàn)轫斘端湗?biāo)榜的就是健康的水餃，味精不加、就連鹽都加的很少，怎會(huì)用那麼不健康的色素，這些顏色都是天然的疏果本來(lái)的顏色，比方說(shuō)「黑的墨魚(yú)、綠的菠菜、紫色的山藥、南瓜、紅蘿蔔、胡蘿蔔」等等，加上全是手工一顆顆捏出來(lái)的，所以煮後還是粒粒飽滿、精神抖擻的樣子，看起來(lái)就很誘人，是吧。

至於頂味執(zhí)餃的水餃有多好吃，問(wèn)問(wèn)那些被我?guī)А⑼先サ娜司椭溃蝗痪蛥⒖?a data-mce-="" rel="nofollow">【虎亂吃一通】【菜寮站】頂味執(zhí)餃1.2.3.4.5.6.7.8.9訪，雖然這篇寫(xiě)的是九訪，但實(shí)際上我去過(guò)十?dāng)?shù)次，現(xiàn)在我家冰箱一定都有庫(kù)存的水餃，吃完了也會(huì)立馬去補(bǔ)貨。吃了頂味執(zhí)餃的水餃後，我曾經(jīng)的最愛(ài)【虎亂吃一通】【古亭站】東門(mén)市場(chǎng)-東門(mén)興記水餃完全被我丟在腦後。

當(dāng)然差不多每個(gè)人都只吃了兩三個(gè)水餃，我問(wèn)老板娘為什麼不多煮些，她笑著說(shuō)今天不是請(qǐng)大家來(lái)吃水餃，是要讓大家體會(huì)她沒(méi)日沒(méi)夜花了七七四十九天才研發(fā)出來(lái)的餃子宴，所以現(xiàn)煮水餃點(diǎn)到為止就好。首先是這盤(pán)像是點(diǎn)心的前菜，一開(kāi)始我懷疑這餃子在哪?原來(lái)那些三角形的餅乾就是用餃子皮去烤的，可是它的口感完全就是硬一點(diǎn)的餅乾，脆脆的咬起來(lái)「考考考」的口感不賴。

光是水餃皮拿去炸吃起來(lái)略顯單調(diào)，於是「葳葳」設(shè)計(jì)了三種沾醬，這讓人聯(lián)想到外國(guó)人把玉米片沾莎莎醬的「出頭」。首先是這個(gè)手工優(yōu)格醬，裡頭放了各式水果，比方說(shuō)奇異果、鳳梨、蘋(píng)果，連火龍果也加進(jìn)去了真是有夠厲害的，還偷偷放了一點(diǎn)草莓醬柔合了其酸、圓滑了其甜，是以吃來(lái)優(yōu)格的酸勁緩合了許多，卻多了各種水果的甜度，純天然的酸酸甜甜、清清爽爽，美味又健康。

這個(gè)是莎莎醬但又不太一樣的莎莎醬，純以「蕃茄、洋蔥、紅黃彩椒」去調(diào)的，吃起來(lái)酸酸甜甜的比莎莎醬來(lái)的清爽許多，配上乾乾脆脆的水餃皮餅有互補(bǔ)的作用，當(dāng)零嘴吃也很適合。

這是巧克力醬但沾起來(lái)比較稀不像巧克力醬那麼纏舌，也就不會(huì)太過(guò)甜膩，然後這巧克力醬是有混入一點(diǎn)卡士達(dá)醬，有一點(diǎn)味覺(jué)未端的輕奶甜和起司香，也柔合了巧克力的甜膩，沾著水餃皮餅又是另一個(gè)味道的層次，這不禁讓我想起如果水餃包巧克力醬下去煮成甜的水餃不知會(huì)怎樣(笑)。

這個(gè)看起來(lái)金黃酥香的叫「酥皮餃」，側(cè)面看層次很明顯，咬起來(lái)非常的輕非常的酥，像是在吃海鮮、玉米濃湯上舖的那層酥皮。

裡面包的是玉米、火腿和白醬，讓它吃起來(lái)真有一點(diǎn)在吃玉米酥皮濃湯的錯(cuò)覺(jué)，只是在酥這口感上特別明顯、特別誘人。

接下來(lái)是頂味執(zhí)餃的第二波「煎餃」，他們家的水餃我?guī)缀跛锌谖抖汲赃^(guò)了，我還真覺(jué)得有一些口味比較適合用煎的，不加一滴油用乾煎的。比方說(shuō)有一味叫洋蔥牛那煎起來(lái)就像在吃多汁的「餡餅」那是好吃的亂七八糟。這一盤(pán)三款都是店裡人氣水餃「養(yǎng)生蔬食系列」，分別是娃娃菜豆皮絲、紫高麗西芹菜，當(dāng)中有一點(diǎn)一點(diǎn)的則「全麥味之原」，水餃皮用的是全麥製成的，裡面包的是高麗菜、木耳、紅蘿蔔、香菇等，有一點(diǎn)像在吃素菜包一樣，口感豐富又營(yíng)養(yǎng)，好吃極了。

這是頂味執(zhí)餃的帥哥員工，都下海當(dāng)起了桌邊服務(wù)人員，真是揪感心a啦!

接下來(lái)這道令在場(chǎng)所有人驚呼連連的料理，看倌要不要停下滑鼠先猜猜這一小碗一小碗的是什麼?然後順便猜猜「餃子」這個(gè)元素在那?

側(cè)面看也許會(huì)比較容易猜的到，但說(shuō)答案前我得先說(shuō)一件事，這個(gè)碗又或應(yīng)該叫杯子，我太喜歡了，聽(tīng)葳葳說(shuō)當(dāng)天桌上的餐盤(pán)都是她為了這場(chǎng)餃子宴特別去買(mǎi)的耶，是不是很感人呀(泣)。

好的，來(lái)解答吧，這一碗其實(shí)就是我之前一直很想再喝的頂味私藏料理「南瓜濃湯」。上回她是用炸餃子去燴南瓜濃湯，這次她又變化了這南瓜濃湯，上面的奶泡活脫像是一杯咖啡又細(xì)又綿，奶泡之上一粒粒的則是水餃皮炸過(guò)的屑屑，讓這湯喝起來(lái)多了一點(diǎn)咀嚼的樂(lè)趣。再說(shuō)這南瓜濃湯是有層次的，怎說(shuō)呢?上面比較稀南瓜味道比較輕混了奶油是一種鮮奶油加南瓜濃湯的味道，帶點(diǎn)微涼微冰的口感，厲害的是越往下喝，溫度漸漸上升，稠度也越稠越黏，南瓜的香濃和微拖舌口感也越發(fā)迷人，真的是又香又濃又甜又有變化，好喝的亂八九糟，我愛(ài)死了!

接下來(lái)這個(gè)看起來(lái)像咖哩餃的東西也是個(gè)充滿創(chuàng)意的狠角色，表面這一層是土司皮去壓的，刻意做成水餃的樣子，但這還不是這假水餃最厲害的地方。

當(dāng)我咬下的同時(shí)除了裡面的餡外，小虎驚覺(jué)它有兩層口感，嚇的我低頭一看，原來(lái)這土司餃水裡還暗藏了一層蛋餃皮耶，而且這蛋餃皮還烤過(guò)所以吃起來(lái)帶點(diǎn)輕輕的迷人蛋焦香。

再說(shuō)這裡面的餡料也是完全讓我猜不著邊，它是卡士達(dá)醬、奶油和松子下去打的泥，是以咬開(kāi)這假水餃後卡士達(dá)的奶油醬甜混著十分搶舌迷人的松子香讓人很是驚豔，是道非常有創(chuàng)意的甜點(diǎn)，吃到這我已經(jīng)對(duì)老板娘葳葳充滿了敬意，雖然、其實(shí)我早就知道她很會(huì)煮，但當(dāng)然一直支持著他陪著她採(cǎi)買(mǎi)、準(zhǔn)備的好老公立中也是功不可沒(méi)，是個(gè)幕後的大功臣。

看這斷面秀是不是非常特別、非常誘人呀，吃過(guò)都難忘。

最後是這個(gè)害我差點(diǎn)連舌頭都吞下去的肉醬乳酪焗烤水餃，光是端上來(lái)看到賣(mài)相我就不行了，不~~應(yīng)該說(shuō)遠(yuǎn)遠(yuǎn)我聞到這香度就口水流了三斤半。

喜歡水餃又喜歡焗烤的人誰(shuí)受的了呀?這道創(chuàng)意料理也是當(dāng)天參加的人中相當(dāng)多人喜歡的一味，特別適合口味比較重一點(diǎn)的人。

看看這乳酪絲拉著、牽著、扯著、纏著、拌著同樣金黃酥脆的水餃就讓人食指大動(dòng)。

光是看上面的焗烤乳酪和水餃就夠殺口水的了，再加上底下滿滿又香又濃的肉醬，簡(jiǎn)直快讓人捉狂。

不止如此這水餃還是經(jīng)過(guò)改良的洋蔥牛，為的就是讓它的味道裡外合之，沒(méi)錯(cuò)這水餃餡裡還包了兩種起司哦(詳見(jiàn)底下的餡料)↓。

再看看這張水餃的斷面秀，肉醬、乳酪絲，洋蔥牛的餡、水餃皮，緊緊的巴在一起，這這實(shí)在是太銷魂了，不誇張水餃宴結(jié)束後我一個(gè)人就把一整盤(pán)掃光光，實(shí)在是太好吃了，如果剛剛的南瓜濃湯是100的話，那這道我要給120分，實(shí)在太超過(guò)了，看倌說(shuō)是也不是!

吃完了驚天動(dòng)地的兩品後，葳葳為大家送上這杯同樣外貌驚人的冰飲，猜猜這水餃的元素在哪?

答案是那根棍子，其實(shí)用是水餃皮纏上巧克力去烤的，它可以當(dāng)成湯匙挖底下的咖啡冰沙，也可以拿來(lái)當(dāng)零嘴、餅乾咬一舉兩得。

其實(shí)葳葳牌的冰沙我是早就喝過(guò)了，而且每次去補(bǔ)水餃我都要偷偷問(wèn)今天有沒(méi)有做冰沙(笑)，但她的冰沙可不止一種比方說(shuō)上次的【虎亂吃一通】【菜寮站】頂味執(zhí)餃1.2.3.4.5.6.7.8.9訪的芒果冰沙也很相當(dāng)好喝。回題說(shuō)這杯咖啡冰沙也是有層次的哦，我親眼看他們是一層一層堆上去的，下面的比較厚比較濃，上面則舖了一層牛奶冰沙，讓喝的過(guò)程中奶香由濃轉(zhuǎn)淡，咖啡香卻反過(guò)來(lái)由淡變濃，中間一度是咖啡牛奶的味道，真是太太好喝了。

最後這杯只有我和少數(shù)的人喝到，因?yàn)橹坏靡槐怯煤芏喾N不同的水果和牛奶去打的，也是妖壽的好喝，多種水果混合的酸、甜，又衝突又合諧，讓貪婪的唇舌應(yīng)接不暇、一整個(gè)甜，冰冰涼涼的非常適合飯後入口，完美的結(jié)局。

頂味執(zhí)餃地址:新北市三重區(qū)光明路70號(hào)訂購(gòu)專線:02-8973-2000

頂味執(zhí)餃FB粉絲團(tuán):https://www.facebook.com/DingWeiZhiJiao

ps:如果你的公司或團(tuán)體在大臺(tái)北地區(qū)人數(shù)超過(guò)20人可以打電話跟頂味執(zhí)餃連結(jié)辦試吃會(huì)哦!

【小虎五四三】

最後我想說(shuō)的是這場(chǎng)水餃宴一開(kāi)始只是因?yàn)樘矚g葳葳的手藝而希望她能做出以水餃為主的創(chuàng)意料理，沒(méi)想到葳葳還真的動(dòng)心、動(dòng)腦、動(dòng)手去研發(fā)，還把第一次獻(xiàn)給小虎食夢(mèng)網(wǎng)的粉絲，在此我們當(dāng)天與會(huì)的15個(gè)人應(yīng)該都吃的心滿意足，甚至有幾位朋友希望她能每個(gè)月固定辦一次，以不要影響水餃本業(yè)為主，即便要花錢(qián)也ok，當(dāng)然這群人中也包含我在內(nèi)。

可葳葳很是客氣的說(shuō)應(yīng)該沒(méi)人會(huì)想花錢(qián)來(lái)吃這「水餃宴」吧，我說(shuō)才怪，於是我們打賭要是有十個(gè)人以上想吃、報(bào)名，她就開(kāi)桌，所以有興趣吃這水餃宴的朋友用我fb粉絲團(tuán)的私息密我報(bào)名吧。

活動(dòng):小虎吃貨團(tuán)之頂味執(zhí)餃無(wú)菜單水餃宴。

時(shí)間:10月26日(六)下午五點(diǎn)

地點(diǎn):頂味執(zhí)餃地址:新北市三重區(qū)光明路70號(hào)。

費(fèi)用:666元

餐點(diǎn)基本上包含:前菜、湯品、主菜、甜點(diǎn)、飲料，另外還會(huì)有三道頂味執(zhí)餃不同料理方式、不同口味的水餃，餐後還有一包水餃當(dāng)拌手禮。補(bǔ)充說(shuō)明的是因?yàn)樯洗文瞎蠞鉁腿忉u焗烤水餃太受大家的歡迎，我強(qiáng)烈要求一定要有這兩樣，其他的可能就當(dāng)天的變化有所不同，比方說(shuō)冰沙不一定是咖啡口味，也許是水果或是什麼令人驚喜的口味。

人數(shù)上限:十人(因?yàn)檩谳谡f(shuō)不想讓大家太擠)，額滿為止。ps:報(bào)了名就要來(lái)，因?yàn)槿藬?shù)是固定的，妳不來(lái)臨時(shí)也找不到人，放我鴿子的我會(huì)點(diǎn)名作記號(hào)，以後小虎吃貨團(tuán)就沒(méi)有你的份了。ps:這次參加的朋友自動(dòng)報(bào)名參加以後小虎吃貨團(tuán)名單、成員。

報(bào)名方法:用e mail和小虎聯(lián)絡(luò)，或者是以小虎粉絲團(tuán)的私息報(bào)名，報(bào)名時(shí)請(qǐng)留下妳的姓名和聯(lián)絡(luò)方法(手機(jī)電話必留)

報(bào)名人數(shù)已超標(biāo)一人，待我跟葳葳討論看能不能再加幾個(gè)名額，暫時(shí)先停止報(bào)名。(9/19 01:00)

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