明水然?樂-信義松菸店
02-2756-6267
臺(tái)北市信義區(qū)忠孝東路四段553巷6弄16號(hào)
週一~週日 11:30-15:00；17:30-22:00
用餐日期:2023/7/29(六)
晚餐前來明水然．樂（信義松菸店），
明水然．樂目前有許多分店，
是樂多多集團(tuán)旗下的無菜單鐵板燒料理，
明水然．樂遠(yuǎn)近馳名，當(dāng)日甚至有香港的旅客前來用餐，
目前每人$1600+10%，套餐吃得到日本和牛及野生龍蝦，
由於店家食材每日依照訂位人數(shù)準(zhǔn)備，訂位完成後的三天內(nèi)需要預(yù)付餐費(fèi)。
當(dāng)日可吃到的食材都陳列在桌上，不過師傅跟店員不會(huì)逐項(xiàng)介紹，
若對(duì)哪個(gè)食材或產(chǎn)地好奇，可以自行詢問；
入座後店員做重點(diǎn)式介紹，並說明可額外加價(jià)或加價(jià)升級(jí)的品項(xiàng)，
當(dāng)日我們有加點(diǎn)一顆鮑魚（$680+10%）。
明水然．樂提供的免費(fèi)熱茶是荔枝烏龍，
帶有荔枝香氣的烏龍茶非常好喝，店員也頻繁來增添茶水，服務(wù)上還不錯(cuò)！
小菜碟的部分提供的是洋蔥碎跟山苦瓜，
山苦瓜用梅漬處理，個(gè)人覺得很好吃，解膩爽口，
店員看我快吃完還來詢問是否要續(xù)加（小菜可以續(xù)）。
開胃醋飲，岡村枝管藻（俗稱水雲(yún)或海髮菜）佐山藥泥及秋葵，
滑溜溜的海髮菜黏滑好入口，但醋的酸度有些太過強(qiáng)烈。
上面依序是胡麻豆腐佐柴魚醬汁，
金沙小捲搭配絲瓜，小捲跟鹹蛋黃的組合頗新奇，
魚子醬蛋捲配明太子切片法式麵包，這道外型討喜也很好吃。
廣島炸牡蠣佐柳橙檸檬醬汁，牡蠣非常大顆，
以微酸清爽醬汁及上頭的蘿蔔泥來減低炸物的油膩感；
北海道干貝點(diǎn)紅椒醬，下方襯的是菠菜醬，
此道手法將蔬菜打成醬汁點(diǎn)綴，為主食材增添配色，
干貝熟度鮮度都挺好的。
這道是加價(jià)點(diǎn)的南非鮑魚($680+10%/顆)，
活鮑魚現(xiàn)煎，一顆還不小，內(nèi)臟也沒有浪費(fèi)，
搭配松露醬，旁邊還有玉米筍跟鴻喜菇，
不過送上桌時(shí)是整顆完好如初，個(gè)人會(huì)覺得有切好更貼心一些。
（後來隔壁客人有主動(dòng)要求師傅幫切）
上面兩道是活動(dòng)贈(zèng)送的，
加入樂多多會(huì)員的入會(huì)禮，贈(zèng)送烏魚子；
然後當(dāng)日拍照打卡標(biāo)註地點(diǎn)，贈(zèng)送一份南蠻鮭魚煮。
上面是迦納魚，搭配大根、蓮藕高湯醬、茗荷（日本薑），
若不想吃迦納魚，此道可加價(jià)換紅喉魚，
魚肉的處理稍微過熟，大根的部分有柴魚的風(fēng)味～
再來是龍蝦佐荷蘭醬，一旁是黃色及綠色的櫛瓜，
龍蝦上頭還放了魚卵點(diǎn)綴，肉質(zhì)跟新鮮度不在話下！
明水然．樂的和牛提供A4及A4選擇，A5油花較豐富，
當(dāng)日選擇A4、A4各1，不吃牛肉的朋友可選擇桂丁雞，
明水然．樂的和牛建議五分熟，師傅處理的挺好的，真的很好吃，
雖然A5口感更軟嫩，但對(duì)我來說A4的油花比較剛好。
龍蝦做兩吃，龍蝦頭的部分師傅拿來煮味噌湯，
吃到快結(jié)束還有炒飯，不過炒飯調(diào)味較重，我自己沒有很喜歡，
但秉持不浪費(fèi)的精神，還是吃光光～（飽到天靈蓋）
最後的甜點(diǎn)是酥皮佐香草冰淇淋，
甜點(diǎn)製作時(shí)師傅還來一場(chǎng)點(diǎn)火秀，大家紛紛拿出手機(jī)相機(jī)拍照！
總結(jié)，此次在明水然?樂（信義松菸店）用餐整體感覺都還不錯(cuò)，
餐點(diǎn)部份我覺得中規(guī)中矩，大致上是都可以想像得到的味道，
比較不是走創(chuàng)新或創(chuàng)意料理路線，分量足，一定會(huì)吃得飽；
服務(wù)方面，除了我覺得食材介紹可以更完整，
其他像是添加茶水、收盤子等，服務(wù)人員都有時(shí)時(shí)注意，不錯(cuò)！
最後只是我個(gè)人美學(xué)意見，比較想吐槽的是明水然．樂的餐點(diǎn)跟器皿搭配，
像是食材配色比較豐富的料理又搭上一個(gè)很花俏的盤子，
比較深色的食材又搭配暗色的盤子等，拍照起來反而沒有加分就是...
