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新竹田記烤鴨－片鴨過(guò)程

每位店員都有配戴帽子、口罩、手套，感覺(jué)不只是店面環(huán)境乾淨(jìng)衛(wèi)生，就連片鴨的過(guò)程也相當(dāng)令人放心呢！店員阿姨無(wú)比親切，這就是為什麼我這麼喜歡來(lái)田記烤鴨林森店的原因～在等待的過(guò)程中，店裡一直有客人打電話來(lái)，你看看桌上滿(mǎn)滿(mǎn)的都是訂單，還有很多公司行號(hào)一口氣就訂了十隻以上的烤鴨外送呢！每次經(jīng)過(guò)田記烤鴨店，最喜歡看到閃閃發(fā)光的烤鴨掛在那邊，口水都快流下來(lái)了！ 欣賞著店員阿姨精準(zhǔn)熟練的片鴨過(guò)程，咻咻咻一下子就處理好烤鴨了耶！一整隻剛出爐的烤鴨，在片鴨時(shí)肉汁潺潺流瀉的當(dāng)下，ㄚ綾綾飢餓的靈魂瞬間被治癒欸！

新竹田記烤鴨－烤鴨過(guò)程

早期大家大多是用黑鐵烤鴨，現(xiàn)在則是用白鐵跟無(wú)煙木炭烤鴨，依照嚴(yán)格的製作工序，才能完美展現(xiàn)出田記烤鴨的極致美味。
聽(tīng)老闆說(shuō)，田記烤鴨選自全臺(tái)灣龍頭鴨場(chǎng)的優(yōu)質(zhì)溫體鴨，比冷凍鴨的肉質(zhì)還要嫩，而且更有鴨香味呢！每天凌晨送到中央廚房進(jìn)行醃漬等前置作業(yè)，再利用麥芽取代香料上色，這也代表著田記烤鴨每日銷(xiāo)售的鴨隻有一定的量，才能跟鴨場(chǎng)這樣配合喔。 一隻烤鴨大約需要烤三十分鐘，這個(gè)白鐵爐一次大約可以烤十隻烤鴨。烤鴨終於出爐啦！色澤金黃的鴨隻使人垂涎欲滴，撲鼻而來(lái)的香氣令ㄚ綾綾毫無(wú)抵抗力啊！

新竹田記烤鴨－炒鴨骨過(guò)程

ㄚ綾綾有注意到現(xiàn)場(chǎng)是用RO逆滲透濾水清洗蔬菜跟蔥白，真的很注重衛(wèi)生耶！ 剛剛烤鴨過(guò)程中滴下來(lái)的新鮮鴨油會(huì)拿來(lái)炒鴨骨，鴨油當(dāng)天沒(méi)使用完就會(huì)丟掉，不會(huì)重複使用喔！   

新竹田記烤鴨－菜單價(jià)位

最近中元普渡要到了，媽媽們可以外帶整隻或半隻，也可以選擇片肉＋骨炒或片肉＋骨不炒，辣度有小、中、大辣三種選擇。另外附餅皮、蔥段、生洋蔥、甜麵醬，也可以加購(gòu)嘿！胃口夠大的朋友也可加價(jià)$50元高麗菜一起炒，這樣份量更多喔！

新竹田記烤鴨－餐點(diǎn)介紹

田記烤鴨在新竹的據(jù)點(diǎn)很多，最近在新竹市光復(fù)路上也新開(kāi)一間分店呢！平時(shí)下班回家買(mǎi)一份烤鴨回家，配個(gè)白飯就是豐剩的一餐囉！

片鴨

酥脆油亮的烤鴨是不是讓人狂流口水！ㄚ綾綾最喜歡的烤鴨吃法就是片鴨了，色澤油亮誘人的鴨皮又薄又脆！剛出爐的烤鴨一定要馬上吃，豐沛的肉汁絕對(duì)會(huì)滿(mǎn)溢出來(lái)！一口咬下果然香氣四溢，太好吃了吧！ 
從照片就能看出這鴨肉十分肥嫩，絕對(duì)不是那種又乾柴又粉粉的口感～ 買(mǎi)烤鴨免費(fèi)附蔥段、生洋蔥、餅皮跟甜麵醬，這個(gè)認(rèn)真覺(jué)得要加購(gòu)才行，等等你就知道XDDD Q嫩的餅皮就跟面膜一樣薄透，仔細(xì)看發(fā)現(xiàn)上頭有撒一些芝麻，難怪餅皮香氣豐富，帶著微微的濕潤(rùn)感。    喔天啊！鴨肉就是要像這樣沾著滿(mǎn)滿(mǎn)的甜麵醬啊！ 搭配蔥段跟生洋蔥更加好吃，也可以自己去買(mǎi)小黃瓜或其它配料等等搭配，想怎麼包就怎麼包～

炒鴨架

ㄚ綾綾選的是中辣，炒鴨骨的鹹甜醬汁實(shí)在好下飯喔！回家還可以自己加菜，吃完絕對(duì)飽飽飽！
打開(kāi)袋子就聞到九層塔的香氣，是說(shuō)點(diǎn)炒鴨骨一定都要加個(gè)辣才覺(jué)得過(guò)癮！炒鴨骨總是讓人忍不住吸吮了一會(huì)兒才肯放下XD
我的媽啊！那個(gè)高麗菜真的很新鮮爽脆耶！如果整體能再炒入味一點(diǎn)就更棒啦！

新竹田記烤鴨－新竹美食推薦心得

記得五年前剛來(lái)新竹，最讓我念念不忘的就是這間田記烤鴨，平時(shí)想吃點(diǎn)不一樣的午餐或晚餐，就可以點(diǎn)隻烤鴨回家吃吃，只能說(shuō)太感謝發(fā)明這種烤鴨吃法的人啦！訂購(gòu)十隻以上烤鴨就可以外送喔！

新竹田記烤鴨－店家資訊

田記烤鴨林森店
營(yíng)業(yè)時(shí)間：10:30-19:30
訂購(gòu)電話：03-5280924
地址：新竹市北區(qū)林森路336號(hào)

田記烤鴨光復(fù)店
營(yíng)業(yè)時(shí)間：10:30-19:30
訂購(gòu)電話：03-5630086
新竹市光復(fù)路一段100號(hào)

田記烤鴨食品店
營(yíng)業(yè)時(shí)間：10:30-19:30
訂購(gòu)電話：03-5622082
地址：新竹市食品路416號(hào)

田記烤鴨西大店
營(yíng)業(yè)時(shí)間：10:30-19:30
訂購(gòu)電話：03-5225853
地址：新竹市西大路516號(hào)

田記烤鴨湳雅店
營(yíng)業(yè)時(shí)間：10:30-19:30
訂購(gòu)電話：03-5323664
地址：新竹市湳雅街60號(hào)

田記烤鴨竹北店
營(yíng)業(yè)時(shí)間：10:30-19:30
訂購(gòu)電話：03-5530698
地址：竹北市中華路394號(hào)

田記烤鴨竹南店
營(yíng)業(yè)時(shí)間：10:30-19:30
訂購(gòu)電話：037480689
地址：苗栗縣竹南鎮(zhèn)光復(fù)路168號(hào)

*營(yíng)業(yè)時(shí)間、價(jià)格、餐點(diǎn)菜單請(qǐng)依據(jù)店家公告為主
*本文為邀約文章，內(nèi)文為實(shí)際心得分享