臺(tái)北車站美食「劉山東牛肉麵」就位於開封街一段巷弄內(nèi)，同為排隊(duì)名店的良品牛肉麵旁邊巷子裡，飄香70餘年的美味已傳承至第二代，還曾榮獲米其林必比登推介，深受不少國內(nèi)外朋友喜愛，難怪用餐時(shí)間總是大排長龍!其中紅燒牛肉麵、清燉牛肉麵、炸排骨都是大家推薦的餐點(diǎn)，大口前陣子一個(gè)月內(nèi)連續(xù)去吃了兩次，終於搞懂了要怎麼點(diǎn)比較厲害(笑)~文中也有詳細(xì)的介紹喔!
【相關(guān)資訊】
劉山東牛肉麵
地址:臺(tái)北市中正區(qū)開封街一段14巷2號(hào)
電話:02-23113581
營業(yè)時(shí)間:8:00~20:00(週日公休)
FB粉絲團(tuán):https://reurl.cc/Ovle8v
▼「劉山東牛肉麵」就位於臺(tái)北車站附近、開封街巷弄內(nèi)，從站前地下街Z8出口步行3分鐘，雖然位處巷弄內(nèi)，但還是吸引不少老饕前往!
▼第一次我自己來訪的時(shí)候運(yùn)氣不錯(cuò)，剛好有一個(gè)位子還不用排隊(duì)，等到吃完出來外頭已經(jīng)大排長龍了!「劉山東牛肉麵」創(chuàng)立於1951年，第一代老闆劉佩芹原本在新光三越站前店、228公園一帶擺攤，後來才搬到現(xiàn)在的位置，現(xiàn)在已交由第二代老闆劉少麟掌廚，生意一樣強(qiáng)強(qiáng)滾。
▼「劉山東牛肉麵」不僅曾榮獲臺(tái)北國際牛肉麵節(jié)等多個(gè)獎(jiǎng)項(xiàng)，更於2018、2019年獲得米其林必比登推介殊榮，難怪用餐時(shí)間總是人潮不斷，如果沒時(shí)間的朋友也可以直接選擇外帶比較不用久候。
▼店內(nèi)用餐空間不算大，且通常都要併桌，不過至少室內(nèi)有冷氣、電扇，吃起來不會(huì)這麼辛苦。
▼菜單，這裡有販?zhǔn)矍鍩跖Ｈ恻I、紅燒牛肉麵之外，還有豬肉排骨麵、榨菜肉絲麵、牛肉湯麵、牛肉湯、炸醬麵等等，另外還有牛肉、排骨、小菜可供單點(diǎn)~~這是我第一次來訪的菜單，殊不知事隔一個(gè)月後就漲價(jià)了(笑)，通通漲了10元，所以牛肉麵都變成170元囉!
▼除了中文菜單之外，也有提供日文、韓文、英文菜單，看來也有不少外國人特地來訪!
▼第一次我點(diǎn)的是紅燒牛肉麵(搭配粗麵)，一上桌就被份量就嚇傻，不僅超大一碗，還是採用保溫碗，難怪翻桌速度不算快，畢竟太燙了也沒辦法吃太快(笑)!如果胃口好的朋友還可以挑戰(zhàn)加麵~當(dāng)天就有一些年輕學(xué)生直接點(diǎn)加麵享用!
▼牛肉給得很大器，少說至少有8塊左右，吃起來軟嫩中又帶點(diǎn)嚼感，沒有什麼牛腥味，算是爽度很高；另外蔥花也是灑得滿滿，喜歡蔥香的朋友一定很滿足~不吃蔥的朋友記得提前告知店家唷!
▼紅燒牛肉麵搭配的是粗麵，理論上我比較喜歡帶點(diǎn)Q彈嚼勁的麵條，所以每次去牛肉麵店都會(huì)以粗麵優(yōu)先，但這裡的粗麵不是我喜歡的那種Q彈口感，而且?guī)c(diǎn)硬脆口感，一咬就斷，也比較沒辦法吸附湯頭，算是比較可惜~
▼湯頭採用牛大骨、碎肉、牛筋及香料下去熬煮24小時(shí)而成，完全沒有辣度，不是市面上那種添加豆瓣醬的味道，喝起來帶有牛骨香氣，算是比較偏鹹香的味蕾，我覺得還算不錯(cuò)喝可惜比較沒有層次，所以第一次來訪覺得沒有想像中厲害!
▼唯一覺得不錯(cuò)的就是牛肉給得多又軟嫩，帶有油花跟肉質(zhì)香氣很可以!
▼桌面放有酸菜、蔭豆鼓、胡椒、辣油、醋等調(diào)味料，有需要的朋友都可以自行取用!
▼最特別的是這裡也有提供蒜頭，可以加入紅燒牛肉麵享用，據(jù)說也是很山東口味的吃法，有興趣的朋友可以試試!
▼這裡還有「一顆蔭豉咬三口，一片牛肉咬三口，再喝一口牛肉湯」的特殊吃法，可以讓牛肉麵美味更提升!
▼我也加了一點(diǎn)試試，湯頭多了一股蔭豆鼓的香氣，讓味蕾更多變化，但都是偏鹹香滋味，我覺得可加可不加，二訪時(shí)加入清燉湯頭感覺比較適合!
▼吃飽出來後果然又開始大排長龍(左側(cè)延伸的巷子還有好多人排在後面)，晚上六點(diǎn)後就很容易排隊(duì)，想吃的朋友記得早點(diǎn)來!
▼過了一個(gè)月我又再度來訪，這次帶口咩一起來享用，後來才知道原來可以選粗麵、細(xì)麵，所以我們改點(diǎn)了紅燒牛肉麵(細(xì)麵)、清燉牛肉麵(粗麵)來試試~本來想再單點(diǎn)份排骨，殊不知竟然賣完了，才晚上六點(diǎn)左右耶!
▼首先上桌的是清燉牛肉麵，上頭同樣鋪了滿滿牛肉及大量蔥花，份量十足，連男生吃起來都很有飽足感。
▼牛肉片感覺比紅燒要來的薄一些，口感也較為柔嫩，吃得到牛肉的甜美!
▼湯頭帶有牛骨香氣，口味偏清爽，溫潤清甜的滋味較紅燒來說更受我們喜愛!後來又加入蔭豆鼓，也提升不少味蕾層次，搭配起來還不錯(cuò)~
▼粗麵的口感跟第一次吃到的差不多，都是比較偏硬脆，應(yīng)該改細(xì)麵的~~哈!
▼紅燒牛肉麵搭配細(xì)麵，因?yàn)辄I條現(xiàn)煮的關(guān)係所以多等了五分鐘，但等待是值得的!
▼牛肉塊厚實(shí)柔軟又帶點(diǎn)嚼感，牛肉控如我們吃起來很滿足~~第二次仔細(xì)喝湯頭其實(shí)跟清燉有點(diǎn)類似，只是口味較為鹹香，喝多了容易膩口，我們偏好清燉多一點(diǎn)!
▼細(xì)麵其實(shí)只是比粗麵再細(xì)個(gè)幾毫米而已，根本還是一般麵店的粗麵等級(jí)~~沒有拿來比較或許會(huì)以為這才是粗麵(笑)!
▼細(xì)麵吃起來Q滑帶有嚼勁，這才是我們心目中好吃的牛肉麵麵條啊~~原來要吃細(xì)麵才對(duì)!!
「劉山東牛肉麵」不僅份量十足，肉也給得很大器，雖然漲價(jià)了但還是可以接受，喜愛牛肉麵的朋友包準(zhǔn)吃起來會(huì)很過癮，胃口小的朋友記得點(diǎn)一碗分食即可~~想吃的朋友記得避開用餐時(shí)段，分散人潮才能吃得更開心唷!
【相關(guān)資訊】
劉山東牛肉麵
地址:臺(tái)北市中正區(qū)開封街一段14巷2號(hào)
電話:02-23113581
營業(yè)時(shí)間:8:00~20:00(週日公休)
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