此食記為花見(jiàn)團(tuán)子造訪「八丼餚 日式手創(chuàng)料理」 (造訪日期 : 2021/10)
「八丼餚 日式手創(chuàng)料理」汐止日式料理推薦
汐止海鮮丼飯推薦、汐止必吃美食
八丼餚
地址 : 新北市汐止區(qū)明峰街121號(hào)
電話 : 02 2693 1511
時(shí)間 : 11:30-14:00 17:30-21:00
本次團(tuán)子與友人來(lái)到汐止金龍湖踏青，適逢用餐時(shí)間，來(lái)到不遠(yuǎn)處汐止13年日式料理的老店「八丼餚 日式手創(chuàng)料理」享用美食，是很多汐止在地人推薦的餐廳。
餐廳店內(nèi)外皆可看見(jiàn)採(cǎi)用日式氛圍的造景裝潢，日式燈籠、日本浮世繪及畫作、滿滿的餐點(diǎn)的照片，給人偽出國(guó)的氛圍，牆壁上還有許多名人的簽名，店家曾獲得許多電視節(jié)目專訪報(bào)導(dǎo)採(cǎi)訪多次的汐止必吃美食，也是非常多藝人常來(lái)的愛(ài)店。
「八丼餚 日式手創(chuàng)料理」提供4人及多人的座位，店內(nèi)空間雖不大，但用餐時(shí)刻客人絡(luò)繹不絕，不論是三五好友及家庭聚餐都非常的適合。
店內(nèi)所有餐點(diǎn)都採(cǎi)現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)做，主要販?zhǔn)蹓鬯尽⑸~(yú)片、烤物、炸物等，還有店家招牌的生魚(yú)丼及日式熟食丼飯，琳瑯滿目的品項(xiàng)，讓人每個(gè)都想嘗試看看。
店門口及店內(nèi)的黑板還寫著熱門的暢銷商品及新推出的料理，提供店家的人氣菜色，可供選擇參考。
團(tuán)子和友人點(diǎn)了滿滿的一桌，接下來(lái)就一一品嚐吧。
無(wú)雙十二貫握壽司
招牌的「無(wú)雙十二貫握壽司」一上菜就讓團(tuán)子與友人驚艷不已，十二種不同的海鮮食材握壽司排列整齊，彷彿大海珠寶盒耀眼，握壽司的組合會(huì)依據(jù)當(dāng)天最新鮮的食材微做變化，醋飯使用成本很高的壽司米，再由師傅以完美比例加入醋調(diào)製而成，將食材中的鮮美更加提升。
(上圖順序)
炙燒干貝、花枝、鮪魚(yú)、炙燒油魚(yú)、鰻魚(yú)、玉子燒
鮭魚(yú)肚、旗魚(yú)、炙燒比目魚(yú)鰭邊肉、鮭魚(yú)蔥花、鮭魚(yú)子、牡丹蝦
炙燒干貝
「炙燒干貝」選擇生食級(jí)的干貝，經(jīng)由直火炙燒的表層香氣撲鼻而來(lái)，入口後干貝彈嫩甘甜，絕美滋味讓團(tuán)子享用完後一再回味。
花枝
「花枝」入口後花枝香脆有嚼勁，微酸的金桔片和粒粒飽滿蝦卵，營(yíng)造出豐厚的層次口感，一口咬下滿滿的感動(dòng)。
鰻魚(yú)
採(cǎi)用浦燒處理的「鰻魚(yú)」再灑上芝麻，入口後鰻魚(yú)厚實(shí)但鮮嫩綿密，浦燒甜香風(fēng)味在口中餘韻留存，讓團(tuán)子吃完還想再單點(diǎn)一個(gè)。
玉子燒
煎到厚實(shí)又軟嫩的「玉子燒」展現(xiàn)師傅的職人的手藝，綿密的口感越嚼越香，不論是大小朋友都愛(ài)的好味道，令人回味無(wú)窮。吃的時(shí)候，團(tuán)子也回想到多年前看過(guò)的知名漫畫「將太的壽司」裡面曾描述蛋汁、鹽等調(diào)味料的完美比例，要製作好吃的「玉子燒」絕對(duì)不簡(jiǎn)單。
鮭魚(yú)肚
肥美飽滿的「鮭魚(yú)肚」也是店家的招牌，入口後油脂瞬間融化，濃郁脂香在嘴裡緩緩釋放，值得細(xì)細(xì)品味。
鮭魚(yú)蔥花
「鮭魚(yú)蔥花」常見(jiàn)的鮪魚(yú)蔥花軍艦卷在這兒換成臺(tái)灣人更愛(ài)的鮭魚(yú)，「鮭魚(yú)控」的團(tuán)子也是第一次吃到這種的軍艦卷，切成細(xì)碎的泥狀鮭魚(yú)有著滿滿豐厚的油脂和爽口蔥花彼此襯托，不用沾醬就十分夠味。
牡丹蝦
飽滿剔透的「牡丹蝦」入口後扎實(shí)鮮甜Q彈有嚼勁 ，另外別忘記品嚐蝦頭內(nèi)的滿滿的蝦膏，一條蝦子品嚐兩種美味，如同二刀流的「大谷翔平」魅力難以抵擋。
另外還有細(xì)緻綿密的「鮪魚(yú)」、Q彈有嚼勁的「炙燒油魚(yú)」、滑綿順口的「旗魚(yú)」、加上七味粉調(diào)味的「炙燒比目魚(yú)鰭邊肉」、和輕輕咬下會(huì)在嘴中波波的「鮭魚(yú)卵」，12貫各各料理方式皆不同，有炙燒、生魚(yú)片、軍艦捲等，看出主廚拿捏的真功夫，讓每一口都有不同的變化，營(yíng)造出豐厚的層次口感，豐盛又吸晴，連友人直說(shuō)下次來(lái)汐止一定要來(lái)試試。
雪花牛+東京排骨雙拼
友人點(diǎn)的「雪花牛+東京排骨雙拼」一次可享用到店家招牌的兩種肉品，要吃之前可先將溫泉蛋輕輕搓破，讓蛋黃慢慢流洩而下和白飯拌在一起。
採(cǎi)用日式調(diào)味的雪花牛肥瘦適中Q彈滑嫩，東京排骨炸得恰到好處，吃起來(lái)比較偏向臺(tái)式炸排骨的口感，再配上酸酸辣辣的泡菜，讓友人一口接一口，停不下來(lái)。
酸辣生蝦
一份有四隻，放在湯匙上的「酸辣生蝦」嚴(yán)選阿根廷天使紅蝦，加入店家特別製作的泰式酸辣醬進(jìn)行調(diào)味。
入口後生蝦肥美豐腴，泰式酸辣醬更突顯出鮮甜，瞬間感受大海鮮美滋味，最後團(tuán)子連醬汁都不放過(guò)全部喝光光，吃日本料理也能品嚐泰式風(fēng)味，酸辣又過(guò)癮，讓團(tuán)子又更想出國(guó)了！
金沙杏鮑菇
「金沙杏鮑菇」鹹蛋黃先炒過(guò)再加入特製的椒鹽粉，加入杏鮑菇及蔥花進(jìn)行拌炒，入口後金沙濃郁香醇，杏鮑菇Q彈扎實(shí)，友人原本較少吃菇類，但遇到這道料理也投降，於是我們兩人沒(méi)三兩下就全部嗑得精光。
鮭魚(yú)肚條味噌湯
一大碗的「鮭魚(yú)肚條味噌湯」味噌湯頭濃郁甘甜，內(nèi)有滿滿的豆腐、紫菜、還有切成條狀的鮭魚(yú)肚，鮭魚(yú)處理的非常仔細(xì)，完全真材實(shí)料不惜成本，是湯控絕對(duì)不可錯(cuò)過(guò)的暖心收尾。
整體而言，團(tuán)子認(rèn)為「八丼餚」很適合個(gè)人獨(dú)處小酌、多人聚餐的好地方，愛(ài)吃日本料理的朋友，快相揪三五好友來(lái)此品嚐美味的料理，店家也有跟外送平臺(tái)合作，Uber Eats跟foodpanda都有，可以把好味道直接送到家喔。
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