2023年度【米其林必比登】名單已出爐，這越來越具影響力的美食指標不僅給予高級餐廳肯定，更讓你我身旁的街邊小吃躍上國際舞臺，今年邁入第 5 年的《臺北臺中臺南高雄2023》有哪些店家入選，又有哪些值得推薦的店家呢？本篇將精選新入榜店家中，分別從臺北、臺中、臺南、高雄 26 個新銳之星中精選各 2 家推薦，事不宜遲就讓我們再次重溫必比登美食饗宴吧！
什麼是【米其林必比登】
「米其林指南」已成為判斷一家餐廳的標準之一，有掛上米其林星等的店家瞬間檔次提升不少，而這個「米其林」的確就是賣輪胎的米其林寶寶，其中「必比登」就是他的名字。
「米其林指南」的誕生其實是當(dāng)初為了賣輪胎，而特地為公路駕駛策劃的行程手冊，在其中標出換輪胎等食宿地點，隨著影響力越來越大也從當(dāng)初的免費提供到漸漸到定價販售，米其林兄弟更特聘神秘客專為餐廳作評等，至今已成為美食界的聖經(jīng)指標。
《2023臺灣米其林指南 》必比登美食推薦清單
2023年的《臺灣米其林指南 2023》已於2023年8月23日出爐，囊括的四個城市：臺北、臺中、臺南以及高雄，從其中提供「物有所值」美食的餐廳及街頭小吃店家總數(shù)來到 139 家，包括臺北45 家、臺中 31 家、臺南 36 家，以及高雄 27 家，獲得必比登推介，其中多達26家為「新入選」，並首次有西式甜點進入榜單，素食料理店家也有4間。詳細清單將列於下方。
2023米其林必比登美食│臺北名單│45家
【2023新進榜店家】3家
季風(fēng)(素食)、小酌之家 、HUGH dessert dining(西式甜點)
【2023蟬聯(lián)入榜店家】42家
雙月食品(青島東路)、女娘的店、榮榮園、番紅花印度美饌、磐石坊、祥和蔬食(中正)、施家鮮肉湯圓、欣葉小聚(南港)、松竹園、泰姬、巷子龍家常菜、天下三絕、醉楓園小館、無名推車燒餅、小王煮瓜、一甲子餐飲、源芳刈包、元味料理、阿城鵝肉(中山)、阿國滷味、阿國切仔麵、高麗菜飯 原汁排骨湯、昶鴻麵點、雞家莊(長春路)、鍾家原上海生煎包、大橋頭老牌筒仔糕、鼎泰豐(信義路)、都一處(信義)、好朋友涼麵、清真中國牛肉麵食館(大安)、杭州小湯包(大安)、好公道金雞園(大安)、雄記蔥抓餅、隱食家、人和園、金賞軒、老山東牛肉家常店、小小樹食(大安路)、賣麵炎仔、茂園。
2023米其林必比登美食│臺中名單│ 31家
【2023新進榜店家】4家
MINIMAL(西式甜點)、老士官搟麵、沙卡、夜間部爌肉飯
【2023蟬聯(lián)入榜店家】27家
京華煙雲(yún)、醉月樓、好先生、木公麥面、牛稼莊、上海未名麵點、彭城堂、沁園春(中區(qū))、滬舍餘味、馨苑(西區(qū))、臺客燒肉粥、臺中肉員、小初店、阿坤麵、竹之鄉(xiāng)、范記金之園(中區(qū))、鳳記鵝肉老店、鮮魚鱻、富鼎旺(中區(qū))、富狀元豬腳、富貴亭、咕嚕咕嚕原住民音餐廳、越南你好、曙光居、可口牛肉麵、好菜、羅家古早味。
2023米其林必比登美食│臺南名單│ 36家
【2023新進榜店家】10家
阿文米粿、黑琵食堂、誠實鍋燒意、好農(nóng)家米糕、吃麵吧、謝掌櫃、三好一公道當(dāng)歸鴨、七股養(yǎng)蚵園家、西羅殿牛肉湯、黃家蝦捲
【2023蟬聯(lián)入榜店家】26家
阿星鹹粥、阿明豬心冬粉(保安路)、阿興虱目魚、阿美飯店、保安路米糕、田媽媽長盈海味屋、大勇街無名鹹粥、東香臺菜海味料理、福泰飯桌第三代、下大道蘭米糕、開元紅燒土魚羹、開元路無名虱目魚、康樂街牛肉湯、落成米糕、無名羊肉湯、博仁堂、上好吃牛肉湯、鮮蒸蝦仁肉圓、小公園擔(dān)仔麵、府城食府(安平)、王氏魚皮、葉家小卷米粉、一味品、八寶彬圓仔惠(國華街)、永通虱目魚粥、筑馨居。
2023米其林必比登美食│高雄名單│
【2023新進榜店家】9家
Apis Grill、Erge Shih Tang、前金肉燥飯、貳哥食堂、昭明海產(chǎn)家庭料理、侯記鴨肉飯、阿香的廚房、老爺美食館(鳳山)、米院子油飯
【2023蟬聯(lián)入榜店家】18家
牛老大涮牛肉(自強二路)、北港蔡三代筒仔米糕(鹽)、柏弘肉燥、菜粽李、正宗鴨肉飯、鄭家切仔麵、橋仔頭黃家肉燥飯(橋頭)、湖東牛肉館、弘記肉燥飯舖、舊市羊肉(岡山)、雞伯、橋邊鵝肉、廖記米糕、龍舫牛肉麵疙瘩、老新臺菜(九如二路)、仙香飲食店、泰元、雲(yún)來坊。
2023米其林必比登美食｜臺北新秀
季風(fēng)臺灣 Monsoon Taiwan
- 地址：臺北市士林區(qū)文林路126號3F
- 電話：0921-991423
- 營業(yè)時間：週五~一 12:00-21:00
- 預(yù)約方式：官方LINE預(yù)約制：@monsoontaiwan
- Google評價：4.9★
2023必比登蔬食推薦！ 全臺蔬食入榜第4家「季風(fēng) Monsoon」
隱藏在臺北士林捷運站附近的「Monsoon」是間採用預(yù)約制餐廳，取用臺灣在地食材，跳脫傳統(tǒng)框架與束縛推出以『世界的客家』為題的創(chuàng)意客家料理，用食物帶你進去並沉浸在各式風(fēng)味的空間裡。2021年起更全面調(diào)整為蔬食料理型態(tài)，製作出令人感動的精緻美味，來到這裡，每季菜單不同，可以一嚐結(jié)合現(xiàn)代創(chuàng)新理念與美感的「世界的客家」料理。
HUGH dessert dining
- 地址：臺北市大同區(qū)重慶北路三段136巷56號
- 電話： (02)2598-0223
- 營業(yè)時間：週三~五 16:00-18:00，週六日13:00-15:30、16:00-18:00
- 預(yù)約方式：線上預(yù)約制
- Google評價：4.5★
傳說中神秘盤式甜點店，必比登新秀「HUGH dessert dining」
愛吃甜點的朋友，提到臺北必吃的甜點推薦，一定會有HUGH dessert dining的名字出現(xiàn)！這裡主打好酒配甜點的完美結(jié)合，採用套餐式的形式上菜，猶如法式料理般精緻與浪漫，道道都像是藝術(shù)品一樣呈現(xiàn)，會讓你先餵飽手機再餵食給饞食的嘴。喜歡甜食的朋友，真的推薦此生必訪HUGH dessert dining，你會感受到不一樣的口感與享用氛圍，讓入口的瞬間有不同的感受！入榜米其林必比登美食絕對是名符其實！
2023米其林必比登美食｜臺中新秀
MINIMAL
- 地址：臺中市西區(qū)美村路一段133巷16號
- 電話：(04)2321-9080
- 營業(yè)時間：週五~週日 13:00-19:00
- 預(yù)約方式：線上預(yù)約制
- Google評價：4.5★
創(chuàng)意盤式冰淇淋甜點，讓冰淇淋變得很不簡單
位在勤美誠品綠園道附近的「MINIMAL 」，是以現(xiàn)代料理思維作主軸的冰淇淋甜點店，也是臺中米其林一星餐廳「澀Sur」的新品牌。在每個時期推出不同的主題，並將Fine dining尾聲的盤式甜點獨立出來，嘗試以冰淇淋來重新定義現(xiàn)代甜點。創(chuàng)意冰淇淋採用創(chuàng)意口味調(diào)配，衝突但不違和的感受，很值得冰淇淋控的來前來一訪！
老士官搟麵店
- 地址：臺中市清水區(qū)鎮(zhèn)南街81之12號
- 電話：(04)2623-8730
- 營業(yè)時間：08:00-13:30，每週一公休
- Google評價：4.4★
2023米其林必比登美食｜臺南新秀
黑琵食堂
- 地址：臺南市七股區(qū)十份里海埔17之18號
- 電話：0928300155
- 營業(yè)時間：11:00-14:3016:30-20:00，每週三公休
- 預(yù)約方式：線上預(yù)約
- Google評價：4.5★
致力於在地友善養(yǎng)殖與環(huán)境循環(huán)回饋
座落於臺南七股「黑面琵鷺保護區(qū)」的海產(chǎn)食材食堂，是臺南溪北地區(qū)首家入選米其林的餐廳，「黑琵食堂」以當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖的虱目魚、文蛤製作料理，獲得評審青睞。店家多年來堅持土地共存、環(huán)境永續(xù)、地產(chǎn)地銷的概念，除了七股海鮮，也把鄰近農(nóng)特產(chǎn)品如西港麻油、佳里牛蒡、將軍蘆筍等入菜，推廣在地好味道。
圖片來源：黑琵食堂
西羅殿牛肉湯
- 地址：臺南市北區(qū)公園南路98號
- 電話：(06)229-4056
- 營業(yè)時間：05:00-13:00，每週二公休
- Google評價：4.6★
2023必比登牛肉湯推薦！ 全臺牛肉湯入榜第3家「西羅殿牛肉湯」
今年新入榜必比登美食新秀的西羅殿牛肉湯，在地經(jīng)營約20年，因老闆是虔誠的西羅殿信徒，所以以此來命名。最特別的是西羅殿牛肉湯獨特的暖心服務(wù)：在冬天替顧客「暖碗」，避免碗在冬天時容易變冷，湯飄起細如雪花的牛油結(jié)塊影響口感；夏天時，老闆會為門口排隊的人潮架起電風(fēng)扇。很多網(wǎng)友大讚：牛肉湯還沒喝到，心已經(jīng)被暖到了。推薦大家來到臺南可以來親自感受一下西羅殿牛肉湯的暖心服務(wù)與佳餚的美味唷！
2023米其林必比登美食｜高雄新秀
Apis Grill
- 地址：高雄市三民區(qū)褒揚東街80號
- 預(yù)約方式：線上預(yù)約制
- 營業(yè)時間：17:30-23:00，每週一二公休
- Google評價：4.7★
雅痞風(fēng)時尚餐廳 西餐結(jié)合直火柴燒精緻料理
Apis Grill主打以「炭火直烤結(jié)合西餐」，從前菜、麵包到肉品海鮮，皆採用以爐火直烤，除了可添增香氣也能鎖住食材美味。店家精選採用當(dāng)季食材，從食材、佐料搭配、擺盤到餐廳空間的規(guī)劃，都能夠感受到店家打造這間店的用心。Apis Grill針對當(dāng)製作出精美且創(chuàng)意的美味料理，出精美且創(chuàng)意的美味料理，甚至有些料理是一般不常見到的食材，值得到此一訪，品嘗店家用心料理的餐點。
阿香的廚房
- 地址：高雄市美濃區(qū)中山路二段635號
- 預(yù)約方式：線上預(yù)約制
- 營業(yè)時間：11:00-14:00、17:20-19:30，每週二公休
- Google評價：4.4★
原民料理與客家料理的結(jié)合 衝撞創(chuàng)意料理的新高度
來到高雄美濃不吃客家菜、不吃粄條，來點原住民風(fēng)味的「阿香的廚房」吧！這裡主打採用原住民料理與客家菜的風(fēng)味搭配，衝撞出美味的新高度，店家採用滿滿的綠植布置，運用綠意和白色主調(diào)的設(shè)計，整個用餐環(huán)境明亮而乾淨(jìng)，讓你來到這裡彷彿置身在叢林中，那樣的放鬆又自在。下次來到美濃，除了粄條，建議你可以特地來阿香的廚房享用這必比登推薦美食！
介紹了這麼多米其林必比登美食推薦，有那些是你吃過的呢？又有哪些是已經(jīng)收進口袋名單中的呢？小編口袋已經(jīng)塞滿滿的名單準備出發(fā)去品嘗，有機會再來跟大家分享更多美食資訊！近請期待嚕~~
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