日期：2023-08-31
名稱：蔦舍食工坊
電話：04-23197878
地址：臺中市南屯區大聖街20號
營業時間：11:30-14:00丨17:30-21:30
平均消費：300元(低消)
FB粉絲頁：蔦舍大聖街總店
一家餐廳能夠在地經營20餘年而屹立不搖
一定有著能夠持續於市場發光發熱的理由
蔦舍食工坊 在網路平臺的資料記載並不多
卻是老朋友特別來介紹推薦的一家在地老餐廳
餐廳風格遊走在中式及日式兩者之間
半開放式廚房讓你能看見師傅在料理製作上的過程
每一個動作與細節最終都會透過你我的舌尖來驗證
一份能令老饕客讚揚不已的私房料理菜單
懷石料理與定食皆屬日式料理常見的呈現內容
特別的是~他們的定食會固定每週更換新菜色
即便是老饕客每週回訪也能嚐試到不同的配菜組合
刺身丨沙拉丨手捲丨烤.揚物丨飯.湯及特色單品料理
除了我們所常見的日本料理菜色之外
蔦舍還擁有著屬於自己的人氣單品料理呢~
餐前的小菜招待總給人一種倍受禮遇的感覺
北歐蘿蔓葉(定食)
這是小毛選用定食套餐所搭配的料理之一
清爽的蘿蔓葉搭配著洋蔥沙拉的確很開胃
牛蒡餅(定食)
它並非真的是一塊餅干
而是在脆口海苔內放入炸至酥脆的牛蒡絲
加上少許美奶滋讓荳妹吃完整個讚不絕口
香煎干貝(定食)
整串干貝直接拿來做為定食配菜!?
多少能明白蔦舍能夠屹立不搖至今的原因之一了
垂涎的香煎干貝絕對是道能輕易擄獲人心的料理
明蝦焗烤(定食)
香氣四溢的焗烤明蝦內
放入大量的洋蔥來搭味
也豐富了它在口味上的層次表現
小炒飯／味噌湯(定食)
他們家的炒飯米粒收乾的十分到位
而談到定食又怎能少得了一碗溫暖的味噌湯呢?
酥炸軟殼蟹(定食)
酥炸軟殼蟹是小毛這次選用的定食主菜
炸至酥脆可口的軟殼蟹所咬下的每一口
都能令人留下外酥內嫩的美味深刻印象
1主食+6配菜建立起蔦舍相當與眾不同的定食料理
蒜片牛肉
嚴選嫩口菲力與蒜片進行組合搭配
潵上胡椒的菲力牛有著很棒的口感滋味
隨菜同步提供水果醋及黃芥末讓你沾用
即便只是單吃小毛也覺得十分美味多汁
含片起士
酥酥脆脆的外皮底下是鬆軟的美味魚漿
最裡邊則是流動起士瞬間成為人氣招牌
小毛第一次嚐鮮到這樣的料理
不僅僅是特別也真的相當好吃
滑蛋菠菜
店員推薦時小毛的內心剛開始還十分不以為意
沒想到看似單純的滑蛋與菠菜組合
竟有著十分濃郁的口味底子等我來品嚐它
它的湯汁是以厚實高湯來打底完成
再加入蘑菇等...健康食材讓荳媽相當來的喜歡
養生醋／甜點
最後的甜點似乎在訴說著料理饗宴即將來到尾聲
也讓這最後一口甜味來畫下此次午餐的完美句點
蔦舍食工坊並非是一家奢侈華麗的高檔餐廳
但從每一道的菜餚感受之中
能讓人了解到那充滿人情味的料理特色
老闆不感到厭煩的週期性更換定食菜單
只希望讓老饕們都能對於下次用餐有著更多的美味期待
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