我覺得來三生有幸，真的是一種味覺開發之旅！人的味覺會隨著一次次比較中越發精緻化，小時候覺得65元牛肉麵就很好吃了，現在慢慢的，越發挑嘴後，隨著經濟能力的提升，我們對食物的選擇更加在乎，甚至建立起屬於自己的味覺資料庫。

但不是貴就一定好吃，是讓人吃得出從選材、烹調、擺盤、溫度等等細節的差距，而三生有幸對於牛肉麵的精緻程度，真的讓我的味覺又一次得到提升，原來牛肉麵搭配威士忌地酒也可以讓口感更昇華，湯頭會隨著溫度改變，就有不同層次香氣，高壓烹調可以讓牛筋與牛肉這麼軟滑嫩口！就連擺盤也用心，說是精品牛肉麵真的不為過，畢竟能講究又為何要將就？

三生有幸｜交通位置

位於西區五權五街，周邊有收費停車場。

老闆原本是酒商，因此店內收藏不少威士忌名酒，其中還有不少特殊酒款，店內空間不大，座位數更是有限，因此想吃到精品牛肉麵，建議還是得事先預約喔。

桌上還有擺著老闆精心調配的地酒
我雖然不懂威士忌，但搭配牛肉麵一起吃真的是一絕。
菜單部分我統一貼在文末，因為真的有點多。

上桌先奉上一杯熱茶，茶香甘醇。
店家採用的是南非國寶茶，無咖啡因，可以多喝無礙。

干燒童子雞腿丸

這當前菜有點獨特
是採用雞腿與店家自製紅醬做成的雞腿丸

以干燒方式入味，很好吃。

半筋半肉牛肉麵

套餐價是500元，單點價是460元
採用邱中均老師以薄胎技法製作的麵碗，
木製藝術洪勇翔老師製作碗蓋，讓藝術精品融入生活更融入美食中。

麵條重視的是保水度，採用特殊製法與保存
讓麵條保持彈性不容易斷裂，久泡也不輕易軟爛。

以高壓烹調讓牛頰肉與牛筋軟Q結實不鬆散，
再以等濃度高湯浸泡使其入味，讓整體口味平衡並協調。

最特別的是加入酸豇豆代替傳統酸菜與藥膳蘿蔔（浸泡枸杞跟當歸）衝擊味覺，讓湯頭香濃但不膩口，堆疊出更豐富的層次感。店家還特別把酸豇豆切的很細，讓你不感受到其存在但能吃到這特殊風味。

半筋半肉的部分給的也很大器爽快
看似簡單的一碗，其實每個細節都不簡單。

採用兩種湯頭勾兌
第一種是店家獨家配方湯頭
第二種是採用牛骨＋雞骨打碎後去烤，烤完後再加蔬果泥後熬成的湯頭。
其中第二種湯頭還加了韭菜醬提升鮮味，讓湯頭不會只有甜味，喝起來更清甜。

這湯頭就算是銀髮族的朋友也能輕易接受
不但清甘甜香，爽口之餘又不失濃醇，就算把湯喝光也沒有負擔感。

牛肉的部分採用的是牛頰跟牛筋的部分，先用高壓烹調再用等濃度高湯浸泡入味，吃起來超軟滑嫩口不鬆散還很入味。

藥膳蘿蔔也很溫潤順口，還有淡淡藥膳香氣
採用藥膳蘿蔔是為了去掉蘿蔔生味，讓更多人喜歡吃蘿蔔。
牛筋的部分真的非常細緻軟滑，滿滿膠質超好吃。

麵條部分採用手工麵，
不但久煮不爛，口感更不容易斷裂。

地酒

採用單一純麥威士忌去調製的地酒
因為是搭配餐點用的，不能太烈或太嗆口，
店家建議一口原湯一口酒，先用地酒把味蕾打開，湯的香醇會更沁人。

這樣搭配著吃牛肉麵，真的不一樣
有被打開味蕾的感覺，讓湯頭整體口感更昇華。
這一碗牛肉麵讓我不但味蕾被打開了，更有被開發的感覺。

九月更新內容

半筋半肉牛肉麵部分，九月會取消前菜
直接把前菜放在主餐裡，這樣吃更對味喔。

油封櫻桃鴨腿

採用鵝油跟鴨油 用傳統法式油封方式料理，其中溫度的掌控更是講究。油封可以使香料更融入，滋潤鴨腿肉纖維，讓口感更滑嫩也更入味，最後再將鴨皮用苦茶油煎至酥脆。

外酥脆內軟滑，這口感真的是不得了！也太好吃了吧！
筷子輕輕一扯就能輕易分離，而且鴨皮還會發出酥脆的聲音。

煎過後櫻桃鴨的色澤依舊粉嫩濕潤
成功的鎖住肉汁，這嫩度真的輕易就能撕開。
如果不是不好意思，我是真想拿整隻豪邁的吃。

這鴨皮的酥脆感真的是超愛。
除了牛肉麵以外，這一道必點，可以吃出櫻桃鴨的美味新高度。

主食＋滷蛋＋湯

套餐搭配的主食是臺梗九號一等米、紅藜麥與高麗菜乾，而且是以釜飯的方式做烹調。就連滷蛋也是採用梨山茶泡製，少了苦澀多了香醇茶香與彈性。

濃湯的部分多是以當日食材邊角料熬煮，
秉持著不浪費的原則，邊角料也有春天，重點是美味不打折。

將梨山茶滷製的茶葉蛋搭配米飯一起入口
茶香淡雅解膩而且不搶味，蛋香濃郁，蛋白嫩Q美味。

甜品

採用古早味奇亞籽、茶凍、桃膠搭配而成的甜湯
湯頭與茶凍部分是以國寶茶當基底製作，怕咖啡因的人也能放心吃。

淡淡的甜香不膩口，很清爽
桃膠我本來就很愛，跟國寶茶這樣搭配更爽口。

吃到最後一道都沒有負擔感，
老闆對細節的講究，讓我這一趟味蕾開發之旅很有收穫。
牛肉麵搭配威士忌的獨特魅力，真的很值得大家來感受看看。

三生有幸｜MENU

每人最低消費320元，其餘沒特別要求
提供單點/套餐兩種選項，餐點以牛肉麵、排餐等..
還有客製化餐點提供，費用多寡可以自己決定
菜單跟營業時間以店家最新資訊為主

三生有幸

地址：臺中市西區五權五街82-7號1樓
電話：0906-137000
時間：11:30–14:30｜17:30–20:30
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