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文章類別:美食-食記心得

縣市地區:臺中市 > 豐原區

造訪商家:

雪花齋餅行

phone04-2522-2315
place臺中市豐原區中正路200號
作者本次評價:
3.90
美味度
4.00
服務品質
4.00
裝潢氣氛
3.00
CP值
4.00

雪花齋豐原總店》香軟蓬鬆的古早味蛋糕捲,是傳承百年的懷舊滋味

臺中豐原老店《雪花齋》在好久好久以前就已經聽聞它的名氣,還在跟大叔交往的那個青春年代,他總是熱心介紹豐原最熱鬧的那條中正路上,一整排的知名老店,聽他講古說著小時候跟阿公阿嬤來買糕點的故事,記憶中的《雪花齋》 在當時簡直是豐原地區無人不知曉的專賣店

雪花齋豐原總店》香軟蓬鬆的古早味蛋糕捲,是傳承百年的懷舊滋味

《雪花齋》 是歷史悠久的餅店,最著名的就是綠豆椪、古早味蛋糕捲、鹹蛋糕等等,這次回去又嘴饞,想起了好久沒吃的蛋糕捲,於是大叔又騎著小噗噗載我去買,熟悉的街道和熟悉的店面,再次尋找熟悉的味道

  雪花齋_豐原總店|資 訊  

■ 地址 : 臺中市豐原區中正路200號 

■ 電話 : 04-25222315

■ 營業時間 08:00-21:40

■ 公休日: 無

■ FB臉書  雪花齋餅行

■ 官方網站  雪花齋餅行

雪花齋豐原總店》香軟蓬鬆的古早味蛋糕捲,是傳承百年的懷舊滋味

《雪花齋》距離豐原廟東很近,附近是非常熱鬧的商圈景象,店面簡單樸實飄著古早氣息,一看就知道有點歷史了,這裡雖然沒有門庭若市的人潮,不過陸陸續續都會有前來採買的客人

雪花齋豐原總店》香軟蓬鬆的古早味蛋糕捲,是傳承百年的懷舊滋味

  雪花齋_豐原總店|背 景  

雪花齋創始人,呂水,人稱”阿水伯。

呂水先生原臺中縣神岡鄉三角村人,十三歲時結識了大陸名師陳足足,結下了師徒之緣,由於呂水先生年幼即清困過日,對於名師教導更是努力學習並且得到了廣東汕頭料理的真傳。
十七歲受聘為陳德全先生的大廚,其手藝精湛流傳於中上層社會,因此常與地方名流,風流雅士交往,深穫各界嘉賓讚賞,奠下日後創業基礎。 西元1900年(清光緒二十六年)呂水先生在當時地方仕紳陳德全先生與各方人士的鼎力協助下,於豐原鎮中正路200號成立”雪花齋”
 
民國48年呂水先生世代傳承,將雪花齋交由次子經營,自己協同五子及么子新設立「老雪花齋」,之後再歷經兩代傳承至今,已是超過一甲子的百年老店,走進雪花齋彷彿走過臺灣糕餅業的歷史,如今雪花齋堅持做餅的用心,仍然喚起舊時代的情懷和古早的記憶 (以上資料來自雪花齋官網)
雪花齋豐原總店》香軟蓬鬆的古早味蛋糕捲,是傳承百年的懷舊滋味
首獲殊榮
呂水先生將傳統的兩面煎月餅改成上火小、下火大的烤法,研製出皮白如雪、層次分明 的 " 雪花月餅 "(又稱綠豆椪或豐原月餅)。
西元1926年(日治大正15年)呂水先生以雪花月餅送審,榮獲「臺灣區糕餅展」銅牌大獎。創下日據時代,漢人首度獲此殊榮。
綠豆椪之名從此響遍全臺至今。後人也稱之為「豐原月餅」,也是臺中當地代表性名產。
(以上資料來自雪花齋官網)

雪花齋豐原總店》香軟蓬鬆的古早味蛋糕捲,是傳承百年的懷舊滋味

簡樸的店門口設置了立牌,說明雪花齋的歷史緣由和產品介紹

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雪花齋的鎮店之寶

雪花月餅、白豆沙、紅燒餅、古早味蛋糕捲、鹹蛋糕

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  雪花齋_豐原總店|環 境  

店裡的陳設真的很簡單,完全沒有華麗的裝潢,就是很一般的老店感覺,但是櫥窗內的商品和禮盒擺設整齊乾淨,門市服務人員也都蠻親切

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產品內容和價格一目了然,他們家的綠豆椪很好吃,只是這次沒有買,專程是為了古早味蛋糕捲來的

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還有鳳梨酥和其他漢式大餅、節慶禮盒

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古早味蛋糕捲 6入 $260

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  雪花齋_豐原總店|其他商品  

雪花齋除了豐原總店,另外在臺中遠百也設有專櫃

商品種類則可參考

■ 官網線上DM http://www.snow-flake.com.tw/

另外也提供線上訂購服務

訂購專線 / 04-25668266
服務時間 / 8:00 ~ 18:00

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這次回豐原特地來買了兩盒蛋糕捲回家解解饞,包裝外盒素雅大方,簡單的配色也是清爽好看

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好興奮!大概太久沒吃古早味了,立馬衝回家開箱

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  雪花齋_豐原總店|古早味蛋糕捲 

古早味蛋糕保存期限不長,

冷藏只有三天,

外盒上面皆會印有效日期

一定要盡早趁新鮮吃完喔

雪花齋豐原總店》香軟蓬鬆的古早味蛋糕捲,是傳承百年的懷舊滋味

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打開紙盒,濃濃的蛋糕香氣四溢,裡面有六條長型蛋糕捲,體積還不小,雪花齋的蛋糕捲是採用臺式作法,以新鮮的蛋加上材料攪拌打發,製成薄扁適中的方形再捲曲成型,蓬鬆綿密的蛋糕體撒上一層砂糖粉,就只是這樣單純的滋味,卻會叫人懷念

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我將蛋糕盛裝在盤子上的時候,聞香而來的吃吃妹已經忍不住在旁邊偷看,嘴上沒有說,卻一直在桌子旁邊繞來繞去,等待時機要開動,這個小美食家怎麼可能會放過大啖朵頤的好機會

雪花齋豐原總店》香軟蓬鬆的古早味蛋糕捲,是傳承百年的懷舊滋味

小孩子的表情最真誠,看著吃吃妹飢渴的雙眼,

心裡肯定在吶喊「我好想吃啊,拜託快切給我」

趕快拿一塊給她,不然口水都快流出來了 哈哈

吃吃妹咬了幾口,沾得滿嘴砂糖

不忘用舌頭舔一舔實在可愛又有趣

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這個外層的砂糖會隨著溫度變化有稍許的融化,所以拿回去請冷藏保存,古早味蛋糕捲的口感鬆軟有彈性,帶有顆粒的細砂糖咬下去還會有卡滋卡滋的聲音伴隨,實在很療癒,邊吃還能邊聞到濃濃的蛋香味,這古早味好迷人,不只是小朋友喜歡,我們大人也吃得超級滿足,現在的精緻甜點到處都是,反倒像這種懷舊的老滋味很少品嚐,久久來回憶一下也不錯滴

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搭配咖啡或者茶飲,就是美好的下午茶時光囉

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●食記為本人親自品嚐的感受,每個人口味感覺不相同,僅提供您做為參考

●內容、價格、菜單皆有時效性,請依店家公告或實際供應為主

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