臺(tái)灣人有多愛(ài)吃熱炒，從聯(lián)華食品的可樂(lè)果推出一系列與熱炒名菜結(jié)合的獵奇口味就知道，炒海瓜子、黑胡椒蝦、三杯雞、宮保雞丁、鹹酥龍珠……道道是我們吃熱炒會(huì)點(diǎn)的經(jīng)典菜餚，酒酣耳熱、推杯換盞間，快速拉近人與人關(guān)係與距離，這就是熱炒店的魅力。

捷運(yùn)「大安站」這聽(tīng)起來(lái)地段很高級(jí)的捷運(yùn)站，想不到出站走沒(méi)幾步，就有一間厲害的熱炒店，叫做「大安站那邊」，你可能會(huì)想「蛤?哪邊?」它真的叫「大安站那邊」啦~取這甚麼奇怪名字，但這是一間出乎意料環(huán)境舒適、菜色好吃的優(yōu)質(zhì)熱炒店，一起來(lái)「那邊」看看吧！

資訊

大安站那邊 精緻熱炒

所在地點(diǎn)：捷運(yùn)大安站旁邊

地址：臺(tái)北市大安區(qū)復(fù)興南路二段13-1號(hào)1樓

營(yíng)業(yè)時(shí)間：11:00–14:30, 17:00–01:00

電話：02-2707-8188

大安站那邊 精緻熱炒 粉絲團(tuán)

菜單

介紹

名稱(chēng)、招牌都很醒目的「大安站那邊」就在車(chē)水馬龍的復(fù)興南大路旁，這種寸土寸金的地王地段居然有一家熱炒店我也是很訝異。

之前在文湖線捷運(yùn)上，從科技大樓方向抵達(dá)大安站會(huì)看到招牌，還想說(shuō)「大安站那邊」是哪邊啦?甚麼店呀，取這奇怪搞怪的名字，不是大好就是大壞，有次從平面路過(guò)，好奇看了下才知道，喔~原來(lái)是熱炒店啊，店內(nèi)有別一般鬧哄哄又昏暗的臺(tái)式熱炒店，素色白牆算挺乾淨(jìng)的，一點(diǎn)沒(méi)熱炒店氛圍呀~

以上其實(shí)都沒(méi)讓我有起心動(dòng)念想吃的慾望，直到某次同事約吃熱炒又不想跑太遠(yuǎn)，而離公司最近的熱炒店只有這家，做功課查了下評(píng)價(jià)，發(fā)現(xiàn)好評(píng)意外的多，這才有了第一次機(jī)會(huì)。

記得跟同事說(shuō)起這次聚餐的餐廳，大家都露出跟我第一次聽(tīng)到店名時(shí)的狐疑「蛤?哪邊?」直到實(shí)際走來(lái)才恍然大悟。

想不到一吃成主顧~就各方面來(lái)說(shuō)，「大安站那邊」都是間好吃又乾淨(jìng)的熱炒店欸！

店內(nèi)環(huán)境明亮舒服，處處有著吃熱炒的經(jīng)典金句很有意思，想不到來(lái)吃熱炒也能打卡拍照吧~

挑高樓中樓一、二樓加起來(lái)約七大桌，相較老牌的「品鱻」、「臨洋港」來(lái)說(shuō)位子很少，也因此「大安站那邊」相當(dāng)搶手，一定要提前訂位。

餐點(diǎn)

熱炒店標(biāo)配-內(nèi)用無(wú)限吃到飽的白飯，以及冰箱裡冰透了的各式啤酒、飲料。

18天生啤 120元

吃熱炒就要配臺(tái)??！金黃澄澈的18天生啤甘甜爽冽，優(yōu)質(zhì)便宜，每次至少喝一籃。

水蓮根 150元

最喜歡清脆爽口的炒水蓮，「大安站那邊」的水蓮新鮮大盤(pán)，炒得又很乾淨(jìng)，還帶有特殊藥膳味，和鮮甜水蓮超搭。

腐乳空心菜 150元

超下飯的腐乳空心菜鹹香甘醇、口味迷人，空心菜看顏色就知道新鮮乾淨(jìng)，蒜香、腐乳不死鹹，這道很少吃到調(diào)味那麼剛好的。

塔香螺肉 200元

朋友說(shuō)來(lái)熱炒店不曉得點(diǎn)甚麼，一定會(huì)先點(diǎn)螺肉試試師傅手藝，因?yàn)橥饷鏌岢闯０崖萑獬蠢稀⒊吹们搽y咬，這道又能看出「大安站那邊」師傅手藝了。

炒過(guò)的沙茶、爆香料包裹汆燙熟度恰到好處的螺肉，彈牙可口螺肉下飯又下酒，重點(diǎn)是整盤(pán)收汁乾乾淨(jìng)淨(jìng)，炒料蔥蒜新鮮翠綠，在熱炒店相當(dāng)難得。

蒜泥白肉 200元

這道蒜泥白肉的確能吃出肉質(zhì)的新鮮軟嫩，而且手切五花肉部位肥瘦勻稱(chēng)，可惜不太對(duì)我的味。

一來(lái)我喜歡的是類(lèi)似火鍋肉片那種豬五花，二來(lái)醬汁有加入五味醬還甚麼番茄醬，不喜歡這味道~還是單純蒜蓉醬最對(duì)味呀~

招牌煎豬肝 200元

若說(shuō)來(lái)「大安站那邊」必點(diǎn)菜色，我絕對(duì)推這道煎豬肝！我可以負(fù)責(zé)任的說(shuō)，它的豬肝有「欣葉臺(tái)菜」等級(jí)！

從豬肝部位選擇、刀工去筋膜、醃漬入味到火侯炒功都是一流水準(zhǔn)，軟嫩、馥郁、焦香甜美，這種講究功夫菜，更能看出其厲害之處。

脆皮雞 620元

今天的大菜上桌，需要事前預(yù)約才有的脆皮雞！因?yàn)樽龉し毖}、過(guò)程講究，而且很難在自家做，幾乎每桌都有一隻，可說(shuō)來(lái)「大安站那邊」必點(diǎn)招牌菜。

脆皮雞做法非常搞工：先以椒鹽將雞肉裏外塗抹均勻，再以滾水澆淋雞皮至雞肉半熟，脆皮醬汁反覆淋上後將雞吊起風(fēng)乾至少一天，最後才以低溫油反覆淋油，直到上色呈現(xiàn)金黃脆皮，還要瀝油才行，整個(gè)弄下來(lái)一般人在家跟本沒(méi)法子弄。

而且脆皮雞講究的點(diǎn)很多，皮要夠脆但不能太油膩、肉質(zhì)要有味又不能過(guò)老，難怪半隻脆皮雞就要620元，沒(méi)預(yù)約還吃不到！

我來(lái)「大安站那邊」造訪三次，三次都有點(diǎn)這道脆皮雞，真的很出色呀！皮又香又脆，且沒(méi)有厭煩油耗味，肉質(zhì)軟嫩多汁一點(diǎn)不柴，非常驚豔，雖然許多名店也都有脆皮雞，但我沒(méi)想到區(qū)區(qū)一間熱炒店也能端出這道大菜，佩服！

酥炸牛蒡 150元

吃完大菜，來(lái)點(diǎn)甜點(diǎn)~許多日式料理老店都會(huì)做的酥炸和風(fēng)牛蒡，很適合微涼的初秋時(shí)節(jié)，交纏如球的牛蒡吃起來(lái)香甜酥脆像地瓜拔絲，一般家用氣炸鍋也做不出來(lái)，而且超大份！

炸銀絲卷 100元

大方淋上香甜煉乳的銀絲卷也好好吃，外皮炸到香酥，以此做結(jié)恰到好處，意猶未竟~

結(jié)語(yǔ)

「大安站那邊」是間令人印象深刻的神奇熱炒店，無(wú)論店內(nèi)空間、風(fēng)格、料理都是臺(tái)式熱炒界的異數(shù)，我覺(jué)得以老闆手藝、菜色規(guī)格，應(yīng)是出自老牌中餐館功夫出來(lái)自立門(mén)戶(hù)，餐點(diǎn)口味都在水準(zhǔn)之上，價(jià)格就比百元熱炒稍貴一點(diǎn)，但相信我，你絕對(duì)不會(huì)失望，今晚，就約在「大安站那邊」吧！

Jun 2023.09