新竹這個(gè)地方雖然不大，但光是魯肉飯這個(gè)小吃就分了許多門(mén)派，有南部口味的偏甜派、胡椒派、肥肉系等等，有許多老店甚至是家族經(jīng)營(yíng)分支出來(lái)的，這次就挑選了六間新竹精選魯肉飯給各位參考。不過(guò)最後還是要說(shuō)，每個(gè)人的口味和喜好都不同，以下只是純粹個(gè)人喜好，有漏掉的遺珠之憾也歡迎分享給我喔！
1.柳家肉燥飯 - 新竹市北區(qū)中山路75號(hào)
柳家肉燥飯位在城隍廟內(nèi)，是已經(jīng)營(yíng)90年的超級(jí)老店，他們的肉燥飯滷汁非常香不會(huì)過(guò)油，瘦肉肥肉的比例控制得很好，搭配少量酸菜解油膩，胡椒讓味道更加提升，白飯粒粒分明軟硬適中。
詳細(xì)圖文文章： 【新竹食記】柳家肉燥飯
2.禾日香古早味魯肉飯 - 新竹市東區(qū)民族路163號(hào)
魯肉飯上面放一顆半熟荷包蛋是店內(nèi)招牌太陽(yáng)飯，他們的豬肉是溫體肉手工切的，肉質(zhì)相當(dāng)好，白飯粒粒，魯肉的部分肥肉瘦肉大約2:1。
詳細(xì)圖文文章： 【新竹食記】禾日香古早味魯肉飯
3.阿明滷肉飯 - 新竹市北區(qū)光華街110-1號(hào)(光華店)、新竹市北區(qū)西大路545號(hào)(西大店)
屬於醬汁偏甜的南部口味，有附筍絲一起搭配，這家的滷汁不是屬於重口味型的吃起來(lái)完全不油膩很清爽。滷肉的比例半瘦半肥，瘦肉的比例很高，市區(qū)有兩間分店喔！
詳細(xì)圖文文章： 【新竹食記】阿明滷肉飯(光華店)
4.黑皮驊?hù)斎怙?- 新竹縣竹北市嘉興路150號(hào)
他們的魯肉飯是屬於肥肉系的，飯上有滿(mǎn)滿(mǎn)的帶皮肥肉，醬汁是偏甜的南部口味，白飯非常Q粒粒分明，配上爽口的酸菜可以解油膩。雖然主要是肥肉，但要做到肥而不油是很高的境界，他們的魯汁非常夠味，很令人印象深刻。
詳細(xì)圖文文章： 【新竹食記】竹北黑皮驊?hù)斎怙?/a>
5.三十年老店魯肉飯肉粥 - 新竹市北區(qū)西大路448號(hào)
它們的魯肉為肥肉佔(zhàn)多數(shù)，跟柳家的做法一樣上面撒了黑胡椒提味，滷汁非常濃郁入味，完全不會(huì)死鹹。白飯一開(kāi)始咬的時(shí)候覺(jué)得偏硬，但後來(lái)發(fā)現(xiàn)這是米的Q度，這是目前吃過(guò)口感最好的魯肉飯，而且米飯?jiān)谧煅e咀嚼會(huì)越來(lái)越香。
詳細(xì)圖文文章： 【新竹食記】三十年老店魯肉飯肉粥
6.金連滷肉飯 - 新竹市北區(qū)北門(mén)街55號(hào)
這間是新竹市美食評(píng)鑑的得獎(jiǎng)名店，他們的滷肉是使用上等黑豬頸肉手工切製而成，再使用特製滷汁長(zhǎng)時(shí)間熬煮，滷肉是屬於肥肉偏多的類(lèi)型，但是肥肉肥而又不油，旁邊的配菜是酸菜可解油膩，表面灑了黑胡椒提味。
詳細(xì)圖文文章： 【新竹食記】金連滷肉飯
以上是這次的新竹魯肉飯分享，大家吃過(guò)幾間呢？
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