彰化有名的雞腳凍創始店黑竹園，在地傳香已久40年之久
每每吃到雞腳凍豐富Q彈的膠質及鹹香滷汁便讓人口水直流
文：黑竹園雞腳凍 來自40年老滷秘方 彰化臺中滷味伴手禮推薦
彰化黑竹園為創始老店，臺中還有一分店，早期店門前有一片濃密竹林，便以黑竹園命名
除了招牌的雞腳凍，還有雞翅凍、滷鴨翅、鴨舌、雞胗、豆干花生和牛肉等滷味，都是下酒菜的良伴
雞腳凍的美味也獲得不少港澳遊客的青睞，成為來中部旅遊的最佳伴手禮
黑竹園雞腳凍的特色是先將雞腳挑骨後 以開水川燙過，再用全雞及獨門秘方滷汁一起熬煮
獨門秘方包含了麥門冬、參絲、當歸、川芎、枸杞等十餘種中藥，滷汁也是四十年的老滷汁
獨門秘方不只增添雞腳凍的美味，還能將膠質提煉出來，去除掉多餘的油脂及雞腳粗膠
滷好的雞腳凍以手工方式油脂和膽固醇，不添加任何防腐劑，因此當日滷好的雞腳凍滷味都在當日賣完
這樣手工繁複製作的雞腳凍，吃起來不只是滷香味多層次，Q彈的膠質也讓人越吃越涮嘴
雞翅凍一樣有豐富的膠質，皮薄且肉質飽滿，吃起來很滿足
冰冰吃享受果凍的口感，加熱後油脂與醬汁化開也非常下飯
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