做為全臺(tái)咖啡館密度第二高的縣市且擁有躍上國際舞臺(tái)的阿里山咖啡
嘉義幾乎等於精品咖啡的代名詞
近期交通部觀光局阿里山國家風(fēng)管處攜手中華美食交流協(xié)會(huì)輔導(dǎo)12間餐飲民宿業(yè)者
包括新悅花園酒店/金牌川菜小館/小原婚宴餐廳/綠香茶園民宿/林園茶香美食田媽媽
楓衣竹食/茗園茶葉民宿/逐鹿社區(qū)合作社/新北平婚宴餐廳/半畝田/鄒風(fēng)館/草行居蔬食餐廳等
將咖啡的美味融入菜餚中,推出創(chuàng)意十足且色香味俱全的群山咖啡宴
現(xiàn)在來到嘉義不只可以喝到香醇咖啡,更可以品嘗到特色咖啡餐
目前嘉義縣市有推出特色群山咖啡宴的餐廳民宿共有十二間
這篇小菲會(huì)就我這次品嘗的六間餐廳來和大家做分享喔!!
?新悅花園酒店?
地址:600臺(tái)灣嘉義市東區(qū)保順路69號(hào)
電話：05-277-8666
官網(wǎng):https://www.hsinhotel.com.tw/
FB粉絲團(tuán):https://www.facebook.com/HsinHotel
位於東區(qū)的?新悅花園酒店?是嘉義市相當(dāng)熱門的親子飯店
飯店設(shè)計(jì)以城市森林為主題，融入臺(tái)灣黑熊、梅花鹿.阿里山神木、雲(yún)海等自然元素
廣場(chǎng)的夢(mèng)幻旋轉(zhuǎn)木馬更是大小朋友的最愛
這次因應(yīng)咖啡宴結(jié)合飯店經(jīng)典中餐推出了多達(dá)五道的咖啡精緻料理
桌宴名稱:新悅咖啡饗宴
咖啡優(yōu)格佐涼筍/黑咖啡沙律蝦球/嘉南稻草西施牛/咖啡咖哩鮑魚飯/黑金咖啡土雞湯/拿鐵咖啡甜腸粉
$5,380元/桌（5人份）
咖啡優(yōu)格佐涼筍
時(shí)令脆口涼筍搭配特製咖啡優(yōu)格
讓竹筍的甜味更加提升
黑咖啡沙律蝦球
將大家熟悉的炸蝦球裹上咖啡麵衣
焦糖色系的蝦球搭配著水果一起入口清香爽口
咖啡咖哩鮑魚飯
這道也是創(chuàng)意十足,炸鮑魚即使放涼了也仍然保有彈牙口感
上方佐以咖啡美乃滋,不搶味但卻有著迷人香氣
一旁的咖哩飯也相當(dāng)精緻,大火快炒到粒粒分明的蛋炒飯配上濃郁辛香咖哩
涮嘴到讓人一口接一口停不下來
黑金咖啡土雞湯
這次的咖啡宴中有許多餐廳都選擇在湯品中加入咖啡
?新悅花園酒店?的土雞湯裡除了咖啡之外還加入了菇類增添甜香
完美平衡咖啡苦味,非常好喝
嘉南稻草西施牛
這道西施牛是?新悅花園酒店?的招牌菜色
也是經(jīng)典粵式料理的手工菜
將美國帶骨牛小排以風(fēng)乾的嘉南平原稻草繩層層包裹煙燻
上桌時(shí)會(huì)在桌邊服務(wù)剪開並淋上特製醬汁
燉煮到軟嫩入味的牛肉鹹香多汁還帶有特殊的稻草香氣,非常特別
拿鐵咖啡甜腸粉
這道甜點(diǎn)是小菲的最愛阿!!!
第一次吃到這種甜的腸粉讓我很驚豔
兩種顏色的腸粉分別是原味以及拿鐵咖啡
搭配時(shí)令水果丁淋上楊枝甘露的芒果基底甜湯
真的創(chuàng)意十足又非常好吃.作為咖啡宴的結(jié)尾相當(dāng)完美
?楓衣竹食?
地址：嘉義縣阿里山鄉(xiāng)樂野村111之1號(hào)
電話：05-256-2697
位於阿里山上的?楓衣竹食?因?yàn)橛袇柡Φ母G烤披薩而相當(dāng)受到歡迎
但這裡其實(shí)也有提供咖啡不插電體驗(yàn)以及販?zhǔn)圩约曳N植的阿里山咖啡.茶葉
甚至還有竹炭周邊商品等等,這次因應(yīng)活動(dòng)推出須預(yù)約的咖啡饗宴
除了吃美食之外也可向老闆預(yù)約特別的diy活動(dòng)喔!
桌宴名稱:垛磨達(dá)吉tomodachi
炸野菜天婦羅/華爾滋龍鬚菜/紅寶石虎咬豬/小巧山葵飯糰/紅寶石香雞湯/咖啡焦烤布丁
$3,000元/桌（5人份）
?楓衣竹食?的垛磨達(dá)吉tomodachi總共有四道料理選用咖啡入菜
華爾滋龍鬚菜
將脆嫩龍鬚菜直接川燙之後沾著甜香咖啡美乃滋入口搭配各式堅(jiān)果營養(yǎng)又健康
紅寶石虎咬豬
新鮮的咖啡果實(shí)在太陽底下閃閃發(fā)光猶如紅寶石一般
所以這道紅寶石虎咬豬其實(shí)就是咖啡入菜的臺(tái)式刈包啦!
夠味的酸菜和滷肉都是老闆自製,而咖啡料理的部分則是應(yīng)用在柔軟的刈包皮上!!
所以刈包皮會(huì)呈現(xiàn)淡淡的咖啡色但味道不會(huì)太明顯
夾入油潤滷肉.酸菜.香菜.撒上花生糖粉
光這紅寶石虎咬豬咱家球哥就連吃了兩個(gè)直呼好吃,相當(dāng)夠水準(zhǔn)
炸野菜天婦羅
必較特別的是因?yàn)槲惶幇⒗锷?/span>
所以有許多高山上才吃得到的野菜
裹上薄脆炸衣後用天婦羅的方式呈現(xiàn)也非常好吃呢!
紅寶石香雞湯
除了放入咖啡豆,在烹煮雞湯的過程中也放入了濾掛咖啡增添香氣
另外還有秀珍菇等整體豐富度提升並融合咖啡韻味
是一道香氣十足的特色雞湯
咖啡焦烤布丁
不加一滴水的咖啡布丁綿密香甜,上方還綴以咖啡豆及食用花
說起來咖啡和甜點(diǎn)真的就很搭阿!吃起來毫無違和感我很喜歡!
?小原婚宴餐廳?
電話：05-232-2141
地址：嘉義市西區(qū)博愛路一段372號(hào)
在嘉義地區(qū)經(jīng)營近30年的?小原婚宴餐廳?原本為海鮮餐廳
後來轉(zhuǎn)型為轉(zhuǎn)型為兼具時(shí)尚.現(xiàn)代設(shè)計(jì)的婚宴會(huì)館更受歡迎
高CP值的宴席料理加上寬敞華麗的宴會(huì)場(chǎng)所不僅受到新人們的喜愛
年節(jié)尾牙春酒更是得早早預(yù)訂
桌宴名稱:啡嚐饗嘉群山宴
咖啡鮮脆筍拼蒜苗鹹豬肉/日式照燒咖啡戰(zhàn)斧豬排/嘉義雞肉飯/臺(tái)灣烏魚子棒/阿里山山葵燉排骨/嘉義豆?jié){咖啡豆花
$3,999元/桌（5人份）
?小原婚宴餐廳?因應(yīng)這次的咖啡宴推出三道咖啡入菜料理
咖啡鮮脆筍拼蒜苗鹹豬肉
在麵衣中融入咖啡裹上竹筍酥炸,入口香氣濃郁
一旁的蒜苗鹹豬肉則是非常的入味彈牙,很下酒阿!
日式照燒咖啡戰(zhàn)斧豬排
這戰(zhàn)斧豬排份量十足,在原本的日式照燒醬中加入咖啡吃起來意外的融合
豬排肉質(zhì)軟嫩不乾柴,吮指回味
嘉義豆?jié){咖啡豆花
綿密咖啡豆花加入濃郁自製豆?jié){
是一種中西合併的創(chuàng)意甜點(diǎn)
臺(tái)灣烏魚子棒
?小原婚宴餐廳?的招牌菜色莫過於這道烏魚子棒
特別將烏魚子大器直切,吃起來更能以會(huì)烏魚子的鮮甜與入口回甘的滋味
阿里山山葵燉排骨
有別於大部分的餐廳都選擇咖啡入湯
?小原婚宴餐廳?的咖啡宴我覺得平衡程度就很不錯(cuò)
最後的湯品很特別的選用了阿里山山葵熬煮
有著特殊香氣順口卻又不辛辣,咱家球哥也是非常喜歡這道喔!!
?綠香茶園民宿?
電話：05-256-2066、0928-601-917
地址：嘉義縣竹崎鄉(xiāng)中和村石棹18-2號(hào)
?綠香茶園民宿?位於賞雲(yún)海聖地頂石棹不遠(yuǎn)處,地點(diǎn)就在霧之道入口處
早期原為茶園後來才轉(zhuǎn)型成民宿,後方可就近看到梯田茶園
不僅空氣清新,放眼望去更是一片盈眼綠意相當(dāng)愜意
桌宴名稱:啡嚐食期
春筍咖啡鮮蝦捲/阿里山咖啡香腸/鮮筍咖啡滷豬腳/子薑咖啡紫菜捲/香濃咖啡鮮雞湯/咖啡遇見真愛玉
加贈(zèng)：高山時(shí)蔬一盤
$500元/人(4人成桌)
這次推出的咖啡宴總共六道,全料理都有咖啡入菜可說是相當(dāng)用心
春筍咖啡鮮蝦捲
這道鮮蝦捲是以清爽的越式生春捲方式呈現(xiàn)
除了生菜.龍鬚菜.鮮蝦之外還搭配加了咖啡粉的抹醬
爽口開胃又畫龍點(diǎn)睛
阿里山咖啡香腸
這香腸是小菲個(gè)人心目中第一名
仔細(xì)看香腸剖面會(huì)發(fā)現(xiàn)一樣有咖啡粉的蹤影創(chuàng)意十足
而且搭配新鮮水果真的意外的不油膩又好好吃阿!!
鮮筍咖啡滷豬腳
慢火熬煮入味的豬腳不會(huì)過於軟爛
加入切塊鮮筍一起熬煮更顯甜味
咖啡的香氣淡雅但不會(huì)喧賓奪主
是咱家球哥的第一名
子薑咖啡紫菜捲
紫菜飯捲選用了咖啡提香的米飯搭配南瓜
直接吃比較清淡,如果想吃重口味可以淋上豬腳醬汁更加完美
香濃咖啡鮮雞湯
一人一盅的雞湯帶有馥郁咖啡韻味
雞湯本身的味道也夠濃厚,令人印象深刻
咖啡遇見真愛玉
手洗愛玉加入咖啡再擺上新鮮檸檬切片
喝起來就是一種小清新大人味
小菲身為螞蟻人是覺得甜度頗低
喜歡甜一點(diǎn)的朋友可以請(qǐng)老闆再加糖水囉!
?鄒風(fēng)館?
電話：0938-867-380
地址：嘉義縣阿里山鄉(xiāng)達(dá)邦村17號(hào)
?鄒風(fēng)館?是由北漂鄒族青年返鄉(xiāng)和家人一同經(jīng)營的部落餐廳
地點(diǎn)就位於達(dá)邦部落內(nèi),主要提供以產(chǎn)地及時(shí)令食材入菜的原民創(chuàng)意料理
是來到達(dá)邦部落必吃的美食之一
這次嘉義美食界盛事群山咖啡宴當(dāng)然也少不了他們!!
桌宴名稱:啡嚐山野
山野沙拉/獵人包/窯烤麵包&咖啡抹醬/山胡椒醃魚佐洛神醬/咖啡漿果野味湯/COFFEE SUACE燻烤肋排
$650元/人（6人成桌）
窯烤麵包&咖啡抹醬
切片窯烤麵包柔軟帶嚼勁,單吃就已經(jīng)很香
搭配濃郁香甜的特製咖啡抹醬更是無敵,光這麵包就可以吃兩大塊阿!
COFFEE SUACE燻烤肋排
不得不說這燻烤肋排真的非常厲害
是完全不輸外面一般西餐廳的水準(zhǔn)
鹹甜醬汁加入咖啡粉調(diào)製香氣迷人
肋排肉質(zhì)紮實(shí)多汁~啃起來相當(dāng)過癮且齒頰留香
咖啡漿果野味湯
有別於大部分的餐廳都是以烘過的咖啡入湯
?鄒風(fēng)館?則是直接加入咖啡漿果,相當(dāng)特別
而且湯頭也格外爽口
獵人包
最有原住民特色的美食就是這以竹葉包裹的糯米料理
裡面包裹了綿密芋頭吃起來相當(dāng)飽嘴
山胡椒醃魚佐洛神醬
另外這道擺盤華麗的山胡椒醃魚也非常有特色
一旁的洛神醬也是店家自製,酸酸甜甜的清爽解膩
?草行居蔬食餐廳?
地址：嘉義市西區(qū)自由路121號(hào)
電話：05-232-6655
FB粉絲團(tuán):https://www.facebook.com/TsauShingJiu
?草行居蔬食餐廳?是本次咖啡宴中唯一的素食料理
其實(shí)他們家不用特別介紹生意就已經(jīng)非常好啦！
這間的餐點(diǎn)可是連葷食者都難以抗拒的美味
坐鎮(zhèn)餐廳的素食料理名廚－阿義師擁有多年料理經(jīng)驗(yàn)
不斷推陳出新讓蔬食能擁有多樣化的面貌
讓更多人都能愛上蔬食料理
桌宴名稱:大咖飛躍聚諸羅
麻辣臭豆腐/宮保雞丁/泰式咖啡椒麻魚/火雞素肉飯/砂鍋素魚頭/咖啡鮮奶水果凍
$3,880元/桌（6人份）
?草行居蔬食餐廳?為了這次的咖啡宴準(zhǔn)備了兩道咖啡入菜的料理
其中最具特色的就是這道泰式咖啡椒麻魚
假以亂真的造型乍看之下還真以為是一條炸魚！
實(shí)際入口是紮實(shí)且鮮甜的素魚肉
作成椒麻口味吃起來有微微辣度
咀嚼時(shí)不經(jīng)意散發(fā)的咖啡香也很讓人喜歡
咖啡鮮奶水果凍
另一道咖啡料理則是比較常見的咖啡凍
不過以鮮奶取代奶油球還綴以新鮮水果也是誠意滿滿
宮保雞丁
雖然不是咖啡料理,但這道宮保雞丁和砂鍋魚頭都是店內(nèi)的鎮(zhèn)店之菜
尤其是砂鍋魚頭可是讓球哥讚不絕口連喝了好幾碗湯
果然是不輸葷食的蔬食料理,非常推薦喔!
以上就是小菲這次造訪的六間特色咖啡宴餐廳介紹
平時(shí)對(duì)於咖啡的印象頂多就是飲品本身的變化或是加入甜點(diǎn)
和鹹食結(jié)合的確是一大創(chuàng)新而且意外的都蠻好吃的!!
大家若是想品嚐記得一定要提前預(yù)訂喔~
那個(gè)...不才小菲也害羞的申請(qǐng)一個(gè)粉絲團(tuán)了
再請(qǐng)大家點(diǎn)進(jìn)去按個(gè)讚唷!!感恩感恩!
