關(guān)於北方碳烤燒餅

北方碳烤燒餅是一家位於高雄左營區(qū)的傳統(tǒng)美食店，主要銷售用天然酵母發(fā)酵的燒餅，並用碳爐烤出香脆的外皮和鬆軟的內(nèi)餡。

這家店已經(jīng)有30多年的歷史，是許多老左營人的回憶和喜愛。原來燒餅有多種口味，如原味、蔥花、芝麻、紅豆沙等，但目前只有賣原味的燒餅，還有包炸黑輪片的特色燒餅。

北方碳烤燒餅店內(nèi)外環(huán)境

▲它的燒餅每天早上6點半開始出爐，數(shù)量有限，常常9點多就賣完了，所以建議要提前預(yù)訂或早點去買。這家店的燒餅不僅受到當(dāng)?shù)厝说南矏郏驳玫搅嗣朗臣液焯m的推薦，被稱為是左營必吃的眷村小吃之一。

▲店面是用鐵皮屋搭建的，不太起眼，門口最吸睛的大概就是三個自行打造的碳爐1。店內(nèi)空間不大，只有幾張桌子和椅子，沒有冷氣，只有電風(fēng)扇3。店內(nèi)牆上貼著胡天蘭老師的專欄和其他媒體報導(dǎo)

北方碳烤燒餅菜單

北方碳烤燒餅餐點介紹

店家只賣兩種產(chǎn)品，一種是朝牌餅，一種是朝牌餅加黑輪。

朝牌餅30元

▲朝牌餅是一種厚實的長方形燒餅，裡面包著調(diào)味過的蔥花，外層撒滿白芝麻。朝牌餅是店家的招牌產(chǎn)品，因為它的形狀像古代官人面聖時的朝牌而得名。

朝牌餅加黑輪60元

▲朝牌餅加黑輪是將朝牌餅切開後加入醬油膏、甜辣醬和剛炸好的黑輪片。

▲它的口感香脆、紮實、有咬勁，蔥香、炭香、芝麻香是讓人著迷的地方。朝牌餅加黑輪則是眷村人喜歡將燒餅做一些小變化而創(chuàng)造出來的中式漢堡。

北方碳烤燒餅特色

店家最大的特色就是使用碳爐來烘烤燒餅，這是非常少見的做法。碳爐的高溫可以讓燒餅的外皮更加酥脆，而且?guī)в幸还瑟毺氐奶肯恪?/p>

另外，店家也堅持使用天然酵母發(fā)酵的麵團，不添加任何改良劑和化學(xué)膨鬆劑，讓燒餅更加健康和美味

北方碳烤燒餅評價

店家的評價非常好，許多客人都是老主顧，每天都會來買燒餅。店家也受到了美食家胡天蘭和其他媒體的推薦和報導(dǎo)。店家的燒餅被稱為是左營必吃的眷村小吃之一。

北方碳烤燒餅網(wǎng)友評價

• 「這裡的朝牌餅真的很好吃，每次來都要買兩個，一個原味一個加黑輪，外皮酥脆內(nèi)餡鬆軟，蔥花和芝麻的香氣撲鼻，黑輪片也很有彈性，不會乾硬。」
• 「這家店是我從小吃到大的味道，每次回老家都會來買一些帶回去，老闆娘很親切，每次都會幫我多放一些黑輪片，真的很感動。」
• 「這裡的燒餅真的很特別，用碳爐烤出來的香氣和口感跟其他地方不一樣，而且還有加黑輪片的選擇，很有創(chuàng)意。不過要吃的話要提早預(yù)訂或早點去，不然很容易就賣完了。」

北方碳烤燒餅營業(yè)資訊

• 地址：左營區(qū)城峰路307號
• 營業(yè)時間：11:00–15:00
• 星期三六日休
• 電話：07-588-9381
• 用餐日期：2023年5月

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