初海食堂 是臺中文心路不少上班族推薦的臺中宵夜居酒屋，從傍晚開到凌晨1點，初海食堂GOOGLE評價420則有4.9超高分，本身更有經(jīng)營水產(chǎn)經(jīng)銷商，初海食堂取得海鮮食材的品質(zhì)與鮮度沒話說，想吃活帝王蟹、龍蝦各種活體海鮮沒問題，還能一吃多種料理方式，店內(nèi)菜色超多樣，以居酒屋來說初海食堂價位不貴，晚餐時間越晚生意越好，吃過後好想快約朋友再來初海食堂二訪大吃一頓，這篇更要特別介紹超豪爽活體帝王蟹四吃給大家！
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【初海食堂│位置介紹】
初海食堂 就在文心路上臺中捷運文心櫻花站附近，步行過來只要2分鐘，附近停車也挺方便，初海食堂店面不大但招牌顯眼，店內(nèi)有8桌4-6人團體座位，位置說不上多，所以多數(shù)是預(yù)約訂位的客人居多，臨時要來用餐要有位置只能碰運氣，
整體裝潢日式簡約妝點些許居酒屋的昭和元素，冷氣還挺涼的，而且店內(nèi)熱鬧氣氛相當不錯，服務(wù)也親切，越過晚餐/宵夜時間越是熱鬧。我特別喜歡初海食堂店內(nèi)深處用各種廣告海報拼貼的牆面，點綴上氣氛小燈籠氛圍還不錯。
初海食堂有著透明櫥窗的烤臺直接能看得到串燒燒烤，完全是用費工的炭烤方式更有味道。
重點當然是初海食堂水族箱裡的活海鮮，裡面有我們這天預(yù)訂的活帝王蟹(是新鮮空運過來的)，還有波士頓龍蝦跟澳洲水姑娘都是活蹦生猛的在水族箱內(nèi)，看得到也吃得到最新鮮的海鮮美味。
【初海食堂│現(xiàn)場特別遊戲】
店內(nèi)有提供這個「生啤命運轉(zhuǎn)盤」，一注200元，轉(zhuǎn)到1杯以外生啤的機率高達50%，很難不中獎，最大獎還是10杯生啤，怕喝不完還能寄杯，聚餐的話建議挑戰(zhàn)一下搞不好運氣爆發(fā)直接省了酒錢(未滿18歲勿飲酒/喝酒不開車)
【初海食堂│菜單MENU介紹】
初海食堂詳細菜單請看這→https://pse.is/5ba977
初海食堂的菜色非常多，烤串選擇就不少，以居酒屋來說價位不貴，另外主力當然在各種海鮮類餐點都蠻推薦可以試試的。
(初海食堂詳細菜單請看這→https://pse.is/5ba977)
另外當日有哪些活體海鮮供應(yīng)會寫在櫃檯旁的看板上可以參考，建議務(wù)必事先預(yù)訂。
(初海食堂詳細菜單請看這→https://pse.is/5ba977)
【初海食堂│慶生生日壽星招待】
舉凡壽星生日提前一天訂位，並告知有壽星要訂生日禮，用餐當天出示壽星本人證件，留下Google評論(每位壽星限兌換1份)，就會有這道「火焰松葉蟹腳」，上桌會在盤底點上火焰當生日蛋糕蠟燭，但是吹不熄要等它自己熄滅，上面的蟹腳肉也是飽滿好吃的。
【初海食堂│活體帝王蟹四吃(依時價及秤重/約3-4人份)】
這天點的活體帝王蟹重量約落在1.5-2公斤，價格為6599元，抓出來在現(xiàn)場也還是讓我們確認一下就直接拿進廚房分切處理，總共會有烤、蒸、煮以及最後的雜炊結(jié)尾。四吃下來其實這樣1公斤多也相當夠吃了，活體的新鮮度與美味當然不用說。
炭烤帝王蟹腳現(xiàn)場的燒烤區(qū)直接能看到，整個仔細費工不斷翻拷，完全沒有吃到過熟的，剝開烤得紅通通蟹殼，
裡面蟹肉飽滿還帶有點水份相當鮮甜好吃，但這邊也不是完全無腦輕鬆吃那種，還是有附上小工具讓你自己剪殼。
「蒸帝王蟹」部份也是桌邊料理，蟹身的殼只是裝飾，蒸好的蟹肉這是連結(jié)蟹身跟腳的部分，肉質(zhì)相當細嫩，蟹肉的些許精華會流進下面高湯裡。
「帝王蟹腳火鍋」接著再把前面處理好的蟹腳前端丟進火鍋湯頭裡，跟高麗菜、金針菇、玉米筍等(有附簡單蔬菜盤)一起下鍋燉煮，湯頭會有蔬食甜味加上蟹味鮮香，就算是蟹腳前端，裡面的蟹肉也還是有不少。
「蟹黃雜炊」前面蒸蟹時以為只是裝飾的蟹殼，其實裡面的蟹黃都已經(jīng)挖出來等著成為最後的主角，加上些許配料，再加顆蛋黃跟米飯，
前面有沒吃完的食材也可以加進去，煮到整個湯頭稍微收乾微稠就可以吃了。在原本就已經(jīng)有蟹香鮮味的湯頭裡又加進了蟹黃的濃郁鮮味，還有蔥花、蒜酥等等點綴，就算已經(jīng)吃飽了這雜炊的鮮美滋味還是非常棒，讓人忍不住又吃了兩碗。
【初海食堂│綠寶石肉串/琥珀肉串/白玉肉串】
一般居酒屋常見的便是把番茄跟肉串的結(jié)合，不過初海食堂用了像是無籽綠葡萄、柑橘、龍鳳果三種加上牛肉捲起來炭烤，一串三卷，肉比起一般的還算挺大卷的，炭烤香與油脂結(jié)合的軟嫩肉片捲著三種不同水果咀嚼釋放出的多汁甜味都好好吃。
【初海食堂│日本空運冷藏海膽鮭魚卵手捲】
小小奢侈的開胃前菜，日本空運冷藏海膽非常濃郁好吃，下層還有鮭魚卵的鮮美搭配加上爽口生菜，讓人很猶豫要一口爽還是要兩口吃。
【初海食堂│4倍鮭魚卵溫泉蛋飯/4倍蔥溫泉蛋飯】
這兩碗可以說是點單率最高的，幾乎我看當晚的每桌客人至少都會點上一碗到兩碗，第一碗是整個快滿出來的4倍鮭魚卵溫泉蛋飯，份量實在加上半熟蛋黃溫泉蛋把它戳破，讓濃郁蛋黃混著鹹香鮭魚卵一起吃很簡單又奢華的享受，真的吃了才懂怪不得大家都想來一碗的原因。
另一碗4倍蔥溫泉蛋飯較為平價，4倍滿滿蔥花跟濃郁溫泉蛋的組合，米飯也煮得好吃，相較於上一道較為爽口。
【初海食堂│海底派對手捲/一份2捲】
兩個高腳杯分別盛裝「干貝、鮭魚、綠葡萄跟鮭魚卵」四層以及另一杯「綠葡萄+鮭魚卵」雙層，來到初海食堂簡直是無所不在的鮭魚卵吃到撐，吃法是把海鮮食材的高腳杯倒進另一杯海苔捲裡邊倒邊吃，盡情享受爆量海鮮手捲的奢侈美味。
【初海食堂│超限量日本厚岸活大生蠔】
來自日本直送的新鮮厚岸大生蠔，每顆幾乎跟掌心一樣大，上面又能看到鮭魚卵點綴，再加點檸檬汁，一整顆生蠔新鮮入口，厚岸生蠔是會帶有點咀嚼口感的，我還蠻愛這種生蠔，鮮甜爽口非常推薦。
【初海食堂│鮭魚肚生魚片/明太子北海道山藥】
雖然視覺上看起來好像有點小片，不過肥美度跟新鮮度都相當好，一般生魚片我不太愛吃鮭魚，沒那麼新鮮的總會有個很重的「鮭味」XD，但像這種很新鮮的就能讓人放心品嘗鮭魚肚肥美油脂的甜嫩口感。
「明太子北海道山藥」這道應(yīng)該算是開胃菜，軟黏又帶脆口的新鮮山藥加上炙烤出香氣的足量鹹香明太子，清爽又好吃。
【初海食堂│宜蘭爆卵母香魚/烤青魽下巴】
這尾香魚夠切成三塊，比我以為的香魚還大隻，自然裡面的魚卵也相當飽滿，魚刺不多，肥美好吃。
來自日本的「烤青魽下巴」有點驚豔，比一般居酒屋常吃的烤魚下巴還大塊些，魚肉相當柔嫩，帶著油脂嫩甜，輕鬆夾都是一大塊魚肉，來初海食堂真的必點。
【原文發(fā)表來自 橘子狗】https://orange-dog.com/trueocean/
整體來說，初海食堂是家難得值得一試的好店，不走浮誇裝潢或網(wǎng)美餐點，賣的是真材實料的海鮮食材品質(zhì)與實惠價格，幾乎上桌樣樣都好吃，對愛吃海鮮的人蠻推薦來試試的，但想吃活體海鮮建議要事先預(yù)訂，想來用餐也要事先預(yù)約，以免客滿撲空喔！
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◎介紹店鋪：[初海食堂/臺中居酒屋│西屯區(qū)]
◎地址：臺中市西屯區(qū)文心路三段144號
◎電話：04-23171102
◎營業(yè)時間：05:00Pm-01:00Am
(烤物最後加點是11:30Pm/若食材售完會提早打烊)
◎消費提醒：週二店休/建議事先預(yù)約訂位
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