臺(tái)中私廚臺(tái)菜推薦-春韭精誠(chéng)店，北部知名私廚臺(tái)菜餐廳-春韭，臺(tái)中也吃得到囉!!以復(fù)古的風(fēng)格將搭配如小型博物館般豐富的收藏品，招牌的黃金雞湯和罕見(jiàn)的菜色，更是讓不少饕客慕名而來(lái)阿!和牛銀絲卷、檬果黑金鑽樣樣都美味，平日中午$1200起不收服務(wù)費(fèi)，想吃一定要先預(yù)約喔!!
在臺(tái)北口碑極佳的私廚臺(tái)菜餐廳-春韭，
中部首間分店落腳臺(tái)中南屯，
獨(dú)棟建築打造舒適用餐環(huán)境，
店內(nèi)裝潢雅緻、收藏品頗多，
真的是由環(huán)境到美食都讓人驚豔的店家。
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臺(tái)中私廚臺(tái)菜 春韭精誠(chéng)店 位置
春韭精誠(chéng)店位在精誠(chéng)路上，
近大墩二街轉(zhuǎn)角口，
一整棟白色的建築物，
相當(dāng)?shù)男涯俊?br>
旁邊就是麻園頭溪，
餐後也能輕鬆漫步溪邊，
享受溪畔綠意。
臺(tái)中私廚臺(tái)菜 春韭精誠(chéng)店 停車
春韭精誠(chéng)店位於南屯區(qū)熱鬧的地段，
沿著溪邊有汽機(jī)車停車格，
如果周邊沒(méi)有公有停車格，
也可以前往周邊付費(fèi)停車場(chǎng)，
最近的是步行2分鐘的GoLine停車場(chǎng)聯(lián)盟 五權(quán)西路場(chǎng)。
臺(tái)中私廚臺(tái)菜 春韭精誠(chéng)店 店內(nèi)空間
一提到春韭，
會(huì)讓我想到春酒的的諧音，
但這兩字源於自杜甫《贈(zèng)衛(wèi)八處士》詩(shī)中內(nèi)容，
「夜雨剪春韭，新炊間黃粱」，
將每個(gè)客人都視為摯友，
以精緻的家常盛宴款待，
就是春韭的品牌宗旨。
因座落於臺(tái)中美術(shù)館商圈，
所以以獨(dú)棟的方式打造餐飲美術(shù)館的氛圍，
但店內(nèi)滿滿都是珍貴收藏品，
反倒像是個(gè)小型博物館阿。
以復(fù)古的木門搭配老式玻璃窗花，
搭配上現(xiàn)代感的裝置藝術(shù)品，
給人眼前一亮的感覺(jué)。
入口處的後位區(qū)是一張義大利進(jìn)口緹花布訂製沙發(fā)，
一進(jìn)門就讓人感受到奢華與舒適的感覺(jué)。
有別於一般餐廳整齊劃一的座位區(qū)，
一走進(jìn)春韭，
有一種走進(jìn)家飾店、收藏館的感覺(jué)，
每一樣都讓人想近觀細(xì)賞。
從家具到擺設(shè)，
店內(nèi)不少收藏都是具年代感的老物件，
有些還是藝術(shù)品，
古董打字機(jī)、窗花、餐具器皿等，
真的很讓人著迷。
一樓窗邊採(cǎi)光很好，
但這一區(qū)還有一個(gè)特別之處，
就是牆面上的壁紙，
使用的是日本明治、大正年間帳冊(cè)頁(yè)面。
書法名家張大千大師手寫的家宴菜單，
也是春韭的展品中不能錯(cuò)過(guò)的。
二樓的部分分成兩間包廂，
以窗花木門作為隔間，
包廂前還有兩隻石獅鎮(zhèn)守著，
彷彿穿越到不同的時(shí)空。
寬敞的包廂，
與親友們一起共享美味盛宴，
氣氛真的很不錯(cuò)。
是說(shuō)這樣的場(chǎng)景，
是不是應(yīng)該穿旗袍來(lái)用餐阿?
這樣懷舊的品茗空間，
真的很有意境。
二樓另外一間間擁有大片窗景的包廂，
在包廂內(nèi)就能欣賞窗外的綠意與景致。
臺(tái)中私廚臺(tái)菜 春韭精誠(chéng)店 餐點(diǎn)介紹
春韭是預(yù)約制的私廚餐廳，
走無(wú)菜單料理路線，
目前提供$1500/人、$2000/人、$3000人等不同價(jià)位，
而平日還有優(yōu)惠，
平日中午$1200/人起，
還有小資套餐方案(平日中午限定)2~5人價(jià)位$2097~$3995，
想跟三五好友一起來(lái)春韭嚐鮮，
也可以趁著優(yōu)惠來(lái)試試。
我們這一次品嘗的是$1500/人的餐點(diǎn)，
菜色真的都很精緻喔!!
【鮮露豆腐絲】
將豆腐放在雞湯裡慢煨2小時(shí)，
吸收了雞湯的香與精華後，
再以精湛的刀工切成細(xì)絲狀。
搭配香氣宜人、辣度溫潤(rùn)的自製紅油，
是非常開胃的一道冷盤料理。
★ 【黃金雞湯】 ★
喝過(guò)春韭的黃金雞湯，
真的會(huì)有種回不去的感覺(jué)，
以5隻雞加上金華火腿，
熬煮15小時(shí)之後才有這樣黃金誘人的湯底。
最後再加入干貝、豬腳、淮山、紅棗、香菇和一隻全雞燉煮，
開蓋的瞬間，
真的讓人口水都要流下來(lái)了。
雞湯的下方放著燒紅的無(wú)菸炭，
讓雞湯一直保持著溫度，
用餐時(shí)隨時(shí)來(lái)上一碗都是剛剛好的溫度。
一整隻全雞已經(jīng)熬煮到輕輕一撥就能分離，
湯內(nèi)的豬腳也是軟嫩好吃。
來(lái)一碗膠質(zhì)滿滿的雞湯，
濃郁醇厚的香氣，
真的會(huì)讓人一碗接一碗阿!!
【元蹄聚寶盆】
這一道元蹄聚寶盆一上桌，
那外皮酥酥香香的樣子就很吸引我。
口感Q彈的豬腳使用自製五香滷製，
讓醬香深入豬腳中，
最後在將外皮煎至金黃微焦的酥脆感。
撒上北港花生粉增添風(fēng)味，
熱熱吃可以感受到豬腳皮Q肉嫩的口感，
冷掉的話，
那Q彈的勁道更鮮明，
也很不錯(cuò)喔~
還可以搭配聚寶盆配料-生菜、生洋蔥、蒜片、番茄等一起吃喔!
【檬果黑金鑽】
視覺(jué)效果十足的檬果黑金鑽，
大家首先會(huì)注意到的就是飛起來(lái)的筷子，
以炸米粉作為主食材的配飾，
色澤較為深沉的檬果黑金鑽在這樣的襯托下，
非常的顯目。
不僅視覺(jué)吸睛，
味道上也是一絕，
將以料酒、胡椒、五香浸漬後的石斑魚肉，
裹上炭香風(fēng)味的墨魚麵糊酥炸，
再淋上酸甜開胃的芒果檸檬醬汁，
最後撒上帶著奢華感的金箔點(diǎn)綴。
酥香的的檬果黑金鑽，
吃得到魚肉的鮮與果香清爽的氣息。
【雪耳松露雞蓉】
雪耳松露雞蓉一上桌就聞得到黑松露的味道，
但這樣看下去只會(huì)先看到如花朵般綻放的銀耳。
原來(lái)在銀耳下方，
柔嫩的雞茸搭配著堅(jiān)果與黑松露，
不僅香氣十足，
銀耳的爽脆與雞茸的滑嫩，
在咀嚼中在口中層層綻放，
這一道我打包票很多女孩一定會(huì)喜歡。！
★【金絲鬆排骨酥】 ★
店家自製的蒜酥，
拌炒出這一大盤讓人垂涎三尺的金絲鬆，
搭配其中外酥裡嫩的排骨酥，
真的讓人食指大動(dòng)。
這麼開胃的一道菜，
單吃固然美味，
但搭配上白粥那味道更是迷人。
真的不小心就吃了2-3碗!!(害羞)
【和牛、奶酥銀絲卷】
本來(lái)想說(shuō)炸銀絲卷，
感覺(jué)很像沒(méi)啥特別的，
但春韭又一次顛覆了我的想像。
以臺(tái)南棺材板為概念，
色澤金黃誘人的銀絲卷，
包裹著會(huì)爆漿起司和牛內(nèi)餡和香甜奶酥內(nèi)餡。
熱熱吃酥香可口，
稍微冷卻一點(diǎn)吃起來(lái)還是酥脆，
且沒(méi)有油膩的感覺(jué)，
真的讓人驚豔，
這一道佳餚也榮獲2023年第三屆500盤的肯定喔!!
甜口味的-奶酥銀絲卷，
除了奶酥的甜香，
還多了蔓越莓果乾的口感，
不過(guò)這可是期間限定的品項(xiàng)，
想吃要?jiǎng)幼骺煲稽c(diǎn)喔!!
【海皇粉絲煲】
一上桌XO醬的香氣中又帶點(diǎn)花雕的味道，
大尾鮮蝦、Q彈的花枝海參，
滿滿一砂鍋的海鮮料多多。
大啖海鮮之餘，
別忘了留點(diǎn)肚子，
品嘗一下吸附滿滿海鮮精華的粉絲喔!!
【蜂蜜梅醋】
春韭的餐點(diǎn)味道都很不錯(cuò)，
但就怕各種風(fēng)味堆疊在口腔中，
反而品不出其他菜色的風(fēng)味，
所以在餐中會(huì)搭配蜂蜜梅醋，
清新口腔中的氣味和整體味覺(jué)，
這樣迎接下一道美食，
更能細(xì)品出主廚的用心。
【餐後甜點(diǎn)/水果】
說(shuō)真的春韭的菜色真的豐盛又好吃，
等到甜點(diǎn)上桌的時(shí)候，
我真的覺(jué)得肚子已經(jīng)沒(méi)啥空間了。
但看到這小巧的相思雪藏，
還是想嚐嚐看。
以山藥泥和蜜紅豆搭配上蔓越莓乾，
加上芒果醬的果香，
綿密細(xì)緻的口感，
讓人很喜歡。
火龍果的切法也很講究，
完美的結(jié)束這一餐阿~
臺(tái)中私廚臺(tái)菜 春韭精誠(chéng)店 新菜介紹
在餐點(diǎn)上春韭常會(huì)有新的創(chuàng)意，
這次吃到了幾道今年度的新菜色，
也是樣樣吸睛好吃喔!!
【老虎藕鮑】
是藕鮑不是偶包喔!!
一整個(gè)擺盤看起來(lái)非常的精緻豐富。
薄如紙片般的虎皮蛋捲。
脆薄藕片和新鮮的火龍果。
以虎皮蛋捲包裹著藕片、紅龍果、紫蘇葉和軟Q桂花酒漬鮑魚，
搭配三種不同的醬料-泰式醬、XO醬和蛋醬，
變化出更多的風(fēng)味，
我個(gè)人蠻喜歡泰式醬的搭配喔!!
【藤椒四季牛舌花】
將美味牛舌擺放成玫瑰花的形狀，
這誰(shuí)能不愛(ài)?
以低溫手法烹調(diào)牛舌，
讓牛舌呈現(xiàn)軟糯口感。
搭配一旁以四季豆、自製藤椒醬和皮蛋泥拌炒的醬料，
味道上新奇好吃喔!!
【黃椒磐龍魚】
這一盤非常氣派的黃椒磐龍魚，
擺盤上真的非常的有意境有氣勢(shì)。
將清蒸石斑魚片搭配著絲瓜和黃椒醬，
一整尾魚宛如飛龍昂首於盤間，
味道鮮美，
也非常適合迎接即將來(lái)臨的龍年。
【荔枝蝦球】
要說(shuō)今天最可愛(ài)的，
就是這一道荔枝蝦球了。
宛如真實(shí)版的荔枝，
內(nèi)餡包含了鮮蝦與脆口的馬蹄，
搭配外層酥脆的口感，
一口咬下口感的層次與鮮美盡入口中，
真的是可愛(ài)又美味的一道料理。
整體來(lái)說(shuō)春韭精誠(chéng)店給我的感覺(jué)非常的驚艷，
由裝潢到藏品處處用心，
餐點(diǎn)的部分更是道道經(jīng)典。
我個(gè)人真的非常的推薦黃金雞湯，
喝過(guò)就知道為啥評(píng)價(jià)會(huì)這麼高。
不過(guò)春韭是採(cǎi)預(yù)約制的，
想前往試試這美味料理，
一定要記得先預(yù)約喔~~
臺(tái)中私廚臺(tái)菜 春韭精誠(chéng)店 店家資訊
營(yíng)業(yè)時(shí)間：12:00-14:00，18:00-21:00
電話： 04-24730998
公休日:每周一
地址：臺(tái)中市南屯區(qū)精誠(chéng)路662號(hào)
【春韭精誠(chéng)店線上訂位】
如果您喜歡我的文章，歡迎來(lái)信([email protected])洽談合作或私訊Leona fun life -利歐娜。樂(lè)生活粉絲團(tuán)
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