雲林柴燒滴雞精推薦!
?華山派雞大俠?位於雲林古坑,雖然名字聽起來很像是在賣甕窯雞之類的
但其實他們家並沒有提供餐飲服務而是專精於柴燒滴雞精以及冷凍雞肉商品為主
其中柴燒滴雞精不僅嚴選吃新鮮葉菜的放山雞製作
還有加入雲林在地黑蒜頭的黑蒜菇菇手工柴燒灶雞精也非常好喝
因應2023雲林咖啡節特別推出的烤焦糖咖啡玫瑰茄雞腿卷是由法式料理主廚出身的哥哥研發
不僅有著優雅玫瑰香氣還有迷人咖啡香
來到雲林古坑參加咖啡節的同時也可以順道來這裡購買喔!! 
?華山派雞大俠?
地址：雲林縣古坑鄉華山村98-2號
營業時間：每日08:30–17:00
聯絡電話：0980311642
購物官網：http://www.togi.in
FB：https://www.facebook.com/togi.in/?locale=zh_TW
?華山派雞大俠?目前雖然是以宅配商品為主
但是也有實體店面可以直接到現場購買
停車的話可以停在路邊即可,開車前往也無須擔心
?華山派雞大俠?的第二代老闆為林世杰與林裕凱兄弟檔
承接了父親的事業之後將自家產業更加精緻化
不僅選用自然放養的黑羽土雞,新鮮葉菜取代雞飼料
除了製作新鮮雞肉商品之外,更進一步開發營養補身的滴雞精
從飼養.製作到販售一條龍設計讓消費者買得開心吃的也安心
他們家的滴雞精之所以特別受到歡迎
是因為使用傳統大灶搭配龍眼木柴燒,經過24小時淬鍊滴滴精華
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在大鍋中用熱氣將雞隻燜煮,過程中不添加任何一滴水
原味手工柴燒灶雞精10包$1780元
呈現琥珀金黃色的原味滴雞精喝起來其實口感就跟一般的雞湯很類似
香醇但不油膩而且還帶些許柴燒香氣,相當順口好喝
黑蒜菇菇手工柴燒灶雞精10包$1980元
這款我們現場試喝也是非常喜歡
除了加入香菇之外還有雲林產的黑蒜頭
營養更甚原味滴雞精,而且有淡淡蒜香真的就像在喝雞湯一樣
咱家球哥平常就喜歡喝滴雞精
一看到有滴雞精可以喝馬上眼睛發亮,三兩口就一飲而盡啦!
之前小菲寫過一篇有關滴雞精的評比
這邊也跟大家分享一些滴雞精的小常識
什麼族群可以喝滴雞精
相信很多人聽到滴雞精應該都跟我一樣覺得這就是孕婦要喝的!
其實就像一般人會覺得喝雞湯可以補身養氣一樣
不管是術後調理,高齡長輩或是想要調理身體補充體力
咀嚼能力變差,消化吸收能力差的人都可以喝
但要注意的是兩歲以下的寶寶因為腎臟尚未發育完成,不建議飲用
另外若是有痛風.高血壓.楓糖尿癥患者以及腎臟病患者要飲用前都須先諮詢醫生
還有一點是小菲自己詢問過家庭中醫師,就算是超過兩歲的寶貝們
也不能天天喝滴雞精,因為太過營養容易會有性早熟的癥狀
所以像之前球哥確診之後有段時間非常虛弱體力很差
我就會大概一周讓他喝個兩包左右,醫生說這樣的份量就是很OK的喔!!
滴雞精要選常溫還是冷凍好
關於這個議題小菲自己是很有感,當初懷孕時對滴雞精沒有特別研究
加上那時市面上的滴雞精大多都是需要冷凍保存
於是和朋友的朋友訂了他們家自己滴的雞精來喝,裡面還是有肉末的那種
可是每次喝都要解凍實在是很麻煩
而且因為沒有成分標示其實我也不知道到底好還是不好
現在想想覺得我心臟真的好大顆都隨便喝XDD
而目前市售產品大多都是以常溫滴雞精為主流,因為冷凍不代表就可以保存很久
加上帶出門其實沒那麼方便.解凍之後甚至會影響風味,考量食品安全以及加上喝的口感
我個人現在都會以經過高溫高壓滅菌,可以常溫保存的滴雞精為主
之前出國工作時我就都會丟幾包在行李箱裡
一早起來先空腹喝一包才不會覺得體力不夠
如何挑選品質優良的滴雞精
市面上滴雞精百百種,在網路上搜尋滴雞精三個字跳出來的商品資訊多到讓人眼花撩亂
小菲自己在挑選時除了會以大品牌為主
也會注意選用的雞隻品種,製作成份,蛋白質/總支鏈胺基酸含量
以及是否有通過SGS檢驗等面向來考量
在製作成分這部分主要是目前許多滴雞精會標榜加入各種中藥材
或是加入豬隻一起熬煮等等
在挑選時就要考量自己是否會對中藥材過敏又或者是喜歡單純的滴雞精味道
我自己個人是喜歡越單純越好~畢竟若是成分複雜了要考量的也就更多
再來是總支鏈胺基酸含量這個看起來很複雜的字樣,其實也是挑選滴雞精的重要指標之一
許多研究都指出支鏈胺基酸(備註1)是滴雞精的重要營養素
功效礙於法規就請大家自行上網google
所以在選購滴雞精時可以認明總支鏈胺基酸含量,越高當然就越好
因為不是每個品牌都會寫出來,所以只要有強調總支鏈胺基酸含量的話就可以安心購買啦!!
備註1：胺基酸有18種之多,支鏈胺基酸為白胺酸、異白胺酸、纈胺酸這三種的總稱
總支鏈胺基酸即這三種胺基酸的含量加總！
這邊也要特別跟大家分享一下
?華山派雞大俠?的滴雞精總支鏈胺基酸可是高達485ml/100ml
比起市售許多品牌都還要高,這點真的是蠻厲害的啦!!!
既然都要花錢~當然是要買CP值高的阿是不是!!!
烤焦糖咖啡玫瑰茄雞腿卷$300元/捲
前面有提到?華山派雞大俠?因應2023雲林臺灣咖啡節
特別推出咖啡入菜的雞腿捲
不得不說聽到這裡有賣雞腿捲真心覺得很有趣
但也因為哥哥之前是法式料理主廚,是一種兄弟倆各展長才的概念阿!!!
烤過的玫瑰雞腿卷加入焦糖炙燒之後再撒上咖啡粉提香
入口時外層還帶有微微脆口感,肉質軟嫩多汁非常特別
另外現場還有販售雞湯.新鮮雞肉等
這邊也放上價格表給大家參考!!
最後萬一你真的很想吃土雞,隔壁的桶仔雞也是他們家親戚開的
可以順便吃一波啦~哈哈哈哈
?華山派雞大俠?
地址：雲林縣古坑鄉華山村98-2號
營業時間：每日08:30–17:00
聯絡電話：0980311642
購物官網：http://www.togi.in
FB：https://www.facebook.com/togi.in/?locale=zh_TW
那個...不才小菲也害羞的申請一個粉絲團了
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