臺北米其林必比登推介

天母正宗又道地的印度菜

16年不變的異國風味

【番紅花Saffron】

印度美食絕不只有咖哩和烤餅，

印度籍主廚努力揉出讓人生回甘的幸福滋味

香料搭配平衡，再搭上精心的烹調和

讓餐點的風味特色更明顯。

#臺北士林區美食

天母番紅花印度料理

【番紅花印度美饌 Saffron Fine Indian cuisine】

• 地址：臺北市士林區天母東路38-6號
• 電話：02-28714842
• 營業時間：(一) 17:30-21:00、(二~日) 11:30-14:00、17:30-21:00
• 官網：番紅花印度美饌

【Saffron 番紅花】 

透過傳統料理手法的印度菜餚，

呈獻出其文化多變之色彩與正宗且纖細的風味，

深刻融入傳統的印度飲食文化。

▼環境簡約帶有異國風，

店內約40個座位，桌距不會壓迫。

【番紅花菜單】

以單點的料理菜色為主，有前菜、小點、主餐…等可選擇，

還有提供各式的飲品、調酒…等。

(番紅花菜單)

【招待脆餅】

點完餐後，會先送上鹹香酥脆的「脆餅」，

搭配三款沾醬：薄荷優格、醃漬洋蔥、椰絲奶醬，

一秒到了印度！

【蔬菜金三角Samosa】$330

印度國民點心的炸咖哩餃

三角形的酥炸餃子，

外皮紮實又酥脆，餡料濃郁辛香辣，

裡面包著是綿密的馬鈴薯泥、青豆，

是非常開胃又有飽足感的前菜。

▼來Saffron番紅花絕對要點份烤餅或饢餅來嚐嚐，

師傅在玻璃窗後的透明廚房製作，

現點現烤超級香，搭配咖哩類料理特別合適。

【蒜香饢餅Garlic Naan】$130

波浪造型的饢餅(naan)，好澎鬆喔，吃起來柔軟QQ的，充滿空氣感！

細細品嚐還帶有麵香、咖哩香，越嚼越香很合我的胃。

【扁豆羊小排Dal Gosht】$980

店長推薦招牌菜！

羊肉燉得很軟嫩不乾柴，沒有羊腥味，

醬料有滲透了一些肉汁的味道，味道是更豐富的，

口感溫順，夾在饢餅中或配香料飯吃都很搭。

▼以印度香料襯托羊肉的細緻的野味，

再用饢餅夾著羊小排吃，豪爽??！

【番紅花飯Saffron Rice】$180

打開鍋蓋，熱騰騰的香料飯香味釋出，

吃起來有微乎其微的番紅花及薑味

屬於清爽型的印度長米飯，

不會搶戲，適合拌咖哩食用。

【窯烤醃鯧魚Mahi Muta】$870

塗了香料再去煎烤

所以風味層次特別不同，好吃。

【香酥蝦】$390

酥炸的脆殼中帶有平衡的香料味，

味道蠻特別~??

【蘿望蝦咖哩】$630

用印度綜合香料燉煮的蘿望子蝦，這口味蛋寶也是第一次吃到，

香香甜甜又帶辣度的咖哩醬汁，是女生會愛的咖哩風味，

單吃味道就很不錯，搭配鮮甜緊實的蝦肉，也很合拍~

▼羅望子咖哩，酸酸甜甜辣辣的口感一吃難忘，

辣味度是尾韻才會滲出的，讓人很有記憶點，

淋在香料飯上更是美味！

【奶燉果泥Apple Halwa】$310

雖然眼睛吃冰淇淋，

但是手捧著碗卻是「熱」的，

這是印度冷熱冰的概念嗎？！

外圈的果泥吃起來就是蘋果派的酸及餡料感。

【Kulfi傳統印度冰淇淋】$350

這是用濃郁奶油、番紅花香料、開心果製作而成的冰淇淋，

吃起來微冰微甜，有點像凍蛋奶糊Creamy的口感，風味很獨特！

答應我，來一定要吃這個！

【印度奶茶Masala Tea】$170

這杯印度奶茶，和平常市售的喝起來很不相同，

裡頭多了綜合香料和薑茶的味道，

建議喝「熱」的口感比較溫順，

整杯喝完，人也暖暖的。

【芒果優酪乳、氣泡飲】

《蛋寶543》

先吃了隔壁的 【香料屋印度料理】，

也觀望天母【番紅花Saffron】很久了，

這一次終於有時間可以來好好品嚐一番，

印度料理辛香料很多，烹飪方式以炸物、窯烤、泥湖為主，口味稍重，

雖然菜單裡頭完全沒有牛、豬料理，

但保留印度傳統做法，用平衡的香料做出大部份臺灣人能接受的口味，

整體吃下來不會覺得沒有吃到肉的感覺。

而且，店長說菜侃侃而談，服務更是一流，

推薦給大家~??

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