經常可以在路上看到一鴨二吃的招牌，而【蔡氏鴨庒】有獨創的一鴨三吃，
大家都知道片鴨和骨炒，那第三吃呢？還真好奇，原來是成都名菜：麻辣冒烤鴨，
簡單說，就是烤鴨版的麻辣火鍋，光聽就讓人流口水，一定要嚐一嚐！
嘉義美食 烤鴨推薦
【蔡氏鴨庒】一鴨三吃：片鴨/骨炒/麻辣冒鴨鍋
【蔡氏鴨庒】是嘉義隱藏版美食，它是隱身在巷仔內，之前就曾聽過好友推薦，
知道它是位於大雅路二段，但找了幾次都找不到，可能是車子一開就過去而沒看清楚~
這次真的是太有緣，原本是要到蘭潭走一走，結果轉錯巷子，就立馬看到【蔡氏鴨庒】
也正巧人家開始營業了，現場等了一會，終於買到了！
辣媽仔細一看，原來它就在嘉義燒肉「激安·燒肉道樂」的後面啦(呵呵）
店面與傳統的烤鴨店有點不太一樣耶~
利用等候的時間，看了它牆面上的介紹，了解到【蔡氏鴨庒】的堅持：
使用優良溫體土番鴨
合格生鮮屠場出品
傳承粵式老漢方香料
低溫熟成室12小時風乾
龍眼木炭高溫慢火碳烤
手工醃製柚香蘿蔔
有傳統的一鴨二吃，而在骨炒的部分則有二種口味，
招牌的醬爆鴨骨以及沙茶鴨骨，還可以加點好料，讓骨炒更豐富！
每份都會附荷葉餅（五片)、蔥段洋蔥、柚香蘿蔔、鴨肉丸及甜麵醬，
想要多一點也可以加購！
完整菜單底加
【蔡氏鴨庒】是下午3點開始營業，每週三公休，辣媽建議可以先電話預約~
辣媽的一鴨三吃好了，原本想要帶到蘭潭，邊賞美景邊享美食，
後來決定蘭潭不去了，回家配點啤酒，舒舒服服的吃烤鴨！
辣媽點的是一鴨三吃：片鴨/骨炒/麻辣冒鴨鍋，
同時在骨炒部分加點了米血糕、甜不辣及鴨肉丸，
真的沒想到有這麼多耶，兩夫妻哪吃得完啊，
立馬call好姊妹一起來品嚐！
開動前第一件事，傳給孩子們看（哈哈），孩子們不約而同回了：過份
好啦，等全家都到齊時再去買！
片鴨與骨炒是半隻烤鴨的量，麻辣冒烤鴨也是半隻，分別的份量都好多，
相較一般的烤鴨店，真的是豐富多了，CP值超高的！
酥脆油亮的外皮，香嫩不柴的鴨肉，辣媽忍不住先夾起一片直接入口~
搭配的是荷葉餅，而且每片都有塑膠袋隔著，好撕好拿又衛生~
略帶微微透明感的荷葉餅，非常有彈性，但入口又是QQ的，真好吃耶~
烤鴨要好吃，甜麵醬非常重要，加點洋蔥以及店家手工醃製的柚香蘿蔔，
豐富的滋味，加上多層次的口感，這時候一定會說，忘了多來2份荷葉餅！
荷葉餅帶點濕潤的口感，軟Q有彈性，包著酥脆香嫩的帶皮鴨肉，
脆口的洋蔥及柚香蘿蔔，非常迷人的組合，令人回味無窮的滋味~
醬爆鴨骨也超豐富的，有了這一盤，可以連吃好幾碗白飯！
現在高麗菜超貴的，看到裡頭放了這麼多的高麗菜，整個超感動，
醬爆的滋味好香哦，可以炒辣，可以辣度還可調整，那醬汁淋上白飯，超開胃的！
骨炒的部分本來就有放鴨肉丸，因為馬哥喜歡吃，辣媽仍加點一份，
還加了米血糕及甜不辣，是一道非常下酒的佳餚，更是媽媽的好幫手~
甜不辣軟嫩帶著香Q的口感，米血糕紮實，鴨肉丸多汁彈牙~
不要以為骨炒只有鴨架哦，它上頭還有不少肉肉耶，啃起來超爽的，
吸附了滿滿的醬汁與香氣，讓人不想客氣直接用手啦！
另外半隻烤鴨料理成「麻辣冒烤鴨」，能吃辣、喜歡吃辣的朋友絕對不要錯過，
而且最近天氣開始轉涼了，吃麻辣烤鴨火鍋，讓整個身體都暖呼呼的~
冬天的時候，大家很喜歡吃薑母鴨來暖身，或者買調理包回來自己煮，
但價格貴不說，料還非常少，市售的薑母鴨固形物大約3-400公克，
【蔡氏鴨庒】則有9百多公克，足足2-3倍，價格還超親民，重點是媽媽不費力，
完全不用自己煮，買回家就直接上桌，一家人圍在一起品嚐，多幸福啊！
「麻辣冒烤鴨」的料實在超豐富，裡頭有半隻烤鴨、脆腸、鴨血、米血糕、
鴨肉丸及凍豆腐...以及洋蔥高麗菜等湯底食材~
湯頭辣的很爽口，喝得到烤鴨的香氣，還帶有蔬菜的清甜，清爽不油膩！
鮮嫩而不柴的烤鴨，吸附了麻辣湯頭，咬下還會噴汁呢~
鴨血軟嫩香Q且沒有腥味，如果想要再加些平常喜歡吃的食材也可以，
一家圍爐一鍋搞定！
外帶烤鴨回家，同時買了2瓶啤酒，吃飽喝足，實在超滿足！
整桌好料來自【蔡氏鴨庒】一鴨三吃：片鴨/骨炒/麻辣冒鴨鍋
滿滿豐富佳餚，只要810元，CP值超高的嘉嘉烤鴨，值得推薦！
以後孩子們回家，或者是好友來訪，辣媽就有好料可招待囉！
巷弄美食，記得先電話預訂哦，好友說它們家的椒鹽鹹酥鴨也超好吃，
辣媽下次會一起帶回！
【蔡氏鴨庒】
地址：嘉義市東區大雅路二段469號
電話：05-2713555
營業時間：下午3：00~晚上9：00（每週三公休)
