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黃嘉慧

發(fā)表篇數(shù):29篇

文章類別:美食-食記心得

縣市地區(qū):臺中市 > 北區(qū)

place臺中市北區(qū)崇德路一段510-3號
作者本次評價:
4.40
美味度
4.00
服務(wù)品質(zhì)
5.00
裝潢氣氛
5.00
CP值
5.00

上次和姊妹吃過《老豆府》以後,就對它的麻辣和酸菜香非常難忘,聽說旗下品牌〝洞豆腐 酸白菜麻辣鍋也在臺中試營運。

 
在試營運期間不只享8折優(yōu)惠價,還有中式私房菜可以選擇耶!

 

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《洞豆腐》就位於臺中北區(qū)崇德路上,路旁就有汽、機車停車格,搭公車過來也非常方便。

 


 

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洞豆腐 酸白菜麻辣鍋

 營業(yè)時間:

 週一~週四 11:30~00:00

 週五~週日 11:30~01:00

電話:04 2235 1285

地址:臺中市北區(qū)崇德路一段510-3號

粉絲專頁:facebook.com/p/洞豆腐-酸白菜麻辣-100094487714730/

  


  

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店內(nèi)的裝潢採用古風(fēng)風(fēng)格,牆上一首書法字體的古詩看上去格外文雅。

 
火鍋湯頭的部份,除了主打的正川麻辣鍋&東北酸菜白肉鍋以外,還有招牌土雞鍋共3種湯頭可以選擇。

 

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▲▼菜單擷取自洞豆腐粉專 

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除了獨享鍋系列,其他都是提供鴛鴦鍋的搭配。

 

 

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《洞豆腐》的鍋料選擇非常多,和姐妹一起直接點「兩人1099套餐」比較不燒腦,哈哈~

 
套餐的鴛鴦鍋固定是正川麻辣鍋,搭配東北酸菜白肉鍋&招牌土雞鍋二選一,既然粉專介紹上都說是以「正川麻辣鍋/酸菜白肉鍋為主」,當然就直接選東北酸菜白肉鍋囉!

 

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《洞豆腐》的正川麻辣鍋,吃起來辣中帶有藥膳香,裡面滿滿的麻辣鴨血豆腐,又嫩又臭又香超過癮。

 
升級加購128元/人,鍋底還可以無限續(xù)加~??

 

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鍋底雖然有入味、吃起來也香,但是這辣度......感覺怎麼不太夠啊?

 
這就是店家的貼心之處,麻辣鍋和酸菜白肉鍋都是先提供小辣、小酸,接著再依據(jù)個人口味調(diào)整湯頭濃淡。

  

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如果你並沒有吃很辣的話,小辣的辣度其實就很香,東北酸菜白肉鍋不用嚐,直接叫店家口味加重,小酸的味道實在太不夠味了啦!

 
放入酸菜加重口味的東北酸菜白肉鍋,吃起來的酸並不是那種加了醋調(diào)味,而是那種清爽回甘的酸菜香,薄薄的白肉油脂豐富,煮在酸菜鍋裡肉質(zhì)柔嫩又解膩,真的好好吃喔~??

 
火鍋鍋料基本盤的季節(jié)時蔬和肉片絕對不會少,肉品部分是熟成雪花牛&酵素豬豚梅花二選一,以前都是吃雪花牛,偶爾來吃吃看豚梅花。

 

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季節(jié)時蔬

 

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酵素豬豚梅花

 

▲▼豚梅花的油脂比例較少,又是需要久煮煮熟,常常一入鍋就會忘記它的存在,等到我想起的時候通常都已經(jīng)煮老了。

 
可是,他們家的豚梅花即使在鍋裡煮久了,吃起來還是很嫩耶!

 

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因為《洞豆腐》選用的是酵素豬豬肉,肉質(zhì)吃起來比較細,和白豬的紮實感完全不同,尤其是吸收了湯頭味道以後更加分。

 
配麻辣鍋百搭的鍋料很多,「老油條」就是其中一個。

 

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老油條

 

丟下鍋不用煮太久,吸收了滿滿湯汁的油條外酥內(nèi)嫩,口感剛剛好。

 
再來是丸子類的小獅子頭&招牌蝦仁漿,加了蔥花在裡頭的「小獅子丸」吃起來非常香,加在麻辣鍋裡頭煮更加分。

 

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小獅子頭

 
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招牌蝦仁漿

 

▲▼將「招牌蝦仁漿」的蝦仁肉和漿充分攪拌過後下鍋,有真材實料的蝦仁肉,吃起來當然是鮮味滿滿。

 
煮熟後光是用肉眼就可以看到變紅的蝦仁肉。

 

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手工蛋餃更是火鍋必備,下鍋煮不用煮太久,這蛋香真的是怎麼吃、怎麼香。

 
當然,還有我最喜歡的手工腐皮,火鍋不可少的經(jīng)典鍋料一個都沒有少,而且他們家提供的非基改腐皮還不是油炸的喔!

 

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手工蛋餃

 

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手工腐皮

 

 

中式私房菜除了套餐的這幾道,還有來不及上菜單的新菜色,像是香蒜芙蓉蝦、麻油羊肉、松露蝦仁等。

 
來不及上粉??吹?,所以我們就單點了一品花雕雞&乾鍋大蝦仁。

 

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菜單擷取自洞豆腐粉專 

 

愛吃辣的千萬不能錯過這道「乾鍋大蝦仁」,鍋氣、辣香、海鮮鮮味都能夠吃得到。

 
我還以為重口味的辣,一定會蓋掉蝦仁的鮮,蝦仁漿都不敢下在麻辣鍋裡,沒想到這麼辣的辣味也能吃出鮮味來!

 

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乾鍋大蝦仁

 

而且這蝦仁不使用膨發(fā)劑,肉質(zhì)彈牙、新鮮又安心~

 
一品花雕雞選用帶骨雞肉,肉質(zhì)鮮嫩帶香,再加上花雕酒一起入料,酒味吃起來並不嗆辣,反而多了股韻味更加分。

 

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一品花雕雞

 

再來上兩碟涼菜,口感爽脆的「煎腐皮三絲」都來不及吃上一口,就被姊妹給吃光光了,吃完還意猶未盡呢~??

 
「酸辣土豆絲」是以手功切絲,酸辣口感真的超開胃、超下飯。

 

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煎腐皮三絲

酸辣土豆絲

 

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最後再來上一杯烏龍茶,喝起來是溫潤順口,雖然店家附的茶水就很好喝,不過在秋老虎發(fā)揮的午後,即使這湯頭清爽不油膩,還是想喝點冰涼酸甜的涼飲。

 
而且,他們家還有我最愛的「黑糖冬瓜檸檬」,酸酸甜甜好好喝~

 

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冬瓜檸檬

 

看到門口標注歡迎外帶,想說可以選擇外帶很方便,而且還可以享5折優(yōu)惠太吸引人了啦!

 
吃完以後才發(fā)現(xiàn),這句話可能是雙關(guān)語,先別說我們還有加點,隔壁幾桌客人無論是男是女,每個都嘛選擇打包

 

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《洞豆腐》的用料食材、份量也十足,一餐抵兩餐吃CP值太讚啦!

 

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