廣式養生功夫雞,臺中南屯田園私房料理、合菜聚餐推薦。廣式養生功夫雞是由來自廣東的一對母子在臺灣開的功夫菜餐廳,雖然隱藏在環中路四段、74號快速道路下方的田間鐵皮屋,很隱密卻人潮滿滿,想吃千萬要訂位。妮妮布魯非常推薦超好喝的港式養顏花膠椰子雞、招牌廣東白切雞、廣式甜品。免收服務費、好停車、也可單點外帶。
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食記具有時效性
價格、優惠、營業時間以官方公告為主
廣式養生功夫雞 位置與停車
廣式養生功夫雞位置滿隱密的,位在74號快速道路旁的田野間,使用Google地圖導航設定【廣式養生功夫雞】,快抵達時要放慢速度,以免錯過入口。
如果是從環中路四段方向過來的,在”龍富十路“路口就要減速進入慢車道,注意右側第一條巷子,角落有擺放很明顯的【港式功夫雞】招牌,沿著”新鎮和路“小巷進入一小段就可看到,開車的人走這巷子要注意,因為道路狹小不好會車。
如果是走74號快速道路下方,道路較為寬敞,方便開車的人走這一條路,快到岔路口前的右手邊有橘色招牌,相對好找。
店門口前的空地可以停汽機車,前方綠地也是店家部分蔬菜自耕自用的小菜園
老闆來自廣東,雖然在臺灣居住多年,但對話時還是保有點廣東腔,還沒用餐就先感覺到道地,店內主打煲湯、廣式私房菜,其中每桌必點的就是廣式椰子雞。
室內用餐空間乾淨明亮,以大圓桌為主,部分方桌,相當適合家庭聚餐、小團體聚餐,下午五點初就有客人搶先來吃飯了,還有不少客人是訂外帶回家吃。
廣式養生功夫雞店內所有餐點均可外帶,看到滿多人事先訂餐外帶,而且外帶盒都是耐熱PP餐盒,讓人不用擔心煲湯太燙。
開門不到半小時,人潮越來越多,很快就客滿了,而且這是平日晚餐喔~地點很隱密但卻是人潮滿滿啊~這些老饕太厲害,真心建議不管平假日最好都要訂位,以免撲空
一旁有餐具、醬料自取,最後吃不完也是自助打包,不用擔心點太多吃不完!
另一邊有免費高湯和免費茶水,這天提供的是桂圓紅棗茶,雖然茶水是免費、但不是必然的,而且也是需要費時熬煮,所以若已經用完可以付費點店內其他飲料喔~
喜歡喝湯的人,店家有提供自己熬的雞骨高湯免費續湯,如果喜歡清甜椰子味的話,也可以額外購買椰子汁100元/瓶。
冰箱內飲料和啤酒選擇也滿多樣化的
冷泡茶裡面的茶葉很多耶,且葉片完整,喝起來清爽回甘不澀
牆上張貼許多椰子雞的特色介紹,還有喝湯的順序以及加湯的重點
廣式養生功夫雞 菜單
無低消、免服務費、平日不限時、假日100分鐘,少人用餐可單點、多人用餐推薦點套餐更劃算、也可單點自取外帶。
廣式養生功夫雞主打特色養生火鍋,尤其是廣式椰子雞就有多種變化,還有獨特的榴槤雞煲、人參甲魚燉烏雞等特殊煲湯,搭配廣東快炒、特色涼菜,聚餐好地方。
有多種套餐可依人數去選擇,平均起來一個人大約500元就能吃到特色雞湯而且很有飽足感,喜歡更豐盛的也可以額外再加點單品。
港式養顏花膠椰子雞
廣式養生功夫雞以椰子雞湯為特色,搭配不同中藥材做出不同風味的濃郁煲湯,想補充膠原蛋白、愛漂亮的人,推薦你這款富含濃郁膠質的養顏花膠椰子雞,湯頭冷藏後還會變成Q彈膠狀~超讚!
老闆採買從屏東直送的老椰子,取用甘甜椰子水煮湯,搭配白色Q脆椰果肉熬煮,放入放山雞、花膠、蟲草、枸杞、紅棗等中藥材,慢火費時熬煮。
上桌時湯底已經有加入椰子汁,所以建議要先喝原味湯頭,等大家都喝過一輪之後再加入蔬菜、丸類等配菜,這樣才能品嘗到廣式煲湯的濃郁精華~
如果想要湯頭更加天然甜的人可以再買椰子水添加,但因為每顆椰子中的椰子水量不固定,所以店家會裝入”瓶子”上桌,這樣大家購買到的都會是一定容量的椰子水
慢火熬煮的雞湯為了肉質好吃,店家可是特選放山雞,肉質嫩中帶Q、嫩甜好吃啊!
大家對花膠食材可能不熟悉,但大概都知道它富含膠原蛋白,簡單來說是魚肚,是一種由大型海魚魚鰾所製煉而成的大塊白色膠狀物體,即中國名貴食材中的鮑參翅肚之一。
湯勺中白色大片狀的就是花膠,口感柔軟又帶點脆,充滿膠原蛋白很適合久煮;金黃色絲狀的則是蟲草,主要的營養成份與野生冬蟲夏草極為相似,也是高級中藥材;另外一條條白色條狀的就是椰肉,軟脆微甜~
大家都知道廣式煲湯好喝之處就是費時熬煮出精華,金黃湯頭上面雖然透著雞肉熬煮出來的油脂,但因為椰子水煮湯所以喝起來卻是很清爽甘甜~不誇張,真的讓人一碗接著一碗喝!! 真的太好喝啦!!
知道臺灣人愛喝湯,所以店家有提供免費雞骨高湯可以加湯,但是加入高湯續湯難免會沖淡椰子甘甜感,所以滿推薦你加購椰子水添加,維持湯頭好味道! 妮妮布魯打包沒喝完的湯底回家,隔天從冰箱拿出來時都變成了果凍狀,真的是超多膠質~懶得熬湯的人可以常常來外帶椰子雞湯,店家都幫你熬煮好了,超方便!
喝過原湯之後,續湯時再加入蔬菜類,讓湯頭多點蔬菜甜味
芋頭、南瓜、玉米、白菜都是讓湯頭更好喝的好食材!
凍豆腐不只增添飽足感與豐富度之外,充滿孔隙來吸飽湯汁,咀嚼時在口中釋放,超好吃!
手工丸子綜合盤,裡面會有香菇丸、荸薺丸、芋頭丸3種口味,但是各種類數量不一定,是隨機出現。
妮妮布魯特別推薦芋頭貢丸,一咬開就看得到滿滿芋頭塊,還有豬肉的甜、Q彈脆的口感,真材實料好好吃!
招牌廣東白切雞
廣東白切雞類似臺灣的白斬雞,都是以不調味或少量辛香料熱水浸煮的,店家特選溫體放山大閹雞,雞皮帶點黃色色澤,最不同的地方就是淋上“特製廣東沙薑醬”,這沙薑不同於南薑、臺灣薑,其個頭較小、辛香感溫和,加入蒜末、醬油調味,有著醬香的鹹香甘甜帶點微微辛辣,妮妮布魯更推薦加點一旁的香菜,讓風味更多清爽層次~
白切雞的做法凸顯出廣東菜追求保持食材原汁原味的特色,米黃色雞皮薄嫩滑、雞肉多汁又結實,單吃能夠充分感受雞肉新鮮甜度,但是沾上特製廣東沙薑醬與香菜後,口感與風味真的是更上好幾層樓,好好吃啊!不愧是功夫雞!!
而且這一大盤份量大概有半隻雞,份量十足,多人分享很夠吃~妮妮布魯推薦必點、必點
涼拌牛肉
口感札實濃郁肉香的牛腱肉拌上店家特調酸辣醬,搭配洋蔥、紅蘿蔔絲、香菜、辣椒、花生等涼拌,鹹香酸甜中帶點辣感,搭配洋蔥吃更過癮!
富貴蝦
橘紅色大蝦淋上辛香辣醬,蝦殼保護了裡面的脆彈蝦肉,所以裡面味道保有鮮甜,愛吃辣的人剝好蝦殼後沾點辣醬更過癮!
涼拌牛肚
蜂巢狀的牛肚處理得相當乾淨無腥羶味,口感彈Q帶點嚼勁,加上酸甜辣醬與洋蔥,相當開胃!
豉汁蒸排骨
醬香非常濃郁的蒸排骨非常入味,而且沒有甚麼骨頭,肉質絲絲纖維沁入醬香但不乾柴,就連醬汁也不想錯過,非常適合拌飯吃!
涼拌豬頭肉
肥瘦參半的豬頭肉,豐腴而不膩口,加上酸香麻辣的涼拌醬,消暑又開胃!
涼拌小黃瓜
綠色冰脆的小黃瓜搭配艷紅辣椒,色澤讓人很有食慾,醬汁有著芝麻醬沙沙感覺又帶著酸香,底下還有脆口花生,雖然只是簡單小菜,但很耐吃,讓人想餐餐吃也行。
肉絲炒米粉
看到滿多客人都是點炒飯類的,香氣都飄來我們這桌了~不過我們這盤炒米粉也很讚,絲絲米粉都帶有肉香鑊氣,炒得香氣十足但盤底不會殘留太多油膩,而且還可以淋上一勺雞湯變成湯米粉也好好吃
廣式甜品
最後,非常適合吃個廣東道地甜湯做結尾
甜湯中一顆顆塊狀的天然樹脂,需要費時熬煮成這樣軟彈口感,有著平民燕窩之稱、富含膠質,搭配紅棗、枸杞燉煮出微甜清香,滑溜綿甜的入口感相當好喝~
整體感想:
廣式養生功夫雞有著道地的廣式風味餐,尤其是需要花費許多時間熬煮的港式養顏花膠椰子雞、招牌廣東白切雞,道道功夫、道道經典。整體份量多、有飽足感,不管是兩人簡單吃或是多人點套餐都很適合,而且免收服務費、好停車、近交流道,外地朋友來聚餐也很方便~
雖然廣式養生功夫雞不在市區,而且地點相當隱密,但用餐的人很多,真心建議要訂位,如果客滿也可以提早訂外帶~但記得,一定要提早啊,因為這些煲湯都是需要時間熬出精華的呦!
廣式養生功夫雞 店家資訊
地址:臺中市南屯區新鎮和路新民巷18號
電話:04-2383-4872,0911-125283
營業時間:11:00~14:00、17:00~22:00
(週一公休)
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店家/景點資訊
- 店家名稱:廣式養生功夫雞
- 所在地址:臺灣臺中市南屯區新鎮和路新民巷18號
- 營業時間:日 二 三 四 五 六 11:00~14:00-17:00~22:00
- 店家電話:04-2383-4872
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