嘉義美食除了雞肉飯之外，獨特的白醋涼麵也是嘉義特色美食，許多北部人可能沒吃過這樣的涼麵，所以我身邊蠻多臺北朋友吃過都表示 很可怕XD，不過身為熱愛臺式美乃滋的我，自然是超級喜愛，這次前往的是位在嘉義的黃記涼麵涼圓，另一家老店四味果汁跟涼麵我之後有時間再前往，當天終於吃到我很期待的美乃滋涼麵，推薦大家如果可以吃辣的話，一定要再加上辣油，非常過癮。

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黃記涼麵涼圓也是嘉義當地老字號名店，目前已經傳承到第三代，而白醋涼麵也只有嘉義才吃到到，其他地區基本上不會這樣吃，但身為高雄人，我從小就是把美乃滋講白醋，只要媽媽在家有做涼筍沙拉，我們就是會習慣性去冰箱拿出白醋，其實就是沙拉醬，我個人就超愛臺灣的美乃滋，黃記涼麵涼圓就位在嘉義市區的興中路內，對面有公園可以停車，之前經過是大排長龍，這次再訪，居然不用排隊，真的太幸運。

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第三代經營，果然年輕思維，黃記涼麵涼圓整家店乾淨新穎，連招牌也是。

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黃記涼麵涼圓環境：

不管是外帶內用，一律都要排隊，內用有提供麥茶，不過內用的話，店家並無廁所喔，對面公園有廁所走過去就好，內用位置不多，我覺得就算是平日來，遇到人多也是沒有位置，不過涼麵在吃很快，不用等太久就是。

黃記涼麵涼圓菜單：

看了一下，除了有招牌涼麵跟涼圓，冬天還有土魠魚羹，夏天則有粉條冰，粉粿冰，而涼麵跟涼原則上一年四季都有，價位也不貴，不過嘉義的涼麵好像都不會有味噌湯，跟臺北不太相同，各有特色啦。

皮蛋跟豆腐還有涼圓擺這樣好可愛啊～我沒有吃過這種冰涼圓，蠻期待會是什麼樣的口感。

生意很好，我看店家包裝的手一直沒停過。

當日餐點：

• 涼麵 45元 小份
• 涼肉圓 35元
• 皮蛋豆腐 35元

看上去都是一樣的醬料，麻醬+美乃滋醬『辣椒自取』

拌勻之後，麵條是寬麵，上面有小黃瓜絲簡單搭配，店家會事先詢問是否要加蒜泥，我建議大家請跟店家說放在旁邊，因爲他們的蒜泥很搶戲，加上是真的會有一點嗆辣感，吃到最後蒜味會一直竄出喔，我非常喜歡這份涼麵，麻醬與美乃滋醬給的算多，所以每一口都會吃到滿滿鹹甜鹹甜濃香的味道，麵條冰涼Q彈很不錯，加了一點辣油後，讓原本只有鹹甜的味道增加了一些層次感，我跟樂哥都很愛這味涼麵，不過蒜泥到後面真的會非常搶，不喜歡吃這麼重的蒜味的人，可以斟酌。

高雄的皮蛋豆腐高雄的皮蛋豆腐是醬油膏+蔥花＋肉鬆，嘉義則是+美乃滋跟醬油膏，豆腐口感是手工製作，扎實且鹽滷的，搭配美乃滋也是很好吃耶，甜甜的。

蒸過的涼圓皮非常Q，裡頭是肉餡，我必須說 涼圓沒有不好吃，但我個人習慣吃熱的清蒸肉圓或著彰化炸肉圓，冰涼的肉圓我吃的很不習慣就是，不過整體吃下來，黃記涼麵涼圓還是蠻好吃的，喜歡品嚐特色美食，不妨來吃看看。

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