Item: 海峽會
Rating: 4.5
Author: 小虎食夢網

海峽會辰男臺粵饗宴(官網):北市松山區敦化北路167號，電話:02 7707 6789，營業時間:11:30-14:30、17:30-23:00

若然你是美食愛好者，特別是時常應酬、餐會的，那一定聽過「海峽會」，也不會忘記它掀起的餐飲旋風，這幾年繼頂級懷石shabu shabu後，再度推出日本料理、臺粵菜同樣在美食界，特別是高端的饕客們趨之若鶩。個人有幸繼五六年前嚐過無數次懷石shabu shabu後，終於得嚐傳說中臺北的頂級臺菜、粵菜雙併饗宴。結論，真材實料，底蘊深厚，還兼具創意請客，加上環境請客超有面子。價格3500起，海峽會價位參考

說來海峽會的外觀有一點低調，但保證你曾經過無數次這棟叫「宏國」的大數，即便可能一次也沒走進去。是的，海峽會就在宏國大廈的b1。宏國大廈就在臺北長庚旁。

幾年沒來後，發現海峽會變得像一座地下迷客....像是私人招待所般尊榮及華麗，畫作、藝術品處處可見。目前海峽會有四個主要的餐飲品牌，懷石shabu shabu(2013年)、安東法式料理(2020年)、辰壽司(2021年)、辰男臺粵饗宴(2023年)。

海峽會除了高檔的料理外，也備有不少好酒，甚至有機會可以欣賞到蔡董事長個人的珍藏。

用餐環境主要以大小包廂為主，小到四人為主的小包廂，大到可以容納二十人的大圓桌、三四十人多功能宴會廳。詳細可以參考官網環境介紹。這是當天我們享用的套餐。海峽會價位參考

迎賓彩碟有四樣，會依照訂餐的人數擺盤(以上都是五到六人份)。麻香拌雙脆，雙脆這名字聽來熟悉，但各家餐廳解讀不同，海峽會辰男臺粵饗宴以木耳、北寄貝，再加上同樣微脆的西洋芹;在口感端不止呈現三種不同的「脆」;也在顏色的視覺上有了紅、黃、綠的三種層次;味覺上北寄貝的鮮甜、木耳的香韻、西洋芹清爽，也有截然不同的組合樂趣。原來，我可以喜歡北寄貝，這種感覺是我吃過無數北寄貝，第一次有的感覺。

桔汁田雞腿，有一點臺，有一點客家的小巧思，作法上又帶上一點點粵菜的精緻，最少我沒吃過這麼好吃的田雞，田雞肉細皮嫩肉就不說了，外觀有一點像日式炸雞的濕潤，調味卻帶著粵菜的鹹香甜，說它是我吃過最好吃的田雞料理，應該半點不為過。

鬼馬炸油條是海峽會辰男臺粵饗宴的招牌前菜，靈感來自粵菜港點的「鑲油條」，除了經典的蝦滑外，還加入脆口的墨魚滑，一口咬下油條是酥中帶脆，裡面則是脆中透嫩，油條的香、內餡的鮮自是不用說，裹上的秘製醬汁同樣酥甜誘人，加上芝麻助興，一人一個其實有一點意猶未盡。

酥炸脆生蠔，用的北海道生蠔，炸法比較向臺式，不同於日本天婦羅，除了入口討喜的酸外，還添了一閃既逝的微脆口，油香未止，口中生蠔便爆汁而來，帶點微肉咀嚼口感及鮮甜隨之而來，像是我偏好的厚岸牡蠣，好吃得亂七八糟。

紅燒大排翅，老實說向來我沒很好魚翅...但卻很喜歡燒出的醬汁....海峽會辰男臺粵饗宴燒出的濃實滋味特別誘人，更難得是有火腿的香卻半點沒有過於膩的問題，不管是口感還是味道都顯現出師傅的用心和底蘊，我幾乎是湯匙拿起來後，直接喝到見底。另外，重達1.5兩的魚翅燒的極之入味，入口鮮滑綿細且飽嘴。

脆鱗深愛馬頭魚，馬頭魚幾乎是我最愛的魚，即便我比較偏好用烤的，但海峽會辰男臺粵饗宴將之連皮帶鱗炸到極其酥脆，入口叭啦作響，又不損馬頭魚魚肉的細嫩，更加皮肉間的油甜、油甜在每一次咀嚼間都上下柔合了皮與肉，添上帶點鹽的蔥花，更妙的是上面居然是薑絲，鹹香之餘還提供微微解膩的清爽的薑嫩，說來有幾分像在吃日本懷石料理。