雲(yún)林食農(nóng)教育活動(dòng)「雲(yún)林縣農(nóng)旅教育成果展暨農(nóng)旅市集」，2023年11月18日(六) 於斗六市膨鼠森林市集，以「農(nóng)好物、農(nóng)好學(xué)、農(nóng)好玩」為主題熱鬧展開(kāi)，現(xiàn)場(chǎng)除有雲(yún)林在地農(nóng)產(chǎn)業(yè)者展售特色農(nóng)產(chǎn)品外，還進(jìn)行以雲(yún)林農(nóng)特產(chǎn)入菜的「米雲(yún)林廚藝競(jìng)賽」頒獎(jiǎng)。傍晚企業(yè)餐桌活動(dòng)「雲(yún)林月光美食饗宴」，五道「米雲(yún)林廚藝競(jìng)賽」得獎(jiǎng)菜色與一道飲品，由農(nóng)產(chǎn)者說(shuō)菜媒合雲(yún)林在地食材，行銷雲(yún)林特色農(nóng)產(chǎn)。
雲(yún)林縣農(nóng)旅教育成果展暨農(nóng)旅市集
日期：2023/11/18 (六)
時(shí)間：14:00 - 18:00
地點(diǎn)：雲(yún)林縣斗六市膨鼠森林市集 C、D區(qū) (雲(yún)林縣斗六市大學(xué)路三段222-1號(hào))
活動(dòng)內(nèi)容：農(nóng)好物、農(nóng)好學(xué)、農(nóng)好玩
[佳瑩舞蹈團(tuán) 熱舞開(kāi)場(chǎng)]
斗六市佳瑩舞蹈團(tuán)的二組小朋友，為「雲(yún)林縣農(nóng)旅教育成果展暨農(nóng)旅市集」進(jìn)行熱舞開(kāi)場(chǎng)。
[米雲(yún)林廚藝競(jìng)賽 雲(yún)林花級(jí)美食頒獎(jiǎng)]
雲(yún)林縣政府農(nóng)業(yè)處，辦理雲(yún)林農(nóng)旅教育推廣計(jì)畫與農(nóng)業(yè)部農(nóng)村發(fā)展及水土保持署合作，辦理農(nóng)旅教育人員培力示範(fàn)訓(xùn)練，培育食農(nóng)講師共 68人次、並辦理雲(yún)林農(nóng)特產(chǎn)入菜的「米雲(yún)林廚藝競(jìng)賽」，共評(píng)選出 6道雲(yún)林三花級(jí)美食與 14道的二花美食，展現(xiàn)雲(yún)林特色農(nóng)產(chǎn)的“食”力，並由謝淑亞副縣長(zhǎng)頒獎(jiǎng)。
[農(nóng)好物]
農(nóng)旅市集，現(xiàn)場(chǎng) 13個(gè)精選的雲(yún)林在地業(yè)者，帶來(lái)優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品與民眾分享，吃在地食當(dāng)季，最正時(shí)的雲(yún)林農(nóng)產(chǎn)。
北溪好厝米，特別推薦糯玉米改良品種「802」，苞葉翠綠具耳葉，口感糯香 Q 甜。 (FB 專頁(yè)，搜尋：北溪好厝米)
筍友部落，秉持「健康、安心」為首，使用雲(yún)林縣古坑鄉(xiāng)大埔社區(qū)生產(chǎn)的麻竹筍，友善耕作不使用農(nóng)藥，且有產(chǎn)銷履歷認(rèn)證。麻竹筍加工過(guò)程，堅(jiān)持傳統(tǒng)採(cǎi)用古法日曬，將採(cǎi)收下來(lái)的筍子直接切片處理，並經(jīng)過(guò)高溫高壓殺菌，無(wú)加任何化學(xué) (二氧化硫、漂白水及防腐劑) 加工，透過(guò)分段分級(jí)，不同的部份進(jìn)行不同的商品運(yùn)用，筍尾做成黃金筍乾、筍麵，筍管做成脆筍片與黃金醬筍，筍尖做成脆筍丁。(FB 專頁(yè)，搜尋：筍友部落)
[農(nóng)好學(xué)]
食農(nóng)闖關(guān)遊戲，民眾於活動(dòng)時(shí)間至各攤位學(xué)習(xí)食農(nóng)知識(shí)集點(diǎn)闖關(guān)，累積滿 3點(diǎn) (須不同攤位) 至服務(wù)臺(tái)，臉書打卡標(biāo)記指定內(nèi)容，即可兌換精美小禮物一份 (二選一)。
民眾前往各攤位學(xué)習(xí)食農(nóng)知識(shí)，正確回答問(wèn)題，才能蓋章獲得點(diǎn)數(shù)。
[農(nóng)好玩]
國(guó)產(chǎn)育苗接種、酸菜DIY，跟著農(nóng)產(chǎn)達(dá)人現(xiàn)場(chǎng)體驗(yàn)食農(nóng) DIY，認(rèn)識(shí)雲(yún)林農(nóng)特產(chǎn)，好吃好玩又好學(xué)。
林內(nèi)教芋部，國(guó)產(chǎn)育苗接種 DIY。(FB 專頁(yè)，搜尋：林內(nèi)教芋部)
林內(nèi)芋頭是檳榔新品種，纖維明顯、香氣十足，口感 Q 綿，為大甲芋頭作嫁多年，2014年起正名為「林內(nèi)芋頭」，一年四季都生產(chǎn)，總面積 100多公頃。
雲(yún)林大埤鄉(xiāng)又稱酸菜的故鄉(xiāng)，全臺(tái)八成的酸菜皆來(lái)自雲(yún)林大埤，一坪農(nóng)場(chǎng)，大埤酸菜 DIY。(FB 專頁(yè)，搜尋：一坪農(nóng)場(chǎng))
「雲(yún)林。農(nóng)旅程」以雲(yún)林山、海、平原三個(gè)不同區(qū)域的永續(xù)農(nóng)遊行程，以體驗(yàn)學(xué)習(xí)為本，輔以電輔車騎旅、低碳飲食風(fēng)味餐、食漁教育等主題，打造雲(yún)林量身訂做「農(nóng)產(chǎn)」的深度旅遊型態(tài)。(雲(yún)林。農(nóng)旅程，官網(wǎng)：https://www.faeyunlin.org/)
[大地餐桌 雲(yún)林月光美食饗宴]
傍晚企業(yè)餐桌活動(dòng)「雲(yún)林月光美食饗宴」，五道「米雲(yún)林廚藝競(jìng)賽」得獎(jiǎng)菜色與一道飲品，由農(nóng)產(chǎn)者說(shuō)菜媒合雲(yún)林在地食材，行銷雲(yún)林特色農(nóng)產(chǎn)。
愛(ài)某卡多生菜捲
說(shuō)到生菜就不得不提到林內(nèi)愛(ài)某卡多農(nóng)場(chǎng)，使用蚓菜共生的有機(jī)農(nóng)法栽種生菜，所種出來(lái)的生菜每一口都吃得到健康與爽脆的口感，裡面再包著煎的恰到好處的軟嫩豬肉，準(zhǔn)備讓你的嘴巴迎接一場(chǎng)清脆又鮮嫩的交響樂(lè)。(FB 專頁(yè)，搜尋：愛(ài)某卡多)
鹿窯花生柴燒麵包
雲(yún)林元長(zhǎng)鄉(xiāng)人稱花生的故鄉(xiāng)，使用優(yōu)質(zhì)花生做成的麵包，加上「鹿窯柴燒窯烤麵包」老闆自己種植的小麥，以環(huán)境友善、永續(xù)農(nóng)法的方式栽種，並以香氣十足的龍眼木作為窯烤木材，成品的香氣絕對(duì)叫人欲罷不能。(FB 專頁(yè)，搜尋：鹿窯柴燒窯烤麵包)
晃晃亞麻籽豬 & 義式炸飯糰
晃晃亞麻籽豬，將富含 Omega3 的亞麻籽混入飼料給自家的豬隻吃，生產(chǎn)出來(lái)的豬肉健康又營(yíng)養(yǎng)，肉質(zhì)Q彈有嚼勁，搭配有機(jī)絲瓜內(nèi)餡飽滿且香氣四溢的義式炸飯糰，就像在嘴巴裡打拳擊賽一樣，每咬一次都在用美味撞擊你的味蕾。(晃晃亞麻籽豬，F(xiàn)B 專頁(yè)，搜尋：農(nóng)場(chǎng)晃晃)
義式炸飯糰，搭配淳友機(jī)農(nóng)場(chǎng)生產(chǎn)的有機(jī)絲瓜，內(nèi)餡飽滿且香氣四溢，佐淳友機(jī)農(nóng)場(chǎng)製作的黃金青木瓜、韓式青木瓜與醃酸菜，味覺(jué)變換最能解膩。( FB 專頁(yè)，搜尋：淳友機(jī)農(nóng)場(chǎng))
藥膳猴頭菇盅
來(lái)自盈盈農(nóng)圃的猴頭菇，因鮮甜的口感被米其林餐廳相中，在這高品質(zhì)的猴頭菇中富含豐富的營(yíng)養(yǎng)素，加上黃耆、當(dāng)歸、甘草、茯苓等精心挑選的中藥材共同熬製，這碗喝一碗多一歲的美味湯品就這樣誕生了。(FB 專頁(yè)，搜尋：盈盈農(nóng)圃)
酪梨奶酪佐檸檬鳳梨醬
採(cǎi)用完熟酪梨搭配新鮮檸檬與鳳梨和乳製品做成的酪梨奶酪，讓大家了解酪梨除了打酪梨牛奶外，其實(shí)還能做成各式甜點(diǎn)，甚至是鹹食。而隨著消費(fèi)者對(duì)於健康意識(shí)的抬頭，酪梨也將是未來(lái)深具發(fā)展?jié)摿Φ氖巢闹弧?br>
如何挑選酪梨？
1. 綠色表皮粗糙佈白斑，出現(xiàn)銹斑更佳。
2. 果柄周圍果肉膨起飽滿。
3. 果柄變黃。
合乎以上 3點(diǎn)表徵，代表你所選的酪梨掛果久、熟度夠、油脂含量高。經(jīng)過(guò)後熟作用軟化後，絕對(duì)是顆好吃的酪梨。
位於雲(yún)林縣林內(nèi)鄉(xiāng)的旺旺酷樂(lè)農(nóng)場(chǎng)，大片土地上種滿鳳梨和酪梨，鳳梨檸檬果醬，使用農(nóng)場(chǎng)新鮮的鳳梨製成，不添加果膠，也沒(méi)有添加防腐劑，果醬口感清爽、甜度適中，可以搭配吐司、蛋糕、優(yōu)格、冰淇淋等食品食用。(FB 專頁(yè)，搜尋：旺旺酷樂(lè)農(nóng)場(chǎng))
月光下小麥茶
在麥寮的月光下友善農(nóng)場(chǎng)使用臺(tái)灣小麥作為原料，沖泡後的金黃色茶湯具有獨(dú)特香氣且口感溫和，回甘時(shí)還帶有淡淡的麥香，讓人仿佛回到 50年前的麥寮，站在麥田中感受徐徐的微風(fēng)及空氣中的麥香。
「月光下友善農(nóng)場(chǎng)」小麥麵條、小麥方塊酥、小麥茶等多項(xiàng)小麥產(chǎn)品，採(cǎi)用「臺(tái)中選 2號(hào)」臺(tái)灣小麥，友善環(huán)境栽培，種植過(guò)程無(wú)農(nóng)藥、無(wú)除草劑使用。最特別的是以小麥研發(fā)釀造的「月光下小麥白酒」，不但榮獲雲(yún)林十大伴手禮，更在被譽(yù)為「酒界奧斯卡金像獎(jiǎng)」的 2020舊金山世界烈酒競(jìng)賽榮獲「金牌獎(jiǎng)」。(FB 專頁(yè)，搜尋：月光下友善農(nóng)場(chǎng))
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