位於臺(tái)北民生社區(qū)的「幸福加分-臺(tái)味捲餅店」剛開幕時(shí)，我就恰好從臉書臺(tái)北美食的社團(tuán)知曉了
但因?yàn)槲易∧喜浚鸪蹙椭皇侵赖珱]有多留意
後來居然收到老闆的邀請(qǐng)，就答應(yīng)說未來某~天若剛好有再去臺(tái)北，就要去嚐看看
(2000 YEARS LATER)
我終於湊到假可以安排一場(chǎng)北部 #孤獨(dú)的潤(rùn)餅獵人 之旅，也終於吃到啦!
不論捲餅或招牌的洛神烏梅汁都很棒! 好吃到差點(diǎn)吃了第三捲
![[食記。超商]全家Family Mart。雙重起司烘蛋捲。搭](https://cdn.walkerland.com.tw/images/upload/poi/p149030/m124469/4b2f29cc3daced3cc0d04316b458141c98a90b80.gif "[食記。超商]全家Family Mart。雙重起司烘蛋捲。搭"){kind=small}
[統(tǒng)整包]全臺(tái)灣春捲&潤(rùn)餅 #孤獨(dú)的潤(rùn)餅獵人
雙北旅遊資訊可參考
![[食記。臺(tái)北松山]幸福加分-臺(tái)味捲餅店。九層塔蛋&剝皮辣椒雙](https://cdn.walkerland.com.tw/images/upload/poi/p149030/m124469/28f9e876ae65662bdcbcad179881505f2e25ef2f.gif "[食記。臺(tái)北松山]幸福加分-臺(tái)味捲餅店。九層塔蛋&剝皮辣椒雙"){kind=small}
餐廳名稱：幸福加分-臺(tái)味捲餅專賣店(臺(tái)北市松山區(qū)三民路166巷1號(hào))
餐廳連結(jié)：FB粉絲專頁(yè) Instagram
營(yíng)業(yè)資訊：096595012 週三至五11:00-14:00 16:00-19:00；週六11:00-19:00
餐點(diǎn)介紹：臺(tái)味捲餅/甜點(diǎn)/飲品
用餐日期：2023.11
▲幸福加分-臺(tái)味捲餅專賣店 店面
位於民生社區(qū)、比較靠北邊的地方，攤位就在補(bǔ)習(xí)班前庭隔出的一塊小區(qū)域
附近有草埔市場(chǎng)和民權(quán)國(guó)小
(客串演出: Na哥)
▲幸福加分-臺(tái)味捲餅專賣店
沒有內(nèi)用座位，但小巷的人行道寬敞，也沒太多人車經(jīng)過
剛好這天天氣微涼、天色亮但又沒烈陽(yáng)，直接就站在店家旁吃起剛做好的捲餅，很愜意
幸福加分-臺(tái)味捲餅專賣店菜單(拍攝日期：2023.11)
▲幸福加分-臺(tái)味捲餅專賣店 捲餅製作過程
先將煎盤均勻噴灑油後，淋上一匙麵糊，再用T字桿旋轉(zhuǎn)抹開
鋪上滿滿新鮮九層塔、蔥花、黑白芝麻粒、胡椒粉，待下層餅皮煎到金黃熟透後，快速翻面
▲幸福加分-臺(tái)味捲餅專賣店 捲餅製作過程
移到旁邊砧板上，依序淋甜辣醬和山海醬，放炸薄脆和滿滿新鮮且完整蘿美生菜，捲起來後就可以包裝囉
應(yīng)該不少人會(huì)覺得這捲餅很像中國(guó)的知名小吃「煎餅菓子(雜糧煎餅)」吧?
的確，教老闆製餅手藝的師傅也就是在做煎餅菓子的店家，
但「幸福加分-臺(tái)味捲餅」將配方調(diào)整，一是採(cǎi)用臺(tái)東縣種植的臺(tái)灣原生種黑白樹豆製成麵漿
二則是以甜辣醬和山海醬取代比較重鹹的豆瓣醬，以符合臺(tái)灣人還是吃比較清淡、微甜的喜好
▲幸福加分-臺(tái)味捲餅專賣店
攤位上就展示三管的豆子
左邊是製作麵漿的臺(tái)灣原生種樹豆：黑樹豆和白樹豆
中間和右邊則是製作「花餡幸福」夾餡的花豆筴和花豆
▲做好的捲餅，不是包裝紙的假象，是真的宛如我的前臂粗....又長(zhǎng)又大!!
塔香臺(tái)味捲餅 NT 70
*五辛素(蔥)、蛋素
加：生萵苣葉、雞蛋、薄脆、九層塔、甜麵醬 、海山醬、黑芝麻/白芝麻粒、胡椒粉
融合在餅皮表面的蛋汁、蔥花和九層塔葉，鮮黃翠綠誘人食慾大開，
簡(jiǎn)單以黑胡椒提味，就是純純的蛋味和獨(dú)特的九層塔香氣
▲特製的樹豆麵糊啜做成的餅皮，既軟嫩又帶一點(diǎn)彈性，很好咀嚼，且保水性佳，不會(huì)因?yàn)槟ㄉ厢u汁就變糊爛，放涼了口感也不變
薄脆則是嘗試多家製麵店後，終於找到特定一間製麵店家的生餛飩皮，既夠薄、又不易破開
當(dāng)天早上現(xiàn)炸，油品乾淨(jìng)且逼油徹底，薄脆呈雪白色、乾爽清脆不油膩、無(wú)耗味，嚐起來就是有股淡淡的、純淨(jìng)的油味
因?yàn)槲也幌氤蕴噌u料，因此有請(qǐng)老闆做捲時(shí)將甜辣醬和海山醬都減半量，吃起來既能吃到調(diào)味但又不會(huì)只有吃到醬味，不掩蓋迷人的九層塔香
整體外軟內(nèi)脆，口感豐富，不油膩又不會(huì)太重鹹，吃起來既有一定飽足感，又不會(huì)感覺有太多負(fù)擔(dān)
雙北旅遊資訊可參考
起初我擔(dān)心自己該不會(huì)吃了一捲就直接Game Over
但其實(shí)裡面包的是炸薄脆和滿滿新鮮生菜，我輕輕鬆鬆吃光，約六、七分飽
於是，老闆提議...
要不要試試看他還在研究的口味「剝皮辣椒」? 要啊!!
剝皮辣椒捲餅 (尚未上市)
*五辛素(蔥)、蛋素
使用花蓮名產(chǎn)「剝皮辣椒」，乍看很像海帶呢~
老闆夾出兩條剝皮辣椒，直接完整整條鋪在餅皮上，其他蛋、蔥花、羅美生菜、雙醬等配料都一樣
我本身就蠻喜歡剝皮辣椒，醃漬用的沁甜醬汁帶一點(diǎn)鹹味以及緩緩釋出的溫潤(rùn)微辣刺激
由於剝皮辣椒通常會(huì)和肉類(雞肉最為常見)料理，因此老闆猶豫這樣無(wú)肉的搭配是否太單調(diào)，像少了一味?
我覺得也不一定得配肉，若想要讓剝皮辣椒更融入捲餅，可以減少雙醬的比例並多善用剝皮辣椒的醬汁，讓整捲其他配料也能有剝皮辣椒的香氣
或許能讓這個(gè)口味特色更加凸顯
此外，我覺得「蛋」是個(gè)可以有很多變化的食物，甜鹹皆宜
我自己腦補(bǔ)說有皮蛋肉鬆、金沙鹹蛋等口味，應(yīng)該也不錯(cuò)吧?
歡迎到美食版 NiNiGaGa臉書粉絲專頁(yè)
貓小孩J哥Na哥的生活版 這個(gè)與那個(gè) This & That
去逛逛然後給一個(gè)Thumb UP囉
以上。
![[食記。超商]全家Family Mart。松露起司烘蛋捲 #蛋奶素食](/image/300/0/poi/p44171/m124469/4dc82c5b2885083353ff58dbfb6bb168d17312d4.jpg)
![[食記。超商]7-ELEVEN。自有品牌【天素地蔬】松露風(fēng)味蔬菜烘蛋捲餅 #蛋奶蔬食](/image/300/0/poi/p91979/m124469/505f7257f0a940a19b79eab2646d883bd3dcfbc4.jpg)
