竟然有居酒屋營(yíng)業(yè)到清晨6點(diǎn)，這完全是間可以當(dāng)作早餐來(lái)吃的居酒屋了。開(kāi)業(yè)邁入第六個(gè)年頭的『貍君居酒屋』是臺(tái)北林森北路7條通上的知名居酒屋，相信喜歡居酒屋料理的朋友都對(duì)他不陌生，之前日本朋友來(lái)臺(tái)灣玩就是指名要去『貍君』續(xù)攤再喝兩杯，這次重溫貍君的料理，發(fā)現(xiàn)他們家料理又提高一個(gè)檔次，不只串燒料理依舊維持高水平，他們家的生魚(yú)刺身料理也是大進(jìn)化，品質(zhì)高擺盤又浮誇，店裡的氣氛相當(dāng)適合聚會(huì)，一定要大推一下。

貍君居酒屋～交通位置如何去？

『貍君居酒屋』的位置在林森商圈七條通的巷弄裡，附近有知名的鰻魚(yú)飯老店『肥前屋』還有甜點(diǎn)吃到飽的餐廳『徹思叔叔』，整條街相當(dāng)熱鬧。來(lái)這用餐建議可以搭乘捷運(yùn)，從捷運(yùn)中山站2號(hào)出口步行大約8-10分鐘就可以抵達(dá)，南京東路上也有公車專用道，整體交通相當(dāng)便利。

剛到『貍君居酒屋』就發(fā)現(xiàn)有穿著和服的服務(wù)人員在店門口，整個(gè)日式氛圍滿點(diǎn)啊。

貍君居酒屋～Google地圖

果然是厲害的狠角色，開(kāi)業(yè)第六年累積超過(guò)3000則評(píng)論，分?jǐn)?shù)竟然高達(dá)4.7顆星。真的是居酒屋、深夜食堂的好榜樣。

一進(jìn)門就看到我們的浴衣小姐姐已經(jīng)在門口等候，這也是貍君居酒屋的特色之一，這天也有不少客人爭(zhēng)相要跟小姊姊們合照，服務(wù)人員都相當(dāng)親切喔。

貍君居酒屋～室內(nèi)環(huán)境

『貍君居酒屋』的用餐環(huán)境完全就是日本居酒屋的風(fēng)格，氛圍相當(dāng)不錯(cuò)。

這天來(lái)用餐的時(shí)間已經(jīng)是晚上9點(diǎn)，店裡依舊人潮滿滿，而且日本客人也不少，越晚氣氛越棒果然是7條通知名的人氣餐廳。座位的選擇可以選檯前座位，也有4-6人的長(zhǎng)桌或是後方有半開(kāi)放式的包廂，不管人多人少都可以找到合適的座位。

除了生啤外店裡也有不少酒類選擇，有任何需要都可以直接跟服務(wù)人員說(shuō)。

竟然取名叫貍君，店裡一定有不少跟貍有關(guān)的東西。其中這個(gè)來(lái)自關(guān)西的信賀貍就是代表。剛進(jìn)門在門口就先看到一隻信賀貍。

牆壁上的海報(bào)寫的就是這信賀貍的八相緣起的介紹，從顏、笠、目、腹、得利、尾、金袋、通，一共8個(gè)部分做說(shuō)明其中代表的意思，相當(dāng)有趣。

開(kāi)放式的廚房所有料理的製作過(guò)程一目瞭然，從廚房師傅的忙碌程度就可以知道這間餐廳生意有多少。

檯前的這個(gè)魚(yú)齒拿來(lái)當(dāng)裝飾品還挺有趣的。

貍君居酒屋～菜單

在『貍君居酒屋』除了居酒屋基本的串燒料理外，這裡也可以吃到高品質(zhì)的生魚(yú)刺身料理，握壽司、花壽司、海鮮丼飯、定食這裡也通通有。另外如果人多的話他們家的鍋物也很推薦，其他熱炒的日式料理像是沖繩炒苦瓜這類的下酒料理這裡也吃得到，營(yíng)業(yè)到清晨6點(diǎn)這些餐點(diǎn)全都可以點(diǎn)，真的太有特色了。

馬糞海膽手卷NT$380/捲

貍居居酒屋除了生魚(yú)刺身必點(diǎn)外，他們家的海膽手捲也大推。

馬糞海膽塞好塞滿，用料完全沒(méi)有在客氣的。重點(diǎn)是品質(zhì)很新鮮，這樣一大捲賣380我覺(jué)得很劃算。

海膽的鮮甜搭配特調(diào)的醬料更能提出海膽的甜味。這一捲個(gè)頭不小給料相當(dāng)大方，底下有米飯跟黃瓜絲，記得要趁早品嚐不然海苔軟掉就不好吃了。

綜合六點(diǎn)生魚(yú)刺身

這次來(lái)『貍君居酒屋』著實(shí)被這的刺身料理給震驚到，這未免也太澎湃！

我們這天一行三人想說(shuō)可以吃的豐富一點(diǎn)，就點(diǎn)了有六種生魚(yú)刺身的綜合六點(diǎn)生魚(yú)刺身，結(jié)果沒(méi)想到師傅你直接給我上了一艘船，再加上由穿著和服的小姊姊送上桌這畫面真的太美啦。

這一艘船裡面的刺身有鰤?mèng)~、鮪魚(yú)、旗魚(yú)、鮭魚(yú)、紅甘、胭脂蝦跟炙燒生食級(jí)干貝，每一款都是我喜歡的生魚(yú)種類。

更浮誇的是這艘船還有乾冰，整個(gè)氛圍變得好夢(mèng)幻啊。

還沒(méi)有吃光是這吸睛程度就值回票價(jià)了。

還有一點(diǎn)就是他們家的生魚(yú)片都是厚切誒，師傅用料真的沒(méi)在客氣的。

炙燒干貝上還擺上鮭魚(yú)卵，鮮度更有層次。

紅甘一直是我生魚(yú)片中很喜歡的一款魚(yú)類，主要是他們的油脂豐富，看這漂亮的粉紅色光澤就知道這魚(yú)鮮度夠。

鰤?mèng)~肉質(zhì)彈牙，品質(zhì)很不錯(cuò)。

這胭脂蝦表現(xiàn)也是可圈可點(diǎn)，好甜啊！能夠在這大半夜吃到刺身料理也是很開(kāi)心的一件事。

綜合串燒

串燒類的部分也是店裡的強(qiáng)項(xiàng)餐點(diǎn)，這天直接點(diǎn)綜合串燒，裡面有雞松阪、豬五花、鹽烤雞腿、雞翅、跟香菇。

有雞有豬表現(xiàn)都水準(zhǔn)之上。

很喜歡他們家的鹽烤雞腿肉串，每一塊雞腿肉都切的大塊，重點(diǎn)是表皮烤到焦脆簡(jiǎn)單用鹽調(diào)味就很棒。

有了串燒那生啤酒一定要來(lái)幾杯的。搭配其他料理也是很不錯(cuò)，這天看到不少日本人都喝臺(tái)灣的金牌。

沖繩炒苦瓜

這道是我很喜歡的居酒屋料理，貍居他們家的沖繩炒苦瓜表現(xiàn)也是很有亮點(diǎn)。裡面加了豆腐更添口感。

苦瓜本身帶點(diǎn)回甘搭配柴魚(yú)片跟火腿一起吃味道相當(dāng)不錯(cuò)。

鮟鱇魚(yú)火鍋

如果人多可以選擇他們家的日式火鍋，這個(gè)鮟鱇魚(yú)火鍋就是他們家熱門的火鍋選項(xiàng)。

除了最重要的鮟鱇魚(yú)外，裡面的海鮮配料也不少，另外再加上一些火鍋配料就很豐盛。

隨著火鍋加熱漸漸的香氣就撲鼻而來(lái)。湯頭是昆布熬煮的搭配海鮮食材剛剛好。

最近天氣冷颼颼來(lái)鍋日本正宗的鮟鱇魚(yú)火鍋也是很不錯(cuò)的選擇，鮟鱇魚(yú)的口感彈牙魚(yú)肉滿好吃的。

昆布湯頭經(jīng)過(guò)多種海鮮食材一起入鍋煮味道變得更加鮮甜，強(qiáng)烈建議來(lái)這用餐一定要點(diǎn)一鍋。隔了一段時(shí)間再次造訪『貍君居酒屋』他們真的更進(jìn)化了，不只是食物水準(zhǔn)更高，就連服務(wù)人員的專業(yè)度也提升不少，難怪網(wǎng)路評(píng)價(jià)可以超過(guò)3500則依舊保持4.8顆星的超高分，再加上貍君的營(yíng)業(yè)時(shí)間從早上11點(diǎn)到清晨6點(diǎn)，這時(shí)間真的是太有彈性了，不論是想要中午聚餐還是半夜小酌、續(xù)攤，『貍君』都會(huì)是很棒的選擇。

貍居居酒屋～店家資訊

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