「Asia 49亞洲料理及酒廊」就在板橋大遠(yuǎn)百旁的百揚(yáng)大樓 Mega 50的49樓，這家板橋餐酒館絕對(duì)是板橋最高餐酒館餐廳，每年到了新北耶誕城開幕更是一位難求，「Asia 49亞洲料理及酒廊」絕對(duì)是板橋美食中最好吃的南洋料理餐廳，想來(lái)用餐一定要事先提早訂位。「Asia49亞洲料理及酒廊」的餐點(diǎn)特色主打臺(tái)灣人最愛的大馬傳統(tǒng)叻沙麵、娘惹菜、沙嗲、星馬經(jīng)典媽蜜香雞、馬來(lái)西亞刨冰…等等，分享Asia49亞洲料理及酒廊評(píng)價(jià)及Asia49亞洲料理及酒廊評(píng)價(jià)菜單和價(jià)位給大家。google評(píng)分4.3(地圖) 

板橋餐酒館推薦：Asia 49亞洲料理及酒廊

「Asia49亞洲料理及酒廊」就位在捷運(yùn)板橋車站附近的板橋中山路跟新站路口，從板橋火車站走過(guò)來(lái)也只要十分鐘就能抵達(dá)，餐廳位在新北地標(biāo)百揚(yáng)大樓的49樓，擁有200坪露天花園和高空觀景臺(tái)，以南洋美食、創(chuàng)意特調(diào)還有高樓美景備受好評(píng)，被譽(yù)為新北第一景觀餐廳！

從「Asia49亞洲料理及酒廊」的露天花園、高空觀景臺(tái)看出去的風(fēng)景實(shí)在是美呆了。

Asia49亞洲料理及酒廊商業(yè)午餐

「Asia49亞洲料理及酒廊」餐廳的專屬電梯可以直達(dá)48~50樓。

Asia49亞洲料理及酒廊露天花園

「Asia49亞洲料理及酒廊」隸屬於「Mega50餐飲及宴會(huì)」，後者是遠(yuǎn)東集團(tuán)委由香格里拉酒店集團(tuán)營(yíng)運(yùn)的新北美食地標(biāo)，旗下?lián)碛腥g餐廳和一間宴會(huì)廳，包括48樓的新北第一粵菜餐廳「望月樓」和可容納40桌的「Mega50宴會(huì)廳」，49樓是雙北最高的花園景觀餐廳「Asia49亞洲料理及酒廊」，50樓則是新北最高的「50樓Café自助餐廳」。「Asia49亞洲料理及酒廊」的地址：新北市板橋區(qū)新站路16號(hào)百揚(yáng)大樓49樓(板橋大遠(yuǎn)百旁)，網(wǎng)址www.mega50.com.tw。

「Asia49亞洲料理及酒廊」的調(diào)酒吧檯好多酒喔！真的好壯觀呀～

「Asia49亞洲料理及酒廊」的用餐空間真的是景色宜人，在這麼美麗的景觀餐廳用餐就覺(jué)得好像出國(guó)一樣。

Asia49亞洲料理及酒廊主廚

「Asia49亞洲料理及酒廊」廚房團(tuán)隊(duì)由主廚黃愛珍(Jayne Ooi)領(lǐng)軍，她是大馬華裔第四代，一身好手藝源自家族傳承，又到澳洲餐飲學(xué)院精進(jìn)廚功，對(duì)於東南亞菜譜了然於胸，風(fēng)味演繹更是與生俱來(lái)！她的拿手菜不但集東南亞佳餚之大成，『原味重現(xiàn)』更是她的使命與堅(jiān)持。歡迎大家專程前往「Asia49亞洲料理及酒廊」，以舌尖神遊南洋！別忘了要事先訂位哦!!「Asia49亞洲料理及酒廊」訂位專線為(02)7705-9717。

主廚的堅(jiān)持

「Asia49亞洲料理及酒廊」愛珍主廚為餐廳設(shè)計(jì)的大馬傳統(tǒng)咖哩、娘惹菜、以及風(fēng)行不墜的新加坡、泰國(guó)、印尼料理，全是一時(shí)之選，像是目前已不多見的馬來(lái)雙Q沙拉、使用神秘醬料的星馬媽蜜雞、匯集最多香料的仁當(dāng)牛肉、超過(guò)百年歷史的甲必丹咖哩、或是製作費(fèi)時(shí)的南洋風(fēng)味叻沙，口味一概正宗道地，因?yàn)閻壅渲鲝N堅(jiān)持選材遵循傳統(tǒng)，醬料全程自製，繁縟工序無(wú)一可免！

以國(guó)人熟悉的叻沙麵為例，蝦米參巴醬裡要有火炬薑，蝦頭香料高湯最後步驟才能加椰漿，成品一定要配薄荷葉和金桔，才能達(dá)標(biāo)！見微知著，「Asia49亞洲料理及酒廊」的愛珍主廚徹底還原了東南亞料理的豐饒美味！

以下是我們這次吃到的精選菜色，價(jià)格皆須外加一成服務(wù)費(fèi)：

南洋風(fēng)味叻沙NT$380、 馬六甲雞肉沙嗲朱律NT$380、馬來(lái)雙Q(去骨鳳爪及海蜇皮)蔬果沙拉NT$450、生煎娘惹亞參鮮蝦佐蝦餅NT$680、新加坡鹹蛋黃麥片魷魚鬚NT$550、馬來(lái)仁當(dāng)牛肉佐全麥餅NT$480、星馬經(jīng)典媽蜜香雞NT$480、娘惹糕配波羅蜜、亞答籽佐椰奶棕櫚蜜糖刨冰NT$220。

南洋風(fēng)味叻沙NT$380

叻沙在馬來(lái)語(yǔ)中指的是咖哩麵，擁有許多版本，好吃到曾被譽(yù)為是「死前必吃的世界10大美食之一」！「Asia49亞洲料理及酒廊」愛珍主廚獻(xiàn)上的這道椰香咖哩麵，『有叉燒有海鮮』、且『注重蝦的風(fēng)味』，是流行在星馬的代表性美食。 愛珍主廚不假手他人自製「叉燒」，去皮五花肉用醬油、五香粉、花生醬、薑、蒜、麥芽糖、米酒浸泡隔夜，取出先煎香，再烤熟後用。 使湯頭美味的靈魂-「蝦米參巴醬」也要事先做好，取大小辣椒、乾辣椒、火炬薑、石栗子、蝦膏、香茅、干蔥、南薑…等，打成香料泥，入鍋爆香，加上炒過(guò)的蝦米碎、以及咖哩粉和薑黃粉不斷翻炒，再以魚露、鹽、糖調(diào)味而成。 湯頭則是用了蝦殼、雞骨，加上香茅、南薑、泰國(guó)檸檬葉、斑蘭葉，熬煮一小時(shí)製成。取此高湯過(guò)濾，加入一匙前製的「蝦米參巴醬」化開，下草蝦、花枝、油豆腐泡烹煮，最後才能淋上椰漿(椰漿若加太早，風(fēng)味盡失)，煮滾後，便可將此甘醇香濃的叻沙湯頭倒入已燙熟的米線碗中，並再鋪上切片叉燒、水煮蛋、薄荷葉，連同金桔一起上桌，濃濃南洋風(fēng)，原版呈現(xiàn)，令人驚豔！

米線吸滿濃郁的叻沙湯，每一口都非常夠味，令人會(huì)一口接一口停不下來(lái)，本來(lái)以為這麼大碗會(huì)吃不完，結(jié)果我還是把它吃完了，濃厚的南洋風(fēng)味叻沙真的實(shí)在是太好吃，覺(jué)得不吃完好可惜。

叉燒也超厲害，真的是不輸日式拉麵的叉燒，肉質(zhì)的口感好嫩又好香喔！

南洋風(fēng)味叻沙這個(gè)湯頭更是厲害，一喝就知道跟一般外面馬來(lái)西亞餐廳的湯頭很不一樣，第一是它的濃郁，第二是它的蝦味真的非常濃，第三是它的鮮味更是一級(jí)棒！不得不再說(shuō)一次，這個(gè)南洋風(fēng)味叻沙湯頭真的不輸日式拉麵的湯頭。超推～

能在49樓雙北最高的花園景觀餐廳「Asia49亞洲料理及酒廊」用餐真的覺(jué)得好開心，好多人都專程上來(lái)這裡用餐享受美食，順便觀賞雙北百萬(wàn)夜景，所以每到新北耶誕城期間都是一位難求，絕對(duì)是板橋餐酒館的首選之一。

餐廳內(nèi)還有送餐機(jī)器人的服務(wù)，這臺(tái)機(jī)器人好厲害，真的是服務(wù)人員的好幫手。

所以來(lái)Asia49亞洲料理及酒廊用餐，送餐速度非常快，不一會(huì)兒～我們的餐點(diǎn)就幾乎都送上來(lái)了。

馬六甲雞肉沙嗲朱律NT$380

愛珍主廚解釋，朱律(Celup)是馬來(lái)文『浸泡』之意，在馬六甲有許多沙嗲朱律專賣店，其實(shí)賣的就是沙嗲火鍋，客人可將烤熟的雞、牛、羊肉串或是魚丸、炸餛飩串，插進(jìn)沙嗲火鍋中，裹滿濃漿後享用，是當(dāng)?shù)氐囊淮筇厣?愛珍師把這醬汁多多的概念，讓她的雞肉沙嗲吃來(lái)汁滿味濃！先將香茅、干蔥、蒜頭、南薑、香菜籽、孜然粉、薑黃粉打碎成香料泥，取部分再加椰漿、鹽和糖調(diào)成醃肉料，放入去骨雞腿肉醃漬整夜，做成肉串。另一部分的香料泥則再加入辣椒碎入鍋爆香，外加數(shù)片斑蘭葉炒至油料分離，即可加入椰漿煮滾，還要再加花生醬、椰糖增加風(fēng)味，調(diào)味放涼後，才是百分百正宗沙嗲醬！ 以往肉串烤熟盛盤，就配一碟沙嗲醬上桌，客人邊吃邊聊，往往忘了沾醬，甚是可惜，愛珍主廚說(shuō)靈魂沙嗲醬一定要沾好沾滿，所以此次調(diào)整作法，她會(huì)把整份烤好的肉串插入沙嗲醬鍋中，成為名符其實(shí)的『朱律』，而後裝盤也會(huì)再淋一些醬料，並灑上烤過(guò)的花生碎，華麗上桌！原汁原味，令人銷魂！

沙嗲朱律的醬汁好特別，這個(gè)味道是我以前去馬來(lái)西亞旅遊時(shí)才能吃到的口味，我超懷念的，想不到現(xiàn)在在板橋就能吃到這麼道地的馬來(lái)西亞沙嗲朱律，還能搭配一旁的墨西哥玉米脆餅沾醬來(lái)吃，真是一道非常棒的下酒菜。

馬來(lái)雙Q(去骨鳳爪及海蜇皮)蔬果沙拉NT$450

愛珍主廚說(shuō)，這是曾在檳城非常流行的傳統(tǒng)娘惹開胃菜，裏面有彈脆鳳爪和海蜇皮，搭配火炬薑絲香氣鮮明的酸甜醬汁，別具特色！也是她從小到大印象所及，舉凡辦桌、宴席、逢年過(guò)節(jié)，必不可少、揭開用餐序幕的第一道菜！只是現(xiàn)在年輕一輩不太愛鳳爪，這道菜已不復(fù)多見了。 做法要先將青芒果去皮切絲且殺青，火炬薑花蕾、紫洋蔥切絲，香茅、南薑、干蔥、蒜頭、和小辣椒切碎，小黃瓜去囊切片。然後以混合了泰國(guó)魚露、椰糖、檸檬汁的醬料，開始調(diào)拌前述所有食材和整片的薄荷葉(不可切絲以免遇酸變黑)，最後才加上燙熟且泡過(guò)冰水的去骨鳳爪和海蜇皮(以保持脆度)，酸甜香辣在口中迸開，多重爽脆在齒間彈跳，此一明顯受到泰菜影響的佳餚，超級(jí)惹味！

備註：「娘惹」(Nyonya)指的是17、18世紀(jì)時(shí)，居住在星馬印泰之華人與馬來(lái)原住民通婚生下的女性後裔。娘惹菜口味濃重，多使用紅蔥、南薑、香茅、肉桂、羅望子等香料，研磨杵碎後調(diào)製成稠糊的醬料，為其菜式帶來(lái)獨(dú)特的風(fēng)味；另使用華人傳統(tǒng)食材以及多種馬來(lái)配料如椰漿、椰奶等，加入香料長(zhǎng)時(shí)間燉煮，成為一派色香味俱全的美食。

生煎娘惹亞參鮮蝦佐蝦餅NT$680

生煎娘惹亞參鮮蝦佐蝦餅是一款典型的檳城娘惹海鮮，愛珍主廚說(shuō)，亞參(Asam)在馬來(lái)文中是「酸」的意思，這個(gè)酸味來(lái)自羅望子，當(dāng)?shù)氐膩唴⑽r通常會(huì)用一種可以帶殼吃的小型蝦，是大馬被稱為「非正式國(guó)菜─椰漿飯」肯定會(huì)有的一款配菜，大節(jié)日也一定會(huì)吃！ 做這道娘惹家常菜要先備醬汁，愛珍選用泰國(guó)的羅望子醬，加點(diǎn)水、白糖、生抽、老抽、蠔油和胡椒粉調(diào)成，旋即生煎開背的大草蝦，二面煎香後，便下醬汁收乾到剛好。她說(shuō)，印尼和大馬二地民眾吃飯喜歡脆口的配菜，她便把精選的現(xiàn)炸印尼蝦餅加到亞參鮮蝦中，層層堆疊後出餐。吃時(shí)先吮殼勾引食慾，再啖蝦肉酸甜又有醬香，配上蝦餅滿口生香！ 

這道娘惹菜真的好好吃，我敢說(shuō)我在臺(tái)北市、新北市都吃不到，因?yàn)樯迥锶莵唴Ⅴr蝦佐蝦餅的醬汁非常獨(dú)特，感覺(jué)能同時(shí)能吃到泰式、印尼、中華料理的馬來(lái)西亞料理，非常顛覆我們一般吃慣的食物。從來(lái)沒(méi)吃過(guò)這樣的組合。

愛珍做菜就是原版呈現(xiàn)，隨餐附上的「參巴峇拉煎」辣醬也一定全部自製，大、小辣椒(大取其香，小取其辣)加入切片烤過(guò)的峇拉煎(Belacan/蝦膏)打碎，再用鹽、糖和檸檬汁調(diào)味而成，此一酸中帶辣又有蝦膏鮮味的醬碟，為亞參鮮蝦和蝦餅帶來(lái)更刺激味蕾的快感！

新加坡鹹蛋黃麥片魷魚鬚NT$550

20多年前，鹹蛋蝦、麥片蝦就在星馬開始流行，除了一定要加的小辣椒，風(fēng)味亮點(diǎn)就是裡面必不可少的咖哩葉！愛珍主廚說(shuō)，咖哩葉產(chǎn)自南印度，葉片光亮，香氣獨(dú)特，被她形容為「略苦回甘，帶著綜合咖哩香料的味道。」。 

近二、三年，鹹蛋蝦、麥片蝦二者聯(lián)姻變成一道菜，更受歡迎，愛珍主廚把蝦換成魷魚鬚，因?yàn)椤竸兾r殼麻煩，魷魚鬚脆脆QQ更好吃」！做法是先將奶油把鹹蛋黃徹底炒化，再加新鮮咖哩葉和小辣椒碎爆香，隨之炒鍋離火，加入混合了鹽、糖、奶粉的麥片，翻鍋炒勻後，再加裹粉炸好的魷魚鬚，續(xù)上火爐，快速兜拌10秒起鍋。愛珍主廚建議用湯匙舀起滿滿鹹蛋黃風(fēng)味的麥片，搭配魷魚鬚入口，咖哩葉激發(fā)香氣撲鼻，甜鹹乳味各自搶戲，好吃又有妙趣！

馬來(lái)仁當(dāng)牛肉佐全麥餅NT$480

仁當(dāng)牛肉簡(jiǎn)言之，是以椰漿和多種香料慢火久燉的牛肉料理，曾在2011和2017年CNN評(píng)比之「全球50大美食」，二度榮獲冠軍！不論在印尼或大馬，都是重要宴席、節(jié)慶裡的美食擔(dān)當(dāng)，愛珍主廚說(shuō)在印尼會(huì)煮到汁液收乾，巴住牛肉，十分濃郁，至於馬來(lái)版則是醇厚帶汁，肉嫩噴香，共同點(diǎn)則是費(fèi)工費(fèi)時(shí)，用料超級(jí)繁複！

仁當(dāng)多數(shù)用來(lái)烹煮牛肉，近年也多了雞、豬的選項(xiàng)。 愛珍主廚選用帶筋的澳洲牛腱切圈，先煮去血水，會(huì)自然翹成金錢腱，賣相好看，瀝乾後以香料粉先醃三小時(shí)。之後油鍋中炒香洋蔥絲、肉桂棒、八角、丁香、綠豆蔻、斑蘭葉、泰國(guó)檸檬葉、薑泥和蒜泥，就加醃好的牛腱，與辣椒粉、薑黃粉、香菜粉、孜然粉、香茅、南薑繼續(xù)翻炒，便可加水調(diào)味燉煮至牛肉軟潤(rùn)備用。 最後椰漿入鍋先煮至焦糖化，便加油和參巴辣醬炒香，再加羅望子醬、椰糖、老抽、更多椰漿予以調(diào)色調(diào)味，即可舀入原先燉好的金錢腱、灑上烤過(guò)的椰子粉，稍加收汁煮濃，盛盤後椰子粉再灑一遍，這是很多人省略、卻是口口生香的關(guān)鍵！久煮的牛肉，吸滿了20多種香料和椰奶的菁華，馥郁芬芳，根本就是口感的美味天花板！愛珍主廚還加了烤製的全麥餅可供沾醬，讓人吮指飽足。

大家看到全麥餅不要覺(jué)得意外，星馬地區(qū)本來(lái)就有許多印度、印尼的飲南習(xí)慣，所以全麥餅出現(xiàn)在餐桌上也不用覺(jué)得太奇怪。

全麥餅搭配仁當(dāng)牛肉的醬汁，再單吃牛腱，我覺(jué)得這樣的吃法非常值得推廣，因?yàn)榉浅＝档母杏X(jué)，對(duì)於時(shí)下不吃澱粉的人來(lái)說(shuō)，真的是一大福音耶～

星馬經(jīng)典媽蜜香雞NT$480

這道菜的作法三言兩語(yǔ)就能講完，但裡面的神秘滋味─媽蜜醬(或稱馬麥醬，英國(guó)名為Marmite，澳洲則是Vegemite)，卻有大時(shí)代的故事，非常有趣！這醬黏稠黝黑，瓶身就說(shuō)明了它是酵母萃取物，純素且富含維他命B群，有人以「鹹的巧克力醬」形容它的口感，視之為補(bǔ)品，售價(jià)也不便宜。愛珍主廚說(shuō)早年許多星馬家庭會(huì)以此醬調(diào)入白粥，成為嬰兒最早的副食品，要不就是塗在吐司上再加奶油，給孩童當(dāng)早餐，但因味道太不討喜，而被戲稱是『星馬兒童的陰影』！ 20多年前有人以此入菜，做成媽蜜雞或媽蜜蝦，但不甚流行，直到當(dāng)?shù)貜N師出國(guó)取經(jīng)，再把媽蜜雞傳回星馬，才漸漸走紅。愛珍師先以媽蜜醬調(diào)入麥芽糖(增稠)和蜂蜜(增甜)，再加醬油、蠔油、紹酒和水…等，煮成濃稠的醬料，以此裹覆在酥炸的雞腿肉塊上，收汁而成，她說(shuō)就像是南洋版的韓式炸雞，吃來(lái)鹹甜酥脆，非常惹味！

娘惹糕配波羅蜜、亞答籽佐椰奶棕櫚蜜糖刨冰NT$220

愛珍的外婆有一位被收養(yǎng)的姊姊是娘惹人，這位娘惹婆婆與家人相當(dāng)親密，自然讓愛珍受到許多薰陶！ 製作娘惹糕要先把在來(lái)米粉、以及有助於Q彈的玉米粉、木薯粉和綠豆粉，依比例加冷水混合並過(guò)篩，然後調(diào)入新鮮斑蘭葉的濾汁和白糖，開小火邊煮邊攪拌到剛好的稠度，便離火倒入鋼盤中，再加以蒸熟、放涼、切片後用。 棕櫚蜜糖(黑糖蜜)製作也不馬虎，裡面有斑蘭葉、椰糖、黑糖和白糖，濃縮煮出晶亮黝黑的糖漿。 出餐時(shí)，碗底加好刨冰，上面舖覆綠色的娘惹糕、黃的波羅蜜和白色亞答籽，澆淋棕櫚蜜糖和椰奶後上桌，香氣濃郁的軟糯娘惹糕與配料，在椰奶黑糖蜜的幫襯下，真是夏日消暑良伴！ 

這道冰品真的是非常道地的馬來(lái)西亞美食，吃起來(lái)不甜不膩，食材很天然也很健康，這樣的飯後甜點(diǎn)吃起來(lái)一點(diǎn)負(fù)擔(dān)也沒(méi)有。

來(lái)到Asia49亞洲料理及酒廊一定要點(diǎn)的還有調(diào)酒、飲料。

其中泰式奶茶、各式調(diào)酒都是不容錯(cuò)過(guò)的經(jīng)典飲料。

我們家小倩開心的不得了，因?yàn)樘┦侥滩杈褪撬淖類郏氩坏皆谶@裡也能喝到這麼好喝的泰奶。

而我的最愛則是調(diào)酒，這杯調(diào)酒真的美極了，令我的視覺(jué)、味覺(jué)都好滿足喔～

這杯鳳梨冰茶的口感也非常濃郁，口感酸酸甜甜的，夏天喝很解渴又開味，飯後喝也有助消化。

Asia49亞洲料理及酒廊的大馬菜色真的是太令我驚艷了，竟然在臺(tái)灣有這麼美味的娘惹菜，還有叻沙、沙嗲，不用出國(guó)到馬來(lái)西亞就能吃到這麼道地的大馬菜色，而且還能在Asia49亞洲料理及酒廊的露天花園用餐，嘴裡一邊吃著美食，一邊眼睛還能看到雙北的城市美景、百萬(wàn)夜景，很適合平日公司聚餐、宴客，更適合假日與好友、家人們來(lái)這聚餐，當(dāng)然也很適合情侶約會(huì)、求婚，還有好逛好玩的的板橋大遠(yuǎn)百、新北耶誕城都是來(lái)到板橋必逛的百貨商場(chǎng)、板橋景點(diǎn)。

Asia 49 亞洲料理及酒廊 Google4.3分 地圖

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