喜歡吃現(xiàn)流海鮮無(wú)菜單料理的朋友今天要推薦一間位在宜蘭礁溪的順惠日海料理店

老闆本身自己有漁船，每日現(xiàn)撈魚(yú)獲直送門(mén)市，所以有很多沒(méi)看過(guò)稀罕的魚(yú)種來(lái)這邊都品嘗

礁溪日式定食老闆aka料理長(zhǎng)擁有20年懷石料理經(jīng)驗(yàn)以及本身愛(ài)釣魚(yú)的關(guān)係，海釣的知識(shí)也相當(dāng)豐富，愛(ài)釣魚(yú)的朋友可以跟料理長(zhǎng)好好談?wù)撫烎~(yú)經(jīng)驗(yàn)

順惠日海料理店位置

這間礁溪少有的無(wú)菜單料理位在礁溪和平路上，離礁溪湯圍溝公園大概走路10分鐘的路程

附近鄰近礁溪國(guó)小，開(kāi)車的朋友可以停在礁溪國(guó)小的地下停車場(chǎng)，大概走路6分鐘就可以到達(dá)囉

順惠日海料理店的店面設(shè)計(jì)風(fēng)格跟其他店家相比頗有特色

遠(yuǎn)遠(yuǎn)走過(guò)來(lái)就能看到與眾不同的店面，餐廳外側(cè)是大面的落地窗戶，可以直接看到店內(nèi)的日系設(shè)計(jì)擺設(shè)

如果是上午用餐的話，陽(yáng)光灑落店內(nèi)應(yīng)該也是很舒服

順惠日海的料理雖然主打無(wú)菜單料理，但還是有提供日式定食套餐

比較讓我感到開(kāi)心的是這邊的無(wú)菜單料理一個(gè)人也是可以享用的喔

不用像宜蘭許多無(wú)菜單料理店一次至少要5-10人才能吃，這點(diǎn)很棒

順惠日海環(huán)境介紹

打開(kāi)大門(mén)後清爽俐落的室內(nèi)空間讓人感到放鬆，每個(gè)座位的間隔還算寬廣

包含料理板前的座位預(yù)計(jì)能容納約20人左右，非常適合家庭聚餐或朋友聚餐

如果你有很多海釣經(jīng)驗(yàn)想要分享的話，可以選擇料理板前的座位

除了可欣賞老闆精湛的料理手藝外，趁老闆有空閒的時(shí)候也可以閒話家常

好像吃無(wú)菜單料理都會(huì)被安排在板前座位，這樣老闆可以直接做完料理後就能直接雙手呈現(xiàn)在你桌上

桌上擺著一個(gè)用心款待客人的木匾，體現(xiàn)老闆與釣友們將手釣漁獲親送至店內(nèi)

再藉由老闆日式好手藝，用以其原型不加工的方式，將漁獲的原始美味呈現(xiàn)予客人

打卡五星好評(píng)送鮑魚(yú)

現(xiàn)在只要在順惠日海的自媒體上面給五星好評(píng)加打卡的話

就直接送一個(gè)五星級(jí)磯煮小鮑魚(yú)哦

順惠日海菜單

因老闆aka料理長(zhǎng)aka船長(zhǎng)平常都會(huì)開(kāi)船去外海捕獲現(xiàn)流海鮮，所以每日提供的漁獲都會(huì)有所不同

也會(huì)吃到很少吃到的像是青雞魚(yú)、黑喉、石老、黃雞魚(yú)比較少見(jiàn)的魚(yú)種

如果你有愛(ài)吃的海鮮可以先致電給店家確認(rèn)哦

除了現(xiàn)流海鮮可以現(xiàn)點(diǎn)外，當(dāng)然就是要品嘗他們的無(wú)菜單料理

無(wú)菜單料理有分兩種價(jià)位分別是1380元、1980元，以及一些日式定食及生魚(yú)片料理，價(jià)格落在500元左右

除了無(wú)菜單料理外也有許多像是肉類套餐定食或著以不同魚(yú)種定價(jià)的時(shí)魚(yú)套餐可以選擇

順惠日海食材介紹

我們當(dāng)天品嘗了一套1980的無(wú)菜單料理跟一份時(shí)魚(yú)套餐

在料理前老闆會(huì)先展示今日會(huì)使用的食材，這部分就是看當(dāng)天捕獲的漁獲有哪些

這次就有吃到黑魽、油旗魚(yú)比較少見(jiàn)的魚(yú)貨 

這些魚(yú)貨都是老闆自己的漁船手釣的現(xiàn)流魚(yú)貨，看老闆aka船長(zhǎng)的有自信的樣子

很期待這些現(xiàn)流魚(yú)貨會(huì)變成什麼讓人驚豔的美食，期待   

順惠日海1980無(wú)菜單料理介紹

在用餐前會(huì)先送上熱騰騰的高山茶讓各位客人暖暖胃，藉以高山茶清香的香氣讓後面的料理更顯美味

清爽潤(rùn)喉又回甘的高山茶，都無(wú)限量供應(yīng)喔

老闆在板橋料理時(shí)神情瞬間凝重，因?yàn)樗邪迩傲侠矶际抢祥浺蝗送瓿?/p>

因?yàn)楫?dāng)天除了我們之外還有老闆的朋友會(huì)來(lái)用餐，所以一次準(zhǔn)備很多份量

看的出來(lái)老闆真的很忙碌

新鮮魚(yú)貨在老闆的精湛的刀工下瞬間手起刀落，變成一片片讓人垂延三尺的生魚(yú)片料理

松葉蟹膏豆腐 / 野生烏魚(yú)子 / 磯煮鮑魚(yú) / 漬物

這個(gè)先付有點(diǎn)厲害有一整顆完整的磯煮鮑魚(yú)，而且還有松葉蟹膏豆腐ㄟ

這個(gè)磯煮鮑魚(yú)有將湯汁熬煮進(jìn)去，吃起來(lái)Q彈超有咬勁，真的很喜歡

好可惜一份只有一顆，一咬下去整個(gè)爆汁，好鮮好甜

這個(gè)松葉蟹豆腐第一口味道是柴魚(yú)湯底的味道，咬到底部濃郁的松葉蟹膏順勢(shì)搶攻上來(lái)

豆腐的口感不同於一般豆腐，吃起來(lái)相當(dāng)厚實(shí)，搭配上面的鮭魚(yú)卵更將松葉蟹膏的甜味帶出來(lái)

烏魚(yú)子的味道很濃郁，而且沒(méi)啥腥味，吃起來(lái)有濃郁起士口感

刺身拼盤(pán)

選用宜蘭在地葡萄蝦、以及油旗魚(yú)、金目鱸魚(yú)，在顏色搭配上真的挺顯眼的

尤其是油旗魚(yú)閃耀出炫目光彩，再用海葡萄點(diǎn)綴，真的好美

油旗魚(yú)真的算是比較少吃到的魚(yú)種，魚(yú)片油脂豐富

相較一般常吃的旗魚(yú)，味道更顯肥美鮮甜

現(xiàn)切金目鱸魚(yú)肉質(zhì)相當(dāng)有咬勁，平常都吃煮熟的鱸魚(yú)

沒(méi)想到生鮮現(xiàn)切的滋味比熟的鱸魚(yú)油脂更加豐厚，師傅切的部位帶有點(diǎn)肉筋，咀嚼感超級(jí)UP

這個(gè)龜山島特產(chǎn)的葡萄蝦真的是有夠強(qiáng)

好久沒(méi)有吃到這麼富有甜味的蝦種，據(jù)師父說(shuō)只要頭部蝦膏越濃厚，蝦頭的顏色就會(huì)像葡萄般的顏色

所以才有葡萄蝦的美稱，肉質(zhì)滑嫩甜滋滋，如果可以再多點(diǎn)，我會(huì)想瘋狂的吃

這個(gè)蝦膏真的是很濃郁，直接吸吮真的有夠爽

蛤蜊海鮮鮮肉湯

在冷冷又微下雨的夜晚來(lái)上一碗暖呼呼的蛤蜊湯真的超讚

湯裡使用不少的薑絲，讓蛤蜊的味道更顯美味，而且這個(gè)蛤蜊有夠大顆，每一顆蛤蜊咬下去真的大噴汁，順拉

裡面的鮮魚(yú)肉片肉質(zhì)軟嫩，吃完生食後來(lái)一碗熱湯就對(duì)啦

明蝦野菜煮

整道料理吃起來(lái)非常溫暖，湯頭喝起來(lái)很有關(guān)東煮的味道，仔細(xì)品嘗還能喝出蔬果熬煮的鮮甜味道

搭配南瓜，豆皮，玉米筍跟南瓜，味道m(xù)ix在一起會(huì)讓人感覺(jué)很溫暖

明蝦個(gè)頭大隻，肉質(zhì)彈牙沒(méi)有腥味，蝦身有吸附湯汁，吃起來(lái)還帶有蔬果甜味

烤赤鯮

肉質(zhì)意外的鮮美富含肉汁，是一整尾現(xiàn)烤的赤鯮

一上桌那誘人的烤鮮魚(yú)的味道真的讓人忍不住想馬上就夾起來(lái)吃

只能說(shuō)這個(gè)烤工了得，雖然有些部位有點(diǎn)烤焦，但這烤焦的滋味反而提升整體的味道

這赤鯮外皮烤得酥脆，但內(nèi)部的肉質(zhì)相當(dāng)軟嫩富含肉汁

真的不用特別再加上什麼調(diào)味粉，只要搭配點(diǎn)薄鹽就超級(jí)好吃，重點(diǎn)是這一整條赤鯮完全沒(méi)腥味，超猛的

品嘗赤鯮的同時(shí)就看到船長(zhǎng)aKa料理長(zhǎng)的手開(kāi)始不安分起來(lái)，起手的姿勢(shì)就像是要做生魚(yú)片壽司的模樣

果然過(guò)沒(méi)一兩分鐘，新鮮手握壽司就直接穿過(guò)板前料理檯送到我面前的盤(pán)子上了

第一貫生魚(yú)片壽司紫蘇花枝

這個(gè)紫蘇花枝味道超讚，花枝滑嫩甘甜，彷彿就像現(xiàn)釣花枝直接現(xiàn)剖

第一口吃到醬料像是醋的酸味，一口咬下後，那紫蘇葉的味道瞬間併發(fā)

隨著醋飯跟裡面的芥末，嗆辣過(guò)後那花枝的甜味馬上隨著辣味出現(xiàn)，紫蘇的香氣滿溢口中，吃完香氣久久不散

第二貫生魚(yú)片壽司是油旗魚(yú)壽司

相較於直接現(xiàn)吃，搭配醋飯跟擦醬汁後，本來(lái)油脂就濃郁的油旗魚(yú)在醋飯的加成下

油脂的香氣產(chǎn)生化學(xué)變化似的，轉(zhuǎn)化成更鮮甜的滋味

第三貫生魚(yú)片壽司是罕見(jiàn)的黑魽

據(jù)說(shuō)這個(gè)黑魽產(chǎn)量相當(dāng)稀少，黑魽肉質(zhì)比青魽和紅魽更為細(xì)緻軟嫩，油脂更豐富，魚(yú)身相當(dāng)肥厚。

第四貫吻仔魚(yú)生魚(yú)壽司

生平第一次吃到這種壽司，比起任何魚(yú)種，吻仔魚(yú)的味道比較沒(méi)有特別的香氣跟油脂

但這種壽司一開(kāi)始還真不知道要怎樣吃，最後是一大口直接把所有吻仔魚(yú)吃進(jìn)嘴裡

口感相當(dāng)特別，喜歡嘗鮮的朋友絕對(duì)不能錯(cuò)過(guò)

松露金箔白木耳

這個(gè)金箔白木耳加入了松露提味，上面還撒上些許金箔，整個(gè)貴氣感滿滿，讓人有尊爵VIP的感覺(jué)

白木耳爽脆的口感，搭配松露的香氣，挺有趣的！本以為會(huì)是甜湯，結(jié)果居然是鹹湯ㄟ

湯底有使用了兩種湯底，一種是柴魚(yú)，搭配雞肉熬煮湯底，口味真的挺特別的喔

餐後甜點(diǎn)是現(xiàn)切水果跟桂圓綠豆蒜甜湯，算是整個(gè)很完美的結(jié)尾

經(jīng)過(guò)一連串的料理洗禮，從剛開(kāi)始的磯煮鮑魚(yú)到生食現(xiàn)流生鮮魚(yú)片，到中段整尾赤魽，後面再陸續(xù)用味道更濃郁的手做壽司壓底

真的品嘗到豐富的現(xiàn)流海鮮滋味，同時(shí)滿足了視覺(jué)與味覺(jué)，讓人相當(dāng)滿足

加碼!三葉唇時(shí)魚(yú)套餐

說(shuō)真的我從來(lái)沒(méi)聽(tīng)過(guò)什麼三葉唇，沒(méi)想到吃起來(lái)口感挺特殊

現(xiàn)蒸三葉唇

這個(gè)是我第一次看到的現(xiàn)流魚(yú)種，頭部偏綠，用蒸煮的方式
肉質(zhì)頗有彈性且為細(xì)膩，也沒(méi)有土味跟腥味，魚(yú)刺較細(xì)
會(huì)讓人一口接一口 

時(shí)魚(yú)套餐的生魚(yú)片跟無(wú)菜單料理的生魚(yú)片是一樣的

有金目鱸魚(yú)、紅魽、油旗魚(yú)

口味跟口感跟一開(kāi)始介紹的相同，一樣是品質(zhì)相當(dāng)不錯(cuò)的現(xiàn)流海鮮

時(shí)魚(yú)套餐內(nèi)搭配的野菜也是一道讓人吃了會(huì)覺(jué)得暖呼呼的料理

裡面有娃娃菜 豆皮 南瓜 玉米筍 秀珍菇 搭配胡麻醬

吃起來(lái)清爽好開(kāi)胃

尤其是這個(gè)豆皮吸滿湯汁，吃起來(lái)口感相當(dāng)Q彈，也沒(méi)有因?yàn)槲綔兊能洜€

鮭魚(yú)卵茶碗蒸+味噌湯

擁有滑嫩口感的茶碗蒸搭配鮭魚(yú)卵，讓整體的鮮味大提升

茶碗蒸上方還有撒上松露，讓味道更為濃郁

閃耀金黃色光芒的鮭魚(yú)卵每一顆咬爆後濃郁的鹹味在嘴裡徘徊不已

有讓人徜徉在海裡的感覺(jué) 

時(shí)魚(yú)套餐提供的餐後水果與甜點(diǎn)跟無(wú)菜單料理的是一樣的

吃完這間礁溪順惠日海料理後，整個(gè)身體都變得暖暖的

剛好湯圍溝公園就在附近，稍微散步走過(guò)去泡湯也很剛好哦

喜愛(ài)吃現(xiàn)流海鮮的無(wú)菜單料理，可以來(lái)這間吃看看喔

店家/景點(diǎn)資訊

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