基隆在地人帶路，

一天只開3小時的神秘麵攤，

【基隆七堵大滷麵、原汁牛肉麵】

建議11:30前要到，否則大排長龍！

只要銅板價，料多又實在，

小菜好吃、辣椒醬都香~~

#基隆美食 七堵美食 

【基隆七堵大滷麵】

• 地址：基隆市七堵區崇孝街25號
• 電話：無
• 營業時間：11:30-14:00 (週日店休&隔週六休)

▼沒有招牌、沒有店名、

google也找不到的神秘麵攤，

就是一間鐵皮屋，只有六張4人桌，

倒底如何一天只賣3小時？

【基隆七堵大滷麵菜單】

這價位好佛好佛，太撈了吧！

要不是今天早餐吃太飽，

我就以下各一嚐嚐！??

【小菜三款】

豆干、豬耳朵、吉古拉

吉古拉是基隆特產，

管它好不好吃，它就是必吃！

??google長知識：什麼是「吉古拉」？

在鳥取縣東部和長崎縣某些地區，有在魚漿中加入豆腐的豆腐竹輪（とうふ竹輪)。在臺灣基隆市，保留日治時代傳統製法的竹輪稱為chi-kú-lah(臺灣話)，源自日語發音Chikuwa（ちくわ)。

▼強力推薦店家自製的辣椒醬，

有點醬油+醬油膏+生辣椒那種，

臺式百搭款，又辣又鹹香！??

【小黃瓜】

手工製作，酸香開胃，鮮脆人人推~~

【大滷麵】$65/小

我朋友(黑哥)說這是他從小吃到大，

阿姨都會買給他吃的大滷麵，

好吃到他想要跟老闆學煮麵！

(真有那麼好吃膩？??)

▼有一次粗麵賣完了，老闆幫他放了細麵，

朋友(黑哥)還不高興老闆亂做，

所以，大滷麵就是要用粗麵！

麵條還真的很Q很有嚼勁，

(有點刀削麵的感覺？?)

湯頭就是有點ㄍㄜㄍㄜ的勾芡感，

喝起來是全靠食材堆疉出來的清淡微鮮，

但我覺得太清淡，問黑哥可不可以加辣？

他回：『這是什麼邪魔歪道？??』

「OK, fine...我尊重原創！ ??」

▼仔細看這整碗只要$65，

真的是佛心價來著，

還給你放了蛋花、木耳、小黃瓜、豬肉片，也是誠意滿滿的，

像是媽媽的愛心便當那種暖~??

▼謝謝黑哥帶我們3罐拖油瓶…

【原汁牛肉麵】$90/小

原汁牛肉麵的湯頭清澈有味，我呷意，

肉塊粗礦彈牙、給料大器，

蔥花一把撒下去沒在客氣。

▼再喝一口湯頭很溫潤，

是會一口接一口那種！??

▼肉塊是選用牛肋條部位，適合紅燒，

瘦肉居多，帶點白色的筋膜，油脂量適中，

吃起來彈牙，既軟嫩也帶有嚼勁！

麵條有點白麵+烏龍麵的混合體，我也說不上來，

(還是它煮太胖？)

反正麵條就那樣，大滷麵的寬麵相對有特色就是了。

《蛋寶543》

很少有機會坐在鐵皮屋外頭吃飯，

有種「美食無間」探索美食的感覺，

【基隆七堵崇孝街大滷麵/牛肉麵】

這間小麵店就給人這種感覺，

30年不變的味道，有回憶就該繼續吃下去，

因為懷念的味道不見得是要山珍海味，

看似樸實的大滷麵、牛肉麵，

若能填補你心中的缺，或是回想起某一段美好時刻，那就是最好的一頓飯！

推薦給大家~~！??

(ps. 別穿短褲，那天我吃麵 ??也吃我下面，送我5個包包)

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