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文章類別:美食-食記心得

縣市地區:臺北市 > 大安區

造訪商家:

驥園川菜餐廳

place臺北市大安區敦化南路一段324號
作者本次評價:
4.50
美味度
4.50
服務品質
4.50
裝潢氣氛
4.50
CP值
4.50

臺北川菜、雞湯推薦這家驥園川菜餐廳,如果要說到臺北的好喝砂鍋雞湯,驥園川菜餐廳絕對是榜上有名,連得4年米其林入選餐廳推薦真的不是開玩笑的,從玻璃窗就可以看到一字排開目測超過20鍋以上的砂鍋雞湯,真的是有夠誇張的!

驥園川菜餐廳|光靠雞湯就撐起全場,號稱最好喝的砂鍋雞湯名店!

驥園川菜餐廳|交通方式&停車資訊

驥園川菜餐廳位於大安區敦化南路一段,要注意在尖峰時間路邊的停車格是禁止停車的,餐廳門口設有指標,可以沿著它往前走至巷口然後右轉,走到四維路巷弄裡,那邊有一些路邊停車格和付費停車場可以利用,捷運就搭到大安站,走路八分鐘抵達

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一樓是煮雞湯的地方,驥園川菜餐廳是用砂鍋煮雞湯,雞湯都熬12小時以上,看師傅把雞放在砂鍋裡,一個蘿蔔一個坑,一整排的砂鍋雞湯真的有夠誇張的,基本上擺上去就是有人訂,一天能賣這麼多真的不簡單!

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驥園川菜餐廳|用餐環境

驥園川菜餐廳算是臺北老字號的川菜館,用餐環境也是頗有歷史感,人多這裡也有包廂可以選擇,google評價4000多則拿4.2顆星在臺北真的算是一枚狠角色!平日中午包廂全滿,外面的座位也很多人,要注意一點是用餐區是在B1,但沒有電梯,對行動不便的老人家可能不大方便

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驥園川菜餐廳|菜單

驥園川菜餐廳的菜色非常多,我大概拍個幾頁,但來這主要還是要點他的砂鍋雞湯,砂鍋雞湯會根據裡面的料不同而價位也不一樣,好一點的食材,排翅、鮑魚等都要破萬,第一次可以點最便宜的基礎版2600元的就好

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驥園川菜餐廳|推薦必點菜色

驥園川菜餐廳算是蠻好點菜的,基本上就是一個砂鍋雞湯,其他愛吃什麼就自己配,不知道請阿姨推薦吧,但建議最好六個人以上來比較好,不然光喝雞湯就飽了

驥園川菜餐廳|光靠雞湯就撐起全場,號稱最好喝的砂鍋雞湯名店!

砂鍋雞湯(2600元),基本款的砂鍋雞湯,一上桌雞湯香氣超濃郁,師傅直接把一大鍋雞湯抱上桌,一開蓋雞湯還在沸騰!

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裡面除了一隻全雞外,還有火腿、豬腳,這樣一鍋要熬上12個小時,超級費工,瓦斯前都不知道要花多少,濃白色的高湯充滿了所有食材的精華,服務阿姨會一人裝一碗雞湯,之後才會幫我們拆雞

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經長時間熬煮、濃縮,湯汁呈乳白色,豬腳、土雞的膠質全釋出至湯底其中,因此喝來格外鮮美可口,湯頭濃郁鮮香,豐富的膠質讓雙唇開闔間有著微微的黏著感

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雞肉纖維吸收滿滿鮮湯,肉質早已燉的細緻軟爛,筷子一夾骨肉分離,入口軟嫩雞肉中不斷滲露出香醇甘美的高湯

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涼拌三絲,點這道的友人被我們集體砲轟,吃起來真的很像涼麵的配料,小黃瓜跟火腿的存在感超明顯,加上類似麻油的調味,真的加一點細油麵就是涼麵的感覺

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乾煸四季豆,這裡的乾煸四季豆是較為濕潤和柔軟的口感,主要是與蔥油餅的搭配享用,單吃其實沒什麼口感

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川味豆魚,川味豆魚是經典川菜,雖名為豆魚,但其實菜中並沒有魚,而是把外型與小魚很像的豆芽菜當成是魚,清爽的豆芽用豆皮包裹配上香氣濃郁特調芝麻醬,很開胃

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蔥油餅,跟一般我們看到的也不大一樣,是比較薄的那種,煎烤至剛剛好的蔥油餅,外層酥脆,內裡則是柔軟帶彈,包入乾煸四季豆,一口咬下,四季豆的甜度與蔥油餅的麵皮香氣交織

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韭黃牛肉絲,帶點脆度又甜的韭黃配上滑嫩的牛肉還蠻好吃的,我覺得他的調味應該是重點,微微鹹香帶甜,讓整體口味偏重卻又不會有膩口的感覺

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驥園豆腐,有點像老皮嫩肉的變化款,豆腐是比較薄,炸過之後再燴醬汁,吃起來鹹中帶甜,豆腐軟嫩豆香也足,看似簡單的豆腐,味道卻相當深奧呢

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左宗棠雞,雞肉外酥內嫩,醬汁酸甜中帶有渾厚醬香,最厲害的是雞肉雖然經過油炸,裡面的肉質依舊嫩口,原來訣竅來自於主廚的炸功,雞肉用低溫泡熟再以高溫一口氣炸酥

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廣柑樟茶鴨,樟茶鴨製作考究,樟茶鴨色澤呈現深紅,外皮很酥香,帶有樟木和茶的特殊香味,肉質偏硬有彈性,但越嚼越香,但不喜歡的人可能覺得鴨肉很柴

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驥園川菜餐廳雖然常被歸類在高價餐廳,但其美味的料理卻足以驚艷味蕾,尤其是招牌砂鍋雞湯,湯底醇厚,雞肉滑嫩,基本上砂鍋雞湯就可以扛起全場,其他菜色就蠻吃個人口味的,如果你是愛喝雞湯的朋友,驥園川菜餐廳應該是個不錯的選擇唷

 

驥園川菜餐廳

地址:臺北市大安區敦化南路1段324號

電話:02-2708-3110

營業時間:11:30–14:00, 17:30–21:00

店家/景點資訊

  • 店家名稱:驥園川菜餐廳
  • 所在地址:臺灣臺北市大安區敦化南路1段324號
  • 營業時間:日 一 二 三 四 五 六 11:30-21:00
  • 店家電話:02-2708-3110
  • 評價:★★★★★



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